Jesť kefír ako občerstvenie sa teraz zdá prospešnejšie ako predtým. Nová štúdia priniesla na svetlo všetky výhody pitia kefíru, od posilňovania imunitný systémhore protizápalová odpoveď pri vírusových ochoreniach. Nové vyšetrovanie vedie k niekoľkým ďalším, ktoré budú nasledovať po sebe v nasledujúcich mesiacoch a rokoch.
Štúdia bola vykonaná v Izraeli, konkrétne v Univerzita Univerzita Ben Guriona. Tímu výskumníkov v zložení prof. Jelinek a pani Malka sa podarilo niektoré demonštrovať veľmi dôležité výhody kefíru (veľmi podobný jogurtu, s tekutou textúrou, ktorý bol fermentovaný kvasinkami a baktériami).
Na rozdiel od iných štúdií, ktoré spájajú mliečne výrobky s alergiami, intoleranciami, problémami s artritídou, depresiou, akné a niekoľko ďalších, nový výskum sa zameriava na kefírové probiotiká a ako pomáha posilňovať imunitný systém a dokonca bojuje proti zápalu v prípade vírusových ochorení.
Kefír prevažuje nad klasickým jogurtom
Vedci zistili, že probiotické molekuly v kefíre výrazne znížili šírenie pôvodcu cholery. Na druhej strane, v následnej štúdii, probiotické molekuly kefíru pôsobil ako protizápalový booster pri vírusových ochoreniach.
Natoľko, že zistili, že posilnil imunitnú odpoveď proti známej cytokínovej búrke, ktorou je hlavnou príčinou smrti u pacientov s Covid-19. Vo výskume zistili, že probiotické molekuly nielenže vyhladili búrku cytokínov, ale obnovili aj rovnováhu imunitného systému.
Štúdia komentuje, že dosiahnutie antibakteriálnej aktivity blokovaním komunikácie medzi bunkami je stratégia, ktorá sľubuje veľa v boji proti baktériám odolným voči antibiotikám.
Tento výskum je poučný, pretože po prvýkrát bol objavený mechanizmus, ktorým nás mliečne fermentované probiotiká dokážu chrániť pred patogénnymi infekciami tým, že pomáhajú imunitnému systému.