Het vinden van gezonde alternatieven voor industrieel gebak is makkelijker dan we denken. Vandaag leren we je hoe je een donut van zoete aardappel maakt, gebruikmakend van het feit dat het meestal een typisch herfst- en wintervoedsel is.

Vergeet niet dat we ons niet alleen zorgen moeten maken over gezond eten, maar dat we ook prioriteit moeten geven aan de duurzaamheid van voedsel. Het ideaal is om seizoensfruit en -groenten te eten en consistent te zijn met de consumptie.

Eet zoete aardappelen anders

Zoete aardappelen zijn zeer weinig gebruikte voedingsmiddelen, ondanks het feit dat er veel recepten gemaakt kunnen worden. Enige tijd geleden leerden we je hoe je brownies maakt, zoete aardappel vult of karamelliseert; maar denkend aan een zoeter recept, hebben we besloten om donuts te maken. Wees niet bang om te denken dat ze een vreemde smaak gaan krijgen, want het gebeurt hetzelfde als bij pompoen: ze geven geen heel opmerkelijke smaak af.

Daarnaast gaan we spelen met de smaken van de dekking. Je kunt ze baden met zelfgemaakte nutella of met gezonde notencrèmes.

Ze hebben niet echt kunstmatige kleurstoffen nodig, hun kleur komt van de natuurlijke kleur van gestoomde paarse aardappelpuree. We hebben er ook voor gekozen om hele eieren te gebruiken in plaats van alleen de dooier, omdat we niet wilden dat het beslag te gelig werd. Deze zoete-aardappeldonuts smaken net als elke andere donut met een vleugje zoete-aardappelsmaak, en zoals je wel weet, zit er niet veel smaak aan. Iets heel positiefs is echter dat ze door deze knol perfect vochtig en zacht zijn.

Deze zoete aardappel donuts bevatten heel weinig gist. Daarom is het deeg gebaseerd op bakpoeder vanwege zijn rijseigenschappen. Je kunt relatief vers bakpoeder toevoegen. Na verloop van tijd verliest bakpoeder zijn liftende poeders. Controleer het houdbaarheidsetiket op de bakpoedercontainer. Anders krijg je misschien superdichte zoete aardappeldonuts.

Hoe zoete aardappelen koken?

Het is het beste om ze voor dit recept te stomen of in de magnetron te zetten. Het is veel sneller en verbruikt minder stroom. Er zijn ongeveer 2 kleine zoete aardappelen nodig om 1 kopje te maken. Je kunt ook zoete aardappelpuree uit blik gebruiken als je dat liever hebt.

methode de magnetron: was en droog de zoete aardappelen. Prik alles in met een vork. Leg op een magnetronbestendig bord en verwarm gedurende 3 minuten. Draai de zoete aardappels voorzichtig om en verwarm nog 2 minuten of tot ze makkelijk inprikken met een vork. Laat afkoelen, halveer en verwijder het vruchtvlees.
Methode om stoom: schil en snij de zoete aardappelen. Plaats in een pan met een stomer gevuld met 5 cm water, of als je geen stomer hebt, kun je de zoete aardappelen direct in de pan doen. Breng aan de kook en kook in 5-6 minuten gaar. Laat ze afkoelen en versnipperen.

Tips voor het maken van zoete aardappeldonuts

Als je deze donuts nog nooit hebt gemaakt, is het geen probleem om een ervaren patissier te worden. Hier zijn enkele tips en trucs om u te helpen de eerste keer de perfecte batch te maken.

Gebruik warme melk en zoete aardappelpuree

Aangezien gist een actief ingrediënt is, is het belangrijk dat alle andere ingrediënten heet zijn voor het beste resultaat. Melk en zoete aardappelpuree moeten lauwwarm zijn. Niet te warm en niet te koud, zodat de gist goed kan worden gereactiveerd.

Bovendien is warme zoete aardappelpuree ook gemakkelijker te mengen en maakt het deeg zachter en vochtiger. Natuurlijk wordt ook de rest van de ingrediënten geadviseerd om op kamertemperatuur te zijn. Dat wil zeggen, het wordt ook aanbevolen om de eieren een paar minuten voor de koelkast te verwijderen.

Vorm de zoete aardappel donut

Vorm is belangrijk om op te merken, want dit is waar dingen een beetje mis kunnen gaan. Gebruik een donutsnijder van 7,5 cm om de donuts uit te snijden. Gebruik vervolgens een 2,5-inch donutsnijder om gaten in het midden van de donuts te prikken.

Een glas werkt ook goed als je geen koekjesvormer hebt. Al gaat dit natuurlijk makkelijker als je direct een ovenvaste donutpan gebruikt. Ze zijn in verschillende maten te koop, dus er kan meer uitkomen als we een kleinere mal gebruiken.

Leg de donuts op aparte papieren

Het wordt aanbevolen om de bodem van elke donut na het vormen te bekleden met individueel voorgesneden perkamentpapier. Door het op deze manier te doen, wordt het gemakkelijker als je ze frituurt.

Gebruik perkament of perkamentpapier om de donuts voorzichtig om te draaien en trek het perkament voorzichtig van de bovenkant. Dit zal helpen om de vorm van de donuts vast te houden in plaats van ze met je handen op te tillen. Als we een siliconen mal gebruiken, hoeven we logischerwijs het bakpapier niet te gebruiken.

kleine wijzigingen die u kunt aanbrengen

Wat betreft de smaak van het meel, je kunt de maïsversie of alle haver gebruiken. Het is interessant dat ze altijd met de volledige korrel (integraal) zijn, maar je kunt ze aanpassen aan je behoeften.
Als u uw inname van koolhydraten wat wilt verminderen, kunnen we pompoen gebruiken in plaats van zoete aardappel. Hoewel, om eerlijk te zijn, de smaak van de donuts ook zal variëren.

Als je tot slot een andere oliesoort wilt gebruiken dan extra vergine olijfolie, heb je de mogelijkheid om kokos te gebruiken.

Hoe bewaar je restjes zoete aardappeldonuts?

Overgebleven gebakken zoete aardappeldonuts zijn niet goed houdbaar en hebben de neiging sneller uit te drogen dan gefrituurde donuts. Als je te veel maakt en restjes overhoudt, kun je ze het beste in een papieren zak bewaren. Wat je ook doet, leg ze niet in de koelkast of in een plastic zak.

In het geval dat we een muffe zoete aardappeldonut nieuw leven in willen blazen, kunnen we ze weer zachter maken door ze in stappen van 5-10 seconden in de magnetron te zetten tot ze zacht zijn. We raden aan om ze licht met water te besprenkelen, zodat ze weer vocht krijgen en weer sappiger worden.