Bananen brood

Bananenbrood is een heerlijk recept, ideaal voor ontbijt of tussendoortjes. Het moet gezegd worden dat, hoewel het "brood" wordt genoemd, het meer een biscuitgebak is. De ingrediënten zijn, zoals je zult zien, volkomen gezond.

We hebben twee verschillende meelsoorten ingebracht, maar je kunt het altijd aanpassen naar je eigen smaak of afhankelijk van wat je in huis hebt. Hetzelfde gebeurt met melk, je kunt een groente gebruiken (amandelen, haver, soja, rijst...) of een magere koe.

In het geval van noten hebben we gekozen voor wat walnoten om het een "brownie"-toets te geven. Als u allergisch bent of niet van dit gedroogde fruit houdt, vervang het dan door een ander of voeg er geen toe. Je kunt zelfs pure chocoladeschilfers of stukjes banaan toevoegen.

Het brood zal een andere textuur hebben dan je gewend bent omdat we geen gist gebruiken, maar we verzekeren je dat het heerlijk is en smelt in je mond.

Op de een of andere manier eindigen we altijd met 3-4 overrijpe bananen op ons aanrecht. Plantains die te rijp zijn om te eten, maar perfect om te bakken. Je kent het gezegde: "als het leven je rijpe bananen geeft, maak dan bananenbrood".
Rijpe bakbananen zijn een droom op bananenbrood en ze vormen de beste versie die er is. Dit bananenbrood is vochtig, compact en vol van smaak.

Omdat het gezond is?

Dit recept is gemaakt met 100% volkorenmeel, in tegenstelling tot traditionele bananenbroodrecepten die geraffineerd meel en veel verwerkte suiker vereisen.

Bovendien is het van nature gezoet met honing of ahornsiroop, die een aantal voedingsstoffen bevatten die witte suiker niet heeft. Ook vereist dit recept een redelijke hoeveelheid ongeraffineerde olie in plaats van hele stukjes boter (we kunnen kiezen tussen vierge kokosolie, extra vierge olijfolie of plantaardige olie).

Zoals we kunnen zien, heeft dit recept veel verlossende eigenschappen, de belangrijkste is dat het je bloedsuikerspiegel niet uit de hand laat lopen.

Het is een recept dat normale ingrediënten gebruikt. Er zijn hier geen kunstmatige zoetstoffen of iets ongewoons. Het is ook heel gezond, want het is gemaakt zonder olie, laag in suiker en ongeveer 100 calorieën per schijfje. En als laatste smaakt het geweldig. Wanneer gebakken goederen het label 'gezond' krijgen, smaken ze niet erg lekker. Niemand zou echter raden dat dit bananenbrood is.

Het wordt aanbevolen bij alle vormen van gezond eten, hoewel keto-diëten het misschien niet geschikt vinden vanwege de inname van koolhydraten. Het is echter ideaal voor sporters die langdurig een grote inspanning gaan leveren, zoals een marathon of een triatlon. Natuurlijk is het ook een geschikt recept om voedselverspilling tegen te gaan en op een andere manier fruit te eten.

Tips

Hier zijn enkele van mijn beste tips om ervoor te zorgen dat je bananenbrood perfect wordt:

• Gebruik zeer rijpe bananen. Hoe rijper de weegbree, hoe zoeter hij is, hoe gemakkelijker hij te pureren is en hoe zoeter hij aan het brood toevoegt.
  Een truc om bananen snel te laten rijpen is om de bananen (zonder schil) op een bakplaat te leggen en ongeveer 6-8 minuten te bakken, tot de buitenste schil donker is.
• naar winkel, bananenbrood is 3 tot 5 dagen houdbaar op kamertemperatuur. Als we het willen invriezen, laten we het volledig afkoelen en bewaren we het vervolgens in een luchtdichte bak of diepvrieszak voor 3 maanden. Laat het op kamertemperatuur ontdooien alvorens te serveren.
• Volg het recept. De beste manier om het succes van dit gezonde bananenbrood te garanderen, is door het recept te volgen en de exacte ingrediënten te gebruiken zoals beschreven.
• Zorg ervoor dat de eieren zijn op kamertemperatuur. Als de eieren te koud zijn, riskeren we dat de boter stolt. Om de eieren op kamertemperatuur te laten komen, leg je ze voor gebruik 3-5 minuten in een kom met warm water.
• gebruik volle melk of 2% Griekse yoghurt. Yoghurt met wat meer vet helpt het vocht in dit bananenbrood te behouden. Als we van een zoeter bananenbrood houden, kunnen we vanille Griekse yoghurt gebruiken. Als we geen yoghurt hebben, kunnen we zure room gebruiken!
• Gebruik verse zuiveringszout. Als de baking soda meer dan 3 maanden oud is, is het aan te raden om een ​​nieuwe te kopen voor betere bakresultaten.
• Mix het beslag niet te lang. Door het beslag te lang te mixen ontstaat er een hard bananenbrood. We hoeven alleen maar te mengen totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.
• Probeer de volgende dag. Bananenbrood is altijd het lekkerst de dag nadat je het hebt gebakken, omdat de suikers vrijkomen en het brood zoeter wordt. Het kan echter zijn dat we het niet volhouden tot de volgende dag.
• Dit gezonde bananenbrood is goed in te vriezen. We verpakken het gewoon in plastic, dan in aluminiumfolie en tot slot doen we het in een herbruikbare zak of een diepvrieszak in maximaal 3 maanden. We ontdooien op kamertemperatuur zodra we klaar zijn om te eten. We kunnen ook individuele plakjes invriezen voor een snelle traktatie onderweg.

Kun je veganist worden?

Zolang we niet-zuivel yoghurt gebruiken, is het recept natuurlijk veganistisch. Sommige veganisten zijn gewend om hun eigen zelfgemaakte veganistische Griekse yoghurt te gebruiken bij het maken van dit recept, maar het werkt ook goed met gewone niet-Griekse yoghurt.

Zelfs kokosmelkyoghurt, cashewyoghurt, sojayoghurt en amandelmelkyoghurt kunnen met succes worden gebruikt. We kunnen dus gerust elk type gebruiken en zelfs de smaak veranderen als we dat willen. We kunnen aardbeien-, perzik- of zelfs bosbessenyoghurt gebruiken om het een subtiel en leuk vleugje smaak te geven.

En als we geen yoghurt hebben of het liever niet gebruiken, verhogen we gewoon de banaan tot twee kopjes en laten we de yoghurt helemaal weg. De smaak wordt op deze manier intenser en minder romig. Het zal ook weinig eiwit en vet bevatten. Het zal echter net zo lekker zijn en een gezonde snack voor het hele gezin.