Keď hovoríme o zdravej a vyváženej strave, väčšina odborníkov odporúča dobrý denný príjem vlákniny. Problémom je, že existujú ľudia s chorobami alebo špeciálnymi vlastnosťami, ktoré negatívne ovplyvňujú konzumáciu vlákniny. Bezzvyšková diéta môže byť riešením pre mnohých pacientov.
Preto treba brať do úvahy aj dodržiavanie nízkozvyškovej diéty; alebo čo je to isté: chudobné na vlákninu a na iné látky stimulujúce črevo (puríny, laktóza, fruktóza, kyseliny...). Diéta s nulovými rezíduami ponúka prestávku od porúch GI spôsobených vlákninou. Diéta znižuje vlákninu na 8 gramov denne z normálnych 25 až 38 gramov vlákniny odporúčaných pre všeobecne zdravých ľudí.
Čo je diéta s nulovými rezíduami?
Pri dodržiavaní diéty s nízkym obsahom rezíduí je zvyčajná rada nekonzumovať viac ako 10 až 15 gramov vlákniny denne. Vyhýbať sa musíme aj mliečnym výrobkom a niektorým druhom sacharidov. Môžu spôsobiť kŕče v bruchu a hnačku. Ak sa rozhodneme pre nízkozvyškovú diétu, mali by sme byť pod dohľadom lekára alebo dietológa. Nízkozvyškové diéty sa vo všeobecnosti odporúčajú len na krátkodobé užívanie.
Môže tiež zmeniť črevný mikrobióm. Individuálne potreby by mali určovať množstvá a druhy potravín, ako aj čas na dodržiavanie diéty. Táto diéta sa vo všeobecnosti dlhodobo nedodržiava.
Vláknina neznamená, že by bola škodlivou látkou pre naše telo (v skutočnosti reguluje črevný tranzit), ale keďže ju telo nevstrebáva, môže spôsobiť nepríjemné zmeny. Táto látka sa nachádza v potravinách rastlinného pôvodu (obilniny, ovocie, zelenina, orechy, strukoviny), preto ich budeme musieť obmedziť alebo vylúčiť zo stravy.
Ako sme už povedali, pri tomto type diéty je potrebné eliminovať prítomnosť akejkoľvek látky, ktorá spôsobuje poruchy v tráviacom systéme. Preto bude väčšina stravy založená na pitnej vode, neintegrálnych obilninách, bielej ryži, bielom pečive, čaji, precedených vývaroch, varených vajciach, bielom mäse atď.
Vo všeobecnosti platí, že strava obsahuje málo rezíduí a budú sa zaraďovať postupne, až kým sa nezlepší ich tolerancia. Za každú cenu sa treba vyhýbať červenému mäsu, káve a ultraspracovaným výrobkom s vysokým obsahom cukru. Tieto potraviny sú bohaté na puríny, ktoré nie sú v tomto zdravotnom kontexte veľmi prospešné.
Dodržiavaním nízkozvyškovej diéty vyžadujeme od tráviaceho traktu čo najmenej. Je to podobné ako diéta s nízkym obsahom vlákniny, ale tiež vylučuje niektoré potraviny, ktoré môžu stimulovať črevné kontrakcie. Termín zvyšky sa vzťahuje na materiál, ktorý zostáva v tráviacom trakte po ukončení počiatočných štádií trávenia. Tieto materiály často obsahujú veľa vlákniny, pretože telo ju nedokáže úplne stráviť.
Diéta s nulovými rezíduami zvyšuje čas, ktorý jedlo strávi cestovaním cez tráviaci trakt. Pomalší proces trávenia znižuje množstvo výkalov, ktoré telo produkuje. Predpokladá sa, že to zvyšuje šance, že telo absorbuje živiny a môže tiež znížiť výskyt hnačky.
výhody
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny majú tendenciu zanechávať častice rastlín v hrubom čreve, ktoré sa nedajú stráviť. Táto nestrávená hmota pochádza hlavne z ovocia, zeleniny a celých zŕn, hoci mliečne výrobky môžu tiež zanechávať zvyšky.
