Deze cake met kikkererwten en chocolade is heel eenvoudig en heel gezond, ten eerste omdat er geen spoor van meel of suiker in zit en ten tweede omdat we onszelf kunnen trakteren op een zoete lekkernij met minder dan 250 kilocalorieën per stuk. Deze cake met kikkererwten en chocolade heeft niets te benijden bij de meer traditionele taarten en is natuurlijk zuivelvrij, hoewel hij wel andere allergenen bevat, zoals noten, eieren en bananen, waarvoor we in de hele tekst een oplossing hebben gegeven.
Een cake die meer op een brownie lijkt dan op een traditionele cake, maar nogmaals, we laten het recept open zodat iedereen het naar wens kan aanpassen. Er zijn basisingrediënten, maar als we geen noten willen toevoegen, voegen we ze bijvoorbeeld niet toe.
Ons nieuwe recept voldoet weer aan de fundamentele pijlers en het gaat om natuurlijke ingrediënten, makkelijk te vinden en vrij goedkoop. Het is een heel gezond recept en is ontworpen voor 6 of 8 personen, maar als we minder willen, zullen we hoeveelheden moeten aftrekken.
We hebben een min of meer krachtige mixer nodig als we willen dat het deeg glad en stevig is en zonder klontjes noten. We vinden graag de stukjes walnoot in elke hap, in de puurste browniestijl, maar we hebben de neiging om de helft in de puree te doen en de andere helft voor het bakken.
In deze tekst leggen we ook uit hoe je deze cake met kikkererwten en chocolade kunt begeleiden, hoe je hem veganistisch kunt maken en hoe je hem een paar dagen in perfecte staat kunt bewaren. En het is dat het a priori heel gemakkelijk lijkt om deze cake te maken, en dat is het ook als we dit recept volgen, maar een extra stukje informatie kan nooit kwaad om ons te begeleiden in het proces of om het resultaat te verbeteren.
Tips om het recept te verbeteren
Om deze cake met kikkererwten en chocolade te verbeteren, is het eerste wat je moet doen een gezonde zoetstof gebruiken, zoals erythritol en stevia, zoals we in ons recept gaan toevoegen. Veel mensen gebruiken bruine suiker in de overtuiging dat het beter is dan witte suiker, maar het is hetzelfde en net zo ongezond.
Als we willen dat het deeg fijn is en alle ingrediënten goed geïntegreerd zijn, is het het beste om een Thermomix of zoiets te gebruiken keuken robot vergelijkbaar. We kunnen het ook handmatig doen met enkele staven of een traditionele staafmixer.
Cacaopoeder moet pure cacao zijn, minimaal 80%. Het chocolademerk Valor heeft meestal potjes cacaopoeder met verschillende percentages. Als we 100% pure cacaopoeder niet gewend zijn, zullen we moeten zakken naar maximaal 75% of 80%. Hoe zuiverder, hoe gezonder het zal zijn.
De banaan die we gaan gebruiken moet rijp zijn, of heel volwassen, omdat het veel zoetheid zal hebben. Een banaan, hoe rijper hij is, hoe meer koolhydraten hij heeft, dus de calorieën nemen toe. Een gele banaan kunnen we wel gebruiken, maar dan verliezen we die zoete toets die zo kenmerkend zal zijn voor deze cake met kikkererwten en chocolade. Als we allergisch zijn voor bananen, kunnen we deze vervangen door een romige yoghurt of geroosterde pompoen.
Wat de kikkererwten betreft, we kunnen ze zelf koken en het meer zelfgemaakte recept maken, of ze direct gekookt in een pot kopen, wat meestal erg goedkoop is. Wat we moeten doen, is de pot leegmaken in een afdruiprek en wachten tot alle vloeistof is verdwenen en deze vervolgens toevoegen aan het brownierecept dat we aan het bereiden zijn.
Kan het veganistisch zijn?
A priori is het geen veganistisch recept, maar het is vegetarisch, of meer specifiek lacto-ovo-vegetarisch, aangezien we onder de ingrediënten eieren hebben. Dit is geen probleem, behalve voor degenen die een veganistisch dieet volgen dat trouw is aan de principes ervan.
Vanaf nu zeggen we ja, dat we een kleine verandering kunnen aanbrengen en van deze cake een veganistisch dessert kunnen maken met totale discretie, gemak, zonder iets anders op te offeren, alleen de eieren. Als in de buurt van waar we wonen, of we gewend zijn om het te kopen, zijn er veganistische eiermix, dan kunnen we het gebruiken voor ons recept. Op deze manier krijgen we een gezonde en veganistische cake met kikkererwten en chocolade.
Om de cake te versieren kunnen we plakjes banaan, meer noten of ander gedroogd fruit, geraspte chocolade, poedersuiker, geraspte sinaasappelschil, enz. Alles wat gezond is, is welkom. We moeten ook in gedachten houden dat al die extra's ervoor zorgen dat elke portie meer calorieën bevat.
Als we normaal nooit heel gezond en gevarieerd eten en regelmatig sporten, dan zouden we onszelf kunnen trakteren op dit kikkererwten-chocoladebiscuit en diverse heerlijke extra's. We kunnen deze cake gebruiken om hem te eten met onze koffie of melk.
Je kunt het dus 48 uur bewaren
Het is moeilijk om een cake langer dan 24 of 48 uur te bewaren, daarom raden we altijd aan om kleine hoeveelheden te maken, zodat we het de hele dag door kunnen opeten. Als er meerdere plakjes over zijn, geen paniek, wij hebben de perfecte oplossing.
Als we thuis een tupperware met deksel hebben, leggen we een servet of perkamentpapier dat de bodem en de binnenwanden van de tupperware bedekt en leggen we de plakjes verticaal en op een rij. Je moet voorkomen dat je de ene op de andere legt, aangezien de eerste zal uitdrogen en de laatste erg geplet en nat zal zijn.
We raden aan om de tupperware in de koelkast te bewaren, maar niet op de deur, aangezien er veel temperatuurschommelingen zijn en voedsel minder lang goed blijft.
In de uitleg van dit recept zullen we zien dat we de cake voor het opdienen in de koelkast kunnen zetten zodat hij erg koud is als we hem gaan eten. Dit alles helpt het om consistentie te krijgen, dat wil zeggen, niets belet ons om de cake in de koelkast te bewaren maximaal 48 uur bewaren.
Het wordt niet aanbevolen om het deksel steeds te openen en te sluiten, aangezien het binnendringen van zuurstof in de tupperware ervoor zorgt dat bacteriën zich vermenigvuldigen en de cake met kikkererwten en chocolade binnen enkele uren bederft. We raden ook niet aan om de stukken met vuile handen te hanteren in plaats van schoon keukengerei te gebruiken en de tupperware onmiddellijk te sluiten en terug te plaatsen in de koelkast.
