Nedávna štúdia zistila dôležitosť konzumácie zelenej listovej zeleniny a najmä špenátu. Už Popeye to povedal, že špenát je dobrý, ale nevedelo sa, že sú také dobré. Tento výskum sa zameriava na črevné baktérie a ako využívajú plynný sírovodík a menia ho na niečo prospešné.
Všetci vieme, že plyny, ktoré vypúšťame Nášmu telu škodia, no, existuje špecifický sírovodík, ktorý sa nachádza v zelenine a zelenej listovej zelenine a je vylúčený a vytvára pocit úľavy a má protizápalový účinok.
Podľa skupiny mikrobiológov z Viedenskej univerzity a Univerzity v Kostnici zistili, že mnohé druhy zeleniny a zelenej listovej zeleniny majú cukor s obsahom síry nazývaný sulfochinóza.
Štúdia, ktorá bol uverejnený v časopise ISME Journal, vysvetlil, že baktérie, ktoré sa prirodzene nachádzajú v čreve, produkujú plyn tzv sírovodík po zjedení špenátu. Tento plyn je veľmi charakteristický, pretože zapácha ako pokazené vajcia. Vysoké koncentrácie tohto plynu v črevách spôsobujú rakovina.
A práve tu sa výskum zameriava. Baktérie, ktoré obývajú naše črevá, sú schopné kŕmiť a spracovávať sulfochinovózu, využívajú ju ako živinu a pomáhajú vytvárať rast kľúčových mikroorganizmov v črevnom mikrobióme.
Podporou rastu Eubacterium rectale, (jeden z 10 najbežnejších črevných mikróbov u zdravých jedincov), tieto baktérie fermentujú sulfochinovózu prostredníctvom metabolickej dráhy, ktorá im zase slúži ako potrava a kde sa nakoniec vytvára. sírovodík, ktorý je vypudzovaný do zahraničia vo forme zapáchajúcej plynatosti.
Smradľavá plynatosť nás nemôže odradiť od pokračovania v jedení zelených listov a najmä špenátu, pretože prospieva nášmu telu a našej črevnej flóre. Zníženie možnosti trpieť rakovinou v dôsledku akumulácie sírovodíka a iných škodlivých plynov.