Je hebt keer op keer gehoord dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Toch zijn er vele keren in je leven geweest dat je het hebt overgeslagen, misschien omdat je laat wakker werd en de deur uit moest rennen, of omdat je gewoon geen honger had. Maar nieuw onderzoek uit Duitsland toont aan dat het oude gezegde klopt: 's Ochtends de tijd nemen voor een uitgebreid ontbijt kan je metabolisme meer stimuleren dan wanneer je een klein ontbijt of helemaal niets had gegeten.
In de studeren, gepubliceerd in The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, aten elk van de 16 mannelijke deelnemers tussen de 20 en 30 drie dagen lang om 9 uur, twee uur na het ontwaken, een calorierijk of caloriearm ontbijt. Ongeveer twee weken later stapten de mannen over, dus wie twee weken eerder het caloriearme ontbijt at, at de tweede keer het calorierijke ontbijt, en vice versa.
Ze definieerden caloriearme maaltijden als 11% van de individuele dagelijkse energiebehoefte en calorierijke maaltijden als 69% van de individuele dagelijkse energiebehoefte, elk afgestemd op de studiedeelnemer.
De caloriearme maaltijden, die bevatten gemiddeld 250 calorieën, inclusief twee sneetjes knapperig brood (met een textuur die lijkt op een volkoren cracker) met roomkaas, yoghurt, komkommer en nectarine. Calorierijke maaltijden, die gemiddeld waren 997 calorieënZe omvatten twee sneetjes knapperig brood met een bessencompote, roomsaus, boter, roomkaas, yoghurt en komkommer.
De deelnemers lunchten ook om 7 uur en aten om 4 uur - 5 uur voordat ze naar bed moesten. Voor en na elke maaltijd werden calorimetrische metingen en bloedmonsters genomen.
Het ontbijt is belangrijker dan het avondeten
La thermogenesis Dieetgeïnduceerd, het energieproductieproces van je lichaam als gevolg van geconsumeerd voedsel, was 2 keer groter wanneer deelnemers een calorierijk ontbijt en een caloriearm diner aten dan andersom. Dit laat zien dat "het ontbijt heeft een efficiëntere energiewaarde voor ons lichaam dan het avondeten“, geeft de studie aan, wat betekent dat het belangrijk is om elke dag te ontbijten. De onderzoekers merkten op dat wanneer deelnemers een caloriearm ontbijt aten, ze aangaven eerder honger te krijgen en naar meer snoep te verlangen.
Hoewel er meer onderzoek nodig is om de reden achter de studieresultaten beter te begrijpen, kan het zijn omdat maaglediging en absorptie koolhydraten, vetten en eiwitten ze kunnen 's ochtends sneller zijn dan' s nachts.
En hoewel dit een zeer kleine studie was, ondersteunt eerder onderzoek het idee dat het ontbijt zeer heilzaam is. Een studie uit 2018, gepubliceerd in het American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism, ontdekte bijvoorbeeld dat het eten van ontbijt je trainingen voedt en daardoor je uithoudingsvermogen verbetert.
Het maakt eigenlijk niet uit wanneer je ontbijt, als je het maar op een bepaald moment doet. Er is geen wetenschappelijk bewijs voor de optimale tijd voor het ontbijt. Mensen verschillen van mening, er zijn mensen die direct na het wakker worden honger hebben en dan snel iets moeten eten, en er zijn mensen die na het wakker worden geen eetlust hebben en twee tot drie uur wachten tot hun behoefte om te eten verschijnt. Daarom is het beter om naar je lichaam te luisteren in plaats van strikte tijdsregels te volgen met betrekking tot het ontbijt.