Is het toetje jouw favoriete onderdeel van eten? Ben jij een persoon die niet kan stoppen met aan het dessert te denken? Volgens een recente studie hoeft dit geen zwakte van u te zijn. Het kiezen van het zoete gedeelte voor de rest van uw maaltijd kan u helpen bij het kiezen van gezondere opties.
Varieren we onze keuze online en in het echt?
Onderzoek, gepubliceerd in het Journal of Experimental Psychology, verifieerde hoe de volgorde van voedselpresentatie hun keuze beïnvloedde en voerde het experiment zowel in een cafetaria als bij online bestellingen uit.
De onderzoekers testten de voedselkeuzes van 134 vrijwilligers aan een buffetlijn. In één experiment kregen ze voor het eerst een dessert aangeboden dat werd gezien als "toegeeflijk"(kwarktaart), alvorens te kijken naar de andere opties voor het hoofdgerecht: een "toegeeflijke" optie van gebakken vis met tartaarsaus en friet, of een "gezonde" optie van gegrilde kipfajitas met een kleine groene salade.
Toen het zoete dessert voor het eerst werd aangeboden, kozen mensen bijna 69% van de tijd voor het gezondere voor- en bijgerecht. Maar toen ze het uiteindelijk zagen, kozen ze slechts 31% van de tijd voor de gezonde gerechten. Daarentegen, wanneer het gezondste dessert (een mix van vers fruit) als eerste werd aangeboden, werd slechts in 46% van de gevallen voor het hoofdgerecht en het gezonde bijgerecht gekozen.
Deze zelfde trend deed zich ook voor bij online bestellingen. Toen het zoete dessert als eerste werd getoond, koos 56% van de deelnemers voor een lichter voorgerecht en slechts 44% procent koos voor het gezondere voorgerecht als ze eerst het gezonde dessert zagen.
Het kiezen van een cheesecake kan ervoor zorgen dat je minder calorieën binnenkrijgt
Het aantal calorieën voor de maaltijd met een zoet dessert en gezonde voorgerechten was lager dan wanneer het dessert gezond was en voorgerechten met een hoger caloriegehalte werden gekozen. Concreet hebben we het over 496 calorieën versus 865. Het kan dus zijn dat je minder calorieën eet als je voor cheesecake kiest.
Dit komt door de overtuiging dat als we eerst een gezonder dessert kiezen (fruit), je in de rest van de gerechten minder gezonde keuzes maakt. «Gezond voedsel kan wijzen op vooruitgang in de richting van een doel en maakt het daarom waarschijnlijker dat mensen een vrijbrief nemen om minder gezonde gerechten te kiezen", aldus de auteur van het onderzoek.
Dat wil zeggen, je geest denkt dat je al een goede keuze hebt gemaakt door in te zetten op een gezond toetje, dus neemt het de vrijheid om zichzelf een klein eerbetoon te geven in de rest van de gerechten. Hetzelfde geldt voor de andere optie. Als je al hebt "gezondigd" op het dessert, probeert je geest gezondere gerechten te kiezen om dit te compenseren. Wie ging ons dat vertellen kies een brownie first zou ons kunnen helpen om betere beslissingen te nemen!