In de hitte van het seizoen komen velen van ons samen met een groep vrienden om te barbecueën en de dag lachend door te brengen. Profiterend van het feestmaal dat je jezelf gaat geven, stel ik een gezonde en totaal opvallende optie voor. Vervolgens leren we je hoe je een kalkoenburger maakt met piri piri peper. Gemalen kalkoen is een mager vlees met een vrij neutrale smaak dat gemakkelijk de kenmerken overneemt van de kruiden die je eraan toevoegt; dus het is de perfecte basis voor een gekruide burger die "de hitte" op je bord wil brengen.
Waarom gebruiken we piri piri pepers?
In dit recept gebruikt de burger "de hitte" van piri piri-pepers samen met een combinatie van komijn, koriander en knoflook om een explosieve smaak te creëren. Misschien is het de eerste keer dat je over dit soort pepers hoort, toch? Nou, ze zijn niets meer dan een soort hete peper (gemiddelde kwaliteit), die zit tussen een jalapeno en een habanero in. Als je dit type ingrediënt of piri piri-saus moeilijk kunt vinden, kun je Tabasco of een andere hete saus op basis van habanero gebruiken.
Voor een gezond en lekker alternatief, laag in koolhydraten, in plaats van brood gebruiken we twee helften rode paprika (normaal) gegrild. Dat wil zeggen dat ze een beetje muf zijn, maar zonder volledig geroosterd te zijn. Ze moeten consistent zijn om de burger vast te houden. Andere alternatieven voor brood zijn een paar plakjes courgette, aubergine, zoete aardappel, tomaat of slablaadjes, licht geroosterd.