Tieto zvyšky zvyčajne nepredstavujú problém. V skutočnosti je to odpad, ktorý pomáha udržať stolicu objemnú a pohybovať sa cez črevá. V situáciách, keď sa však črevo potrebuje spomaliť, aby umožnilo hojenie, napríklad ak máme poruchu trávenia, je hlavným riešením úprava stravy.
menej pohybov čriev
Keď jeme potraviny s nízkym obsahom vlákniny, črevá nemusia tak tvrdo pracovať, pretože zostáva málo alebo žiadny nestrávený materiál. S menším množstvom odpadu, ktorého sa musíme zbaviť, máme menej stolice. Tieto potraviny tiež menej pravdepodobne stimulujú kontrakcie čriev (peristaltiku).
Obmedzenie potravín s vlákninou a tých, ktoré zanechávajú zvyšky, nemusí hrať dôležitú úlohu len pri znižovaní symptómov IBD, ale aj pri remisii. Podobne, aj keď existujú len obmedzené dôkazy o diétach s nízkym obsahom rezíduí, ktoré zahŕňajú pevné potraviny, veda ukázala, že väčšinou tekutá strava bez rezíduí môže byť prospešná pre ľudí s Crohnovou chorobou.
príprava na kolonoskopiu
Pred operáciou čreva je potrebná príprava čreva, teda odstránenie odpadu z hrubého čreva, a v tomto procese zohráva dôležitú úlohu bezzvyšková strava. Môže tiež pomôcť pri rekonvalescencii po operácii.
Pre ľudí, ktorí nemajú črevné poruchy, výskum ukázal, že aj diéty s nulovými rezíduami môžu byť prospešnou súčasťou prípravy na kolonoskopiu.
Vyhnite sa hnačke
Zatiaľ čo diéta bez zvyškov môže podporiť zápchu, je ideálna pre ťažké prípady hnačky. Keďže má málo (alebo žiadne) vlákno, uprednostňuje neustále vyprázdňovanie alebo bez veľkého množstva formy.
Väčšina liečby hemoroidov tiež zahŕňa zmiernenie symptómov, kým sa stav sám nevyrieši, takže je dôležité, aby bola vaša stolica menšia a mäkšia prostredníctvom diéty s nízkym obsahom vlákniny alebo liekov na zmäkčenie stolice.
Kedy dodržiavať tento typ stravovania?
Ak nemáme problémy s prechodom čriev, keď jeme potraviny bohaté na vlákninu alebo inú látku spomenutú vyššie, nie je potrebné tieto rady používať. Môže sa stať úľavou pre ľudí, ktorí trpia plynatosťou, zápalmi brucha, hnačkami, vracaním...
Nízkozvyšková diéta sa dôrazne odporúča u pacientov so syndrómom dráždivého čreva, Crohnovou chorobou, divertikulitídou, akútnou gastritídou alebo ulceróznou kolitídou. Dokonca aj ľudia, ktorí podstúpili operáciu, majú tendenciu dodržiavať tieto pravidlá stravovania.
Normálne je, že pre túto diétu sa musíme rozhodnúť len v krátkom čase, mysliac na to, aby sme dali črevu oddych. Hoci o dĺžke trvania nízkozvyškovej diéty vám bude radiť len odborník na výživu alebo lekár. Myslite na to, že podstatná je aj kombinácia a rozloženie jedál, preto majte vždy po ruke názor odborníka.
Crohnova choroba
Ide o autoimunitné ochorenie, ktoré spôsobuje zápal a poškodenie tráviaceho traktu. U ľudí s rodinnou anamnézou je väčšia pravdepodobnosť, že sa u nich vyvinie, aj keď nie je jasné, ako k nej dochádza alebo prečo telo napáda vlastné tkanivá.
Bohužiaľ, Crohnova choroba stále neexistuje. Aj keď dobrou liečbou sú zmeny v stravovaní na zmiernenie nepríjemných symptómov. Niektorí ľudia s Crohnovou chorobou zažívajú črevné blokády a zúženie tenkého čreva. Konzumáciou diéty s nízkymi rezíduami možno zmierniť príznaky ako bolesť a kŕče.
Veda je však stále nepresvedčivá alebo si protirečí o účinnosti diéty bez rezíduí pri zápalových ochoreniach čriev, ako je Crohnova choroba.
ulcerózna kolitída
Diéta s nulovými rezíduami môže byť užitočná aj pre ľudí s ulceróznou kolitídou, hoci existuje podobný nedostatok konsenzu. Toto zápalové ochorenie čriev spôsobuje zápal a vredy vo vnútornej výstelke hrubého čreva. Podráždenie môže spôsobiť, že niektorí ľudia stratia chuť do jedla a menej jedia. Ale táto situácia môže viesť k podvýžive.
Niekedy môže špeciálny typ diéty pomôcť zvrátiť príznaky a podporiť chuť do jedla. V tomto prípade by nám diéta s nízkym obsahom zvyškov mohla potenciálne pomôcť udržať si dobrú výživu, kým sa zotavíme z črevnej obštrukcie alebo operácie. Je však dôležité porozprávať sa s odborníkom, aby posúdil náš prípad a poskytol presné odporúčania týkajúce sa potravín.
Infekcia gastrointestinálneho traktu
To je zvyčajne spôsobené otravou jedlom z baktérií, ako je Salmonella alebo E. coli. Mnoho lekárov odporúča nevýrazné potraviny s nízkym obsahom vlákniny, keď sa zotavujete z gastrointestinálnej infekcie.
Možno sme počas zotavovania zjedli sušienky, toasty, želé, jablkové pyré a vývar. Ale žiadna z týchto potravín neobsahuje veľa vlákniny. Mnohí medicínski odborníci tiež odporúčajú vyhýbať sa mlieku a iným mliečnym výrobkom, ktoré obsahujú laktózu, kofeín, alkohol a mastné alebo korenené jedlá.
Kolonoskopia alebo chirurgický zákrok
Dobrá správa je pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú kolonoskopii kvôli dennej príprave s čistou tekutou očistnou diétou. Niektoré výskumy ukazujú, že konzumácia malých porcií tuhej stravy s nízkym obsahom zvyškov (nízkeho obsahu vlákniny) deň pred kolonoskopiou viedla k lepším výsledkom ako konzumácia čistej tekutej stravy.
Napríklad v prípade a kolonoskopia, Tento typ bezzvyškovej diéty sa používa na obmedzenie veľkosti a počtu pohybov čriev. Takže je to bežná prax, keď má niekto takéto testy a lekári sa musia zbaviť prekážok. Typicky sa tento postup používa na zistenie abnormalít v hrubom čreve a konečníku.
Potraviny s nízkym obsahom zvyškov, ako sú vajcia, jogurt, syr, chlieb, tvaroh, kuracie nugetky a makaróny a syr, sa v žalúdku ľahko rozkladajú a sú odstránené prípravou čriev. Na druhej strane potraviny s vysokým obsahom zvyškov, ako je ovocie, orechy alebo zelenina, sa toľko nedegradujú a sťažujú vizualizáciu hrubého čreva.
Dokonca je bežné, že sa odporúča diéta s nízkym obsahom rezíduí, keď sa zotavujeme z a operácia čriev nedávne. Lekár vám môže odporučiť, aby ste dočasne dodržiavali takúto diétu, ak sa zotavujete z nedávnej operácie čriev. Napríklad, ak ste práve mali ileostómiu, kolostómiu alebo resekciu.
rakovina
Patria sem ľudia, ktorí pociťujú rakovinu gastrointestinálneho traktu alebo zažívacie ťažkosti v dôsledku určitej liečby rakoviny (ako je radiačná terapia) alebo chirurgického zákroku pri rakovine.
Niektoré liečby rakoviny sťažujú vylučovanie stolice. Diéta s nulovými rezíduami alebo s nízkym obsahom vlákniny môže podporiť ľahší pohyb potravy tráviacim traktom, čím sa zníži pravdepodobnosť vzniku obštrukcie čriev.
Športovci
Hoci diéta s nízkym obsahom rezíduí sa bežne používa na pomoc pri akútnom procese priberania, môže tiež poskytnúť výkonnostné výhody mimo športov v hmotnostnej kategórii.
Napríklad v silových športoch sa športovci často snažia posunúť svoje telo na maximálnu výšku alebo vzdialenosť (skok do výšky alebo do diaľky). Akútny úbytok hmotnosti spojený so zníženým obsahom čriev by zvýšil pomer výkonu k hmotnosti znížením telesnej hmotnosti, čo by mohlo zlepšiť výsledky pri skákaní. Vytrvalostní športovci môžu tiež profitovať z nízkozvyškovej stravy pred súťažou.
Vo všeobecnosti sa vytrvalostným športovcom odporúča pred súťažou dodržiavať protokol nasýtenia sacharidmi 6-12 g/kg/deň, aby sa zabezpečilo nasýtenie zásob glykogénu. Opakovane sa ukázalo, že takéto protokoly zlepšujú výkon pri cvičení; uľahčuje však aj väzbu vody na zásobný glykogén, čo spôsobuje nárast telesnej hmotnosti.
Výberom potravín bohatých na uhľohydráty s nízkymi reziduami (ako sú rafinované obilniny) počas fázy nakladania s uhľohydrátmi môže športovec čiastočne zmierniť tento nárast telesnej hmotnosti a zároveň nasýtiť zásoby glykogénu. Hoci to môže uľahčiť len malú zmenu telesnej hmotnosti, môže to ovplyvniť výsledok elitnej súťaže, keď je hranica víťazstva výnimočne malá.
Preto môže byť režim stravovania s nízkymi rezíduami opodstatnený u športovcov vo vytrvalostných alebo silových športoch pred podujatím. Takže režim stravovania s nízkym obsahom zvyškov môže byť opodstatnený u športovcov vo vytrvalostných alebo silových športoch pred súťažou.
jedlo s nulovým odpadom
Nízkoreziduálna strava obmedzuje vlákninu a iné látky s cieľom znížiť objem stolice. To má za následok menšie a menšie pohyby čriev, čo by mohlo zmierniť príznaky črevných ochorení, ktoré môžu spôsobiť črevné nepohodlie.
Samozrejme, nemôžete vynechať žiadnu výživovú skupinu. Najmä bielkoviny, mikroživiny (minerály a vitamíny) a voda, ktoré vás hydratujú. Môže byť potrebné piť viac tekutín, najmä vody, aby ste predišli zápche znížením objemu stolice na diéte s nízkym obsahom zvyškov. Aj tak to bude odborník na výživu, ktorý vám poradí maximálne množstvo vlákniny, ktoré by ste mali denne skonzumovať (bežne nepresiahnu 10-15 gramov).
Niektoré všeobecné rady na dodržiavanie diéty s nízkym obsahom rezíduí sú nasledovné: (každý prípad je osobný, vždy sa riaďte pokynmi lekára alebo odborníka na výživu). Okrem toho by mali byť potraviny s nízkym obsahom zvyškov dobre uvarené. Vyhnite sa metódam varenia, ako je grilovanie, grilovanie alebo grilovanie, pretože môžu jedlo stvrdnúť alebo vysušiť. Najodporúčanejšie spôsoby varenia pre diétu s nízkym obsahom zvyškov sú dusené, dusené, varené alebo mikrovlnné.
Bielkoviny a mliečne výrobky
Odborníci odporúčajú skonzumovať celkovo až 2 šálky mäkkých mliečnych výrobkov denne a vyhnúť sa pridávaniu akýchkoľvek orechov, ovocia alebo zeleniny. Odporúčajú tiež jesť mäso s vysokým percentom bielkovín a malým množstvom tuku. V tomto prípade sa musíme vyhýbať všetkým druhom červeného mäsa.
- jogurt
- Odstredené mlieko
- Mlieko bez laktózy
- Vyliečený syr
- hrudkovitý čerstvý syr
- nízkotučný syr
- Cmar
- Varené mäso
- pescado
- Aves
- vajíčka
- Tofu
- Biele mäso
chleby a cereálie
Napriek tomu, že celozrnné výrobky sú najodporúčanejšou možnosťou, keď sa snažíme starať o svoju stravu, v niektorých momentoch alebo chorobách je vhodné zvoliť rafinovanú možnosť. Pri celozrnných cestovinách alebo chlebe pridávame poriadnu dávku vlákniny, preto je pri diéte bez zvyškov preferovaná rafinovaná verzia.
- Biely chlieb
- necelozrnné cestoviny
- biela ryža
Zelenina pre bezzvyškovú diétu
Zelenina sa odporúča v malých množstvách, pretože je skvelým zdrojom vlákniny. Hoci sme už skôr poznamenali, že jedlá sa odporúčajú varené alebo varené, existuje niekoľko druhov zeleniny, ktoré môžeme konzumovať bez rizika horšej situácie. Je dôležité, aby ste nejedli vyprážanú zeleninu so semiačkami alebo škrupinami.
- Surové:
- šalát
- Uhorka (bez šupky a semienok)
- cuketa
- Varené alebo konzervované:
- Žltá tekvica (bez semien)
- špenát
- baklažán
- Fazuľové struky
- ošúpané zemiaky
- Sladké zemiaky
- Židovský
- špargľa
- Repa
- mrkva
Ovocie
Ovocie je tiež potrebné pri akomkoľvek type diéty. Zvyčajne sa odporúčajú ako dobré jedlo na zlepšenie črevného prechodu, udržanie dobrého trávenia a plnohodnotnú výživu. Existujú však niektoré druhy (napríklad kiwi alebo slivky), ktoré poskytujú príliš veľa vlákniny. Tu odporúčame tie najlepšie stráviť bez prílišnej námahy.
- Prírodné ovocné šťavy bez dužiny
- Marhule
- banány
- melón
- vodný melón
- broskyňa
- papája
- pera
- jablko
- nektarinka
Zdravé tuky
Ďalšou nevyhnutnou živinou pre telo je tuk. V tomto prípade, keďže sa treba vyhýbať orechom pri bezzvyškovej diéte, najlepšie zdroje zdravých tukov nájdete v:
- Extra panenský olivový olej
- avokádo
- Prírodné orechové maslo
Aj keď avokádo obsahuje aj vlákninu, poskytuje len 7 gramov na 100. Odporúča sa užívať ho kontrolovane a bez nadužívania. Navyše podporuje sýtosť, takže je to skvelé jedlo, keď nás bolí brucho, ale jesť potrebujeme.
Príklad ponuky
Aj keď sa odporúča, aby špecialista navrhol týždenný jedálny lístok pre bezrezíduovú diétu, tu môžeme mať malú predstavu o tom, čo sa pri tomto type nízkozvyškovej diéty konzumuje.
Časť desayuno:
- Praženica
- Palacinky alebo maslový francúzsky toast
- Šťava bez dužiny alebo káva bez kofeínu s mliekom a cukrom
Na obed:
- Pečené kuracie prsia s varenou mrkvou
- Cheeseburger so žemľou bez semien, cibuľou, šalátom a kečupom
- Turecko alebo kurací sendvič na francúzskom chlebe
Cena:
- Biela ryža, dusená zelenina a pečené kura
- Pečené zemiaky bez šupky, masla a kyslej smotany
- Grilované ryby, špargľa a cestoviny s maslom alebo olivovým olejom
Aké sú zvyškové potraviny?
Nízkozvyšková strava môže stále obsahovať potraviny, ktoré ste zvyknutí jesť, ako je varená zelenina, ovocie, biely chlieb a mäso, ale mali by ste vylúčiť tie s vysokým obsahom vlákniny. Napríklad:
- zelenina
- Celé zrná (celé zrná)
- Surová zelenina
- Ovocie a ich šťava
- Zelenina a ovocie so šupkou
- Frutos secos
- semená
- nervy v tele
Medzi jedlami a nápojmi, ktorým sa treba vyhnúť, nájdeme jedlá pikantné. Tento druh jedla nie je nezdravý, no obsahuje látky, ktoré môžu zmeniť náš črevný trakt. Pálenie záhy je pri týchto typoch ochorení veľmi časté, preto je lepšie držať sa ďalej od potravín, ako sú chilli papričky.
Na druhej strane vykladaný a z našej bežnej konzumácie by malo zmiznúť aj červené mäso. Tieto potraviny obsahujú vysoké dávky nasýtených tukov, ktoré môžu podporovať črevné a tráviace zápaly. Rozhodnite sa pre chudé mäso alebo iné druhy bielkovín, ktoré vám pomôžu dosiahnuť správnu hladinu.
Jedlo vyprážané alebo s veľkým množstvom oleja by mal byť z akéhokoľvek typu stravy. Ak máte problémy s trávením, olej zvýšený na vysoké teploty má na organizmus nežiaduce účinky. Ako je to v prípade alkohol, je toxickou látkou pre organizmus. Na druhej strane, káva V bežnej strave nie je nebezpečný, no u ľudí s citlivým tráviacim systémom môže spôsobiť nepríjemnosti.
Ovocie, zelenina, obilniny a strukoviny poskytujú dôležité antioxidanty, fytonutrienty a vitamíny, minerály. Za normálnych okolností by sme sa mali snažiť jesť vyváženú stravu, pokiaľ to odborný lekár nenariadi inak, keďže nízkozvyšková diéta nemusí poskytnúť dostatok živín, ktoré telo potrebuje na optimálne fungovanie.
Všetky tieto živiny sú nevyhnutné pre dobré zdravie. Na nápravu nedostatkov môžu byť potrebné doplnky. Pred vykonaním zmien v stravovaní alebo pridaním doplnkov sami sa odporúča porozprávať sa s lekárom.
Riesgos
Hoci diéta s nulovými rezíduami môže pomôcť zmierniť gastrointestinálne symptómy, stále prináša určité riziká. Chýba mu napríklad dostatok živín na to, aby sme boli zdraví, konzumácia veľkého množstva škrobových potravín môže viesť k nárastu hmotnosti a spôsobiť skoky v hladine cukru v krvi.
Odporúča sa robiť tento typ diéty odporúčaný dietológom, aby sme zabezpečili, že do stravy zaradíme čo najviac živín. Môže byť tiež prospešné cvičiť denne, aby ste si udržali dobré zdravie a zabránili priberaniu. No predsa bezzvyšková diéta nie je určený z dlhodobého hľadiska. Pri akútnych problémoch sa odporúča držať diétu päť až sedem dní a potom opäť pridať vlákninu. Ale všetko je špecifické pre každého človeka.
V niektorých prípadoch môže kontrola gastrointestinálnych symptómov trvať dlhšie ako týždeň. To môže byť pre niektorých ľudí bezpečné. Ale ak budeme držať túto diétu roky, môže byť rozvíjať nedostatky a budeme musieť nájsť iné spôsoby, ako zaradiť zdravé potraviny do jedálnička. To môže byť obzvlášť náročné pre ľudí s rakovinou gastrointestinálneho traktu, ktorých liečba môže trvať mnoho mesiacov. Udržiavanie akéhokoľvek typu obmedzujúcej diéty je ťažké. Nemali by sme váhať a požiadať o pomoc.
tipy
Diéta s nulovými rezíduami je navrhnutá tak, aby poskytla dočasnú úľavu od tráviacich symptómov, ako sú žalúdočné kŕče, hnačka, plynatosť a nadúvanie. Nejde o dlhodobú zmenu životného štýlu.
Ak máme zápalové ochorenie čriev, ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída, lekár môže odporučiť krátkodobú diétu s nízkymi rezíduami na zmiernenie gastrointestinálnych symptómov, ako je plynatosť, nadúvanie, hnačka a kŕče.
Diéta s nízkym obsahom rezíduí umožňuje niektoré potraviny bohaté na živiny, ale je tiež obmedzujúca a môže sťažiť splnenie nutričných cieľov. Táto diéta sa neodporúča dlhodobo a mala by sa dodržiavať pod dohľadom lekára alebo dietológa. Za normálnych okolností sa ľudia s nulovými rezíduami môžu postupne vrátiť k bežnej strave, keď sa ich symptómy zlepšia.
Mnohé z potravín na diéte s nízkymi rezíduami majú nízky obsah vlákniny, ktorá je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Hoci diéta s nízkym obsahom vlákniny môže zmierniť gastrointestinálne symptómy, nie je dlhodobo udržateľná.