Vždy sme boli varovaní pred nebezpečenstvom konzumácie príliš veľkého množstva soli v našej strave, ale jedno výskum publikovaný v The Lancet zabezpečuje, že jeho užívanie nespôsobuje nárast kardiovaskulárnych ochorení. Čakali by sme nové odporúčanie týkajúce sa stravovania, ktoré podporili najprestížnejší britskí lekári.
Riziko hrozí len pri užívaní viac ako 5 gramov denne
Štúdia bola vykonaná v 18 krajinách v Amerike, Európe, Afrike, Ázii, na Blízkom východe a na Ďalekom východe; a riziko kardiovaskulárnych chorôb v dôsledku konzumácie soli je popierané. Vedci tvrdia, že nebezpečenstvo hrozí len vtedy, keď prekročíte 5 gramov sodíka denne (asi 2 a pol čajovej lyžičky). Je zarážajúce, že toto množstvo spotrebuje iba o 5 % populácie.
Výskum zdôraznil, že konzumácia stravy bohatej na ovocie, zeleninu, mliečne výrobky, zemiaky, orechy a iné potraviny s vysokým obsahom draslíka obracia a môže eliminovať možnosť trpieť srdcovými chorobami spojenými s konzumáciou soli.
Zo všetkých krajín, ktoré sa zúčastnili, Čína bola jediná, v ktorej 80 % populácie prekročilo denný príjem soli. Vo zvyšku je normálne jesť tri až päť gramov denne.
Odporúčania WHO
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča užívať mínus dva gramy denne (jedna polievková lyžica) ako opatrenie na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. American Heart Association, na druhej strane, radí, aby sa znížila na maximum odporúčané 1 gramu denne.
Obmedzenie príjmu soli ale nie je vždy pozitívne. Jeden z výskumníkov z vyššie uvedenej štúdie uvádza, že „Nie je veľa dôkazov o tom, že obmedzenie príjmu soli do tohto bodu vedie k zlepšeniu zdravotného stavu, dokonca aj na tejto minimálnej úrovni.".
«Naše zistenia ukazujú, že kampane na zníženie spotreby soli by mali byť špecifické len pre tie spoločnosti, ktoré prekračujú ich spotrebu; a mali by byť súčasťou širších prístupov na zlepšenie kvality stravy ako celku".