Als je denkt dat brownies niet in een gezond dieet passen, gaan we die gedachte veranderen. Een fitte brownie is misschien niet het ideale gezondheidsvoedsel, maar ze hebben wel een aantal geweldige gezondheidsvoordelen. Bovendien kunnen eenvoudige vervangingen van recepten de hoeveelheid vet en calorieën verminderen, waardoor uw dessert iets minder zondig wordt.

Bovendien is er een psychologisch voordeel aan het eten van het voedsel waar je naar hunkert, iets dat je echt kan helpen om je gezonde dieet in de loop van de tijd vol te houden.

Je kunt het allemaal hebben, alleen niet allemaal op één dag. Wanneer u probeert af te vallen, kan een dieet dat u berooft van al het bevredigende voedsel, ervoor zorgen dat u faalt. In plaats daarvan raden sommige voedingsdeskundigen aan om zich over te geven aan kleine "lekkernijen". Het eten van een beetje brownie kan je trek in bedwang houden zonder je dieet te breken. Zorg er wel voor dat u uw snacks beperkt tot 100-200 calorieën en houd u aan desserts die het meest gezond zijn, zoals fruit en yoghurt.

Deze brownie fit is gemaakt met gezonde ingrediënten en bevat veel eiwitten (meer dan 68 gram in het hele recept!). Bovendien bevat het gezonde vetten en is het super low carb. In tegenstelling tot commerciële eiwitbrownies, hebben deze geen vulstoffen, geen toevoegingen en het duurt 40 minuten om ze te bereiden.

Omdat het gezond is?

De meeste brownies worden gemaakt met een combinatie van meel, boter, suiker en chocolade. Hoewel we van al die dingen houden, dachten we dat we een recept zouden maken dat dezelfde chocoladeachtige textuur en smaak zou krijgen, maar met betere ingrediënten voor jou.

Deze brownie fit is gezonder omdat het geen bevat gluten geen ontbijtgranen. Het is alleen gemaakt met havermeel. Het heeft ook een volledig natuurlijke zoetstof, omdat we in plaats van witte of bruine suiker een ongeraffineerde, plantaardige zoetstof gebruiken.

Ook is de toegevoegde olie minimaal. De meeste brownierecepten vragen om 1/2 tot 1 kopje boter of plantaardige olie en dit gezonde brownierecept vereist slechts 1 eetlepel kokosolie. Veel van het vet (en de zoetheid trouwens) komt van de notenboter.

Om deze gezonde brownies veganistisch te maken, kun je de eieren vervangen aquafaba. Het werkt fantastisch, de brownies die net zo kleverig en lekker uit de oven komen als die met eieren.

Hoe weet je wanneer ze klaar zijn?

Elk brownierecept geeft een aanbevolen baktijd, maar aangezien ovens sterk kunnen verschillen (en vaak slecht gekalibreerd zijn), is het altijd aan te raden om te testen op tandenstoker. In de "tandenstokertest" steken we een tandenstoker of spies ongeveer 2 seconden in de brownie. In tegenstelling tot een cakerecept willen we niet dat de tandenstoker er schoon uitkomt. Als dit gebeurt, hebben we de brownie waarschijnlijk te lang gebakken.

We willen dat de tandenstoker eruit komt met veel vochtige kruimels eraan (voor een zoete brownie) of zelfs een klein beetje halfgebakken beslag eraan (voor een kleverige brownie). Je moet niet vergeten dat de brownie nog een paar minuten blijft bakken, zelfs nadat hij uit de oven is, dus het is beter om een fout te maken en hem niet goed te bakken.

Hoewel we persoonlijk de voorkeur geven aan brownies als zoet, bijna kleverig, kan deze lekkernij qua textuur variëren van bijna cake-achtig tot superkleverig. Waar op deze textuurschaal hangt af van hoe lang we ze bakken en of we al dan niet rijsmiddelen toevoegen.

Om cakeachtige brownies te maken, voegen we ongeveer een halve theelepel bakpoeder toe en bakken we voor een langere tijd. In de "tandenstokertest" zoeken we naar een schone tandenstoker met slechts een paar kruimels eraan. Om superkleverige brownies te maken, voegen we geen rijsmiddelen toe en bakken we de brownies korter. In de "tandenstokertest" zoeken we naar een tandenstoker met veel natte kruimels en zelfs halfbakken beslag.

Waarom zinken ze in het midden?

We moeten niet bang zijn als de brownies in het midden zinken. Dat gebeurt bijna gegarandeerd als we superkleverige brownies maken. Omdat we ze in wezen onderbakken, ontwikkelen de brownies niet genoeg structuur om een koepelvorm te behouden als ze eenmaal beginnen af te koelen.

Dus als het doel is om brownies zoet of kleverig te maken, en ze zinken in het midden terwijl ze afkoelen, dan hebben we het prima gedaan. Er gebeurt niets als ze platter zijn dan verwacht. Vooral omdat er niet te veel meel in zit.

Tips

Deze smaken nog lekkerder als ze gekoeld en gekoeld bewaard zijn. Ze worden veel dichter en consistenter, wat ze naar een ander niveau brengt. De overgebleven eiwitbrownies bewaren we in een afgesloten bakje in de koelkast. Als we ze op kamertemperatuur laten staan, bederven ze snel. Ze blijven minstens twee weken vers.

De brownie fit is vriezerbestendig en kan ook in de vriezer worden bewaard. We plaatsen de verpakte brownies in individuele zip bags of alle stukjes in een diepvriesbestendige container. Deze brownie is ook geweldig voor kinderen, dus we kunnen hem in een lunchbox doen of als naschoolse snack.

Als we al deze brownies niet in één keer kunnen opeten, is er een bewaaroplossing. Hoe we ze ook bewaren, het wordt aanbevolen om ze 15-20 seconden in de magnetron op te warmen om ze op te warmen en de chocoladeschilfers opnieuw te laten smelten.

Ze kunnen maximaal 3-5 dagen op het aanrecht in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Ze kunnen ook maximaal vijf dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte verpakking. Of we kunnen het in de vriezer leggen. We moeten het gewoon helemaal laten afkoelen, dan elke brownie in een stuk plasticfolie wikkelen en dan weer in een stuk aluminiumfolie. In de vriezer zijn ze 3 maanden houdbaar.

Deze brownies kunnen een beetje kruimelig worden, maar het wordt beter als ze afkoelen. Je moet geduld hebben voordat je ze knipt. Het is misschien een beter idee om ze in de koelkast te leggen voordat je ze aansnijdt. Dat het bovendien beter is om ze met een plastic mes te snijden.