Profiteren van het feit dat we in een perfecte tijd om groenten en fruit in verse gerechten te consumeren, wil ik je een van mijn favoriete recepten laten zien. Ik ben een gekke liefhebber van klassieke gazpacho (vooral omdat ik uit het zuiden kom), maar ik heb ook verschillende versies met fruit geprobeerd. De gazpacho met mango is zonder twijfel mijn favoriet en overtreft zelfs de gazpacho met tomaat. Je gaat een geheel nieuwe ervaring voor je smaakpapillen ontdekken en je zult verrast zijn hoe rijk het is.
Waarom het combineren met zeevruchten?
De tovenaar is een zoete vrucht, al heeft hij ook een vleugje citroen. Het contrast met de versheid van de zeevruchten is geweldig. U kunt de metgezel kiezen die u het lekkerst vindt, zelfs gegrilde of gebakken vis. De textuur is zo zacht en de smaak zo licht dat ik je kan verzekeren dat je jezelf hier jarenlang alleen van zou kunnen voeden.
De kruiden die je kiest, zijn degene die je het lekkerst vindt, hoewel ik je aanraad om een beetje kruidigheid te hebben om te genieten van verschillende contrasten in je mond. Je moet het natuurlijk heel koud drinken. Je kunt het ongeveer 3 uur in de koelkast laten opstijven, of gemalen ijs toevoegen om het ook dikker te maken. Durf jij het te proberen?
