Ak upravujete svoj jedálniček pre optimálny tréningový výkon, možno sa ocitnete v zdanlivo nekonečnej diskusii vo vede o výžive: nízkotučné alebo nízkosacharidové?
Un nedávna štúdia, publikovaná v časopise Nature Medicine, sa zamerala na 20 dospelých s priemerným vekom 30 rokov, ktorí boli klasifikovaní ako ľudia s nadváhou na základe indexu telesnej hmotnosti.
Polovica skupiny jedla dva týždne vysoko glykemickú, rastlinnú, nízkotučnú stravu (pri ktorej sa jedlo rýchlo trávi a vstrebáva, čo spôsobuje rýchlejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi), zatiaľ čo druhá polovica jedla zviera diéta. Bola to diéta s nízkym obsahom sacharidov, ketogénny a s nízkou glykemickou záťažou (pri ktorej sa jedlo pomaly trávi a vstrebáva, čo spôsobuje pomalší nárast hladiny cukru v krvi). Potom zmenili diéty na ďalšie dva týždne.
Výskumníci zistili, že nízkotučná strava ponúkala energetický príjem menej celkovo, čo znamená, že som skonzumoval menej kalórií. Keď ľudia držali nízkotučnú diétu, dobrovoľne znížili príjem kalórií o 550 až 700 kalórií denne v porovnaní s týždňami s nízkym obsahom sacharidov. A nekomentovali rozdiely v hlade, sýtosti či spokojnosti s jedlom po ceste.
Tento záver je v rozpore so súčasným myslením, poznamenali výskumníci, ktorí majú tendenciu vylúčiť nízkotučné jedlá, pretože môžu ponúknuť menej sýtosti, čím sa zvyšuje riziko prejedania sa. tiež konzumácia potravín s vysokým glykemickým zaťažením môže viesť k nadmernej produkcii inzulínu, ktorý podporuje hromadenie tuku.
Avšak z hľadiska toho, ako to ovplyvnilo chudnutie, nezdalo sa, že by to malo veľký vplyv. Napriek značným rozdielom v príjme kalórií medzi jednotlivými diétami, chudnutie celkovo po prvých dvoch týždňoch bolo to podobné.
Aká strava je najlepšia pre športovcov?
Ako na mnohé otázky týkajúce sa výživy, odpoveď je „závisí to“. Mnoho ľudí, vrátane športovcov, verí, že ak budú dodržiavať nízkosacharidovú alebo nízkotučnú diétu, uvidia želané výsledky. Ale nízky obsah určitej makroživiny neznamená, že je to pre vás nevyhnutne lepšie.
Naše telá sú navrhnuté tak, aby potrebovali rovnováhu tukov, uhľohydrátov a bielkovín a spotreba menšieho množstva energie nie vždy znamená lepší výkon. U niektorých ľudí môže dokonca spôsobiť skôr únavu.
Športovci potrebujú na dobrý výkon rovnováhu všetkých makroživín. Naše telá uprednostňujú sacharidy ako svoj primárny zdroj paliva a sme pri ich využívaní veľmi efektívni. Potrebujeme však aj tuky a bielkoviny, ktoré nám pomôžu predchádzať zraneniam, pomáhajú pri regenerácii a nasýtia nás.
Napriek popularite stravovacích plánov s nízkym obsahom sacharidov alebo tukov, výkon môže utrpieť, ak športovci zámerne vyčerpajú svoje základné makroživiny.
Namiesto toho, aby sa športovec zameral na to, čo má v strave obmedziť alebo vylúčiť, je lepšie zamerať sa na kvalitu konzumovaného jedla, ako je stravovanie komplexné sacharidy, chudé bielkoviny a zdravé tuky častejšie.