We zijn altijd gewaarschuwd voor de gevaren van het eten van te veel zout in onze voeding, maar één onderzoek gepubliceerd in The Lancet zorgt ervoor dat het innemen ervan geen toename van hart- en vaatziekten veroorzaakt. We zouden te maken krijgen met een nieuwe voedingsaanbeveling, onderschreven door de meest prestigieuze Britse artsen.
Er is pas een risico bij inname van meer dan 5 gram per dag
Het onderzoek is uitgevoerd in 18 landen in Amerika, Europa, Afrika, Azië, het Nabije Oosten en het Verre Oosten; en het risico op hart- en vaatziekten als gevolg van zoutconsumptie wordt ontkend. Wetenschappers zeggen dat er pas gevaar is als je de 5 gram natrium per dag overschrijdt (ongeveer 2 en een halve theelepel). Opvallend is dat deze hoeveelheid alleen wordt geconsumeerd door 5% van de bevolking.
Het onderzoek benadrukte dat het eten van een dieet dat rijk is aan fruit, groenten, zuivelproducten, aardappelen, noten en andere voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte omkeert en de mogelijkheid van hartaandoeningen als gevolg van zoutconsumptie kan elimineren.
Van alle landen die meededen, China het was de enige waarin 80% van de bevolking die dagelijkse zoutinname overschreed. In de rest is het normaal om tussen de drie en vijf gram per dag te eten.
WHO-aanbevelingen
De Wereldgezondheidsorganisatie raadt aan om te nemen min twee gram dagelijks (één eetlepel) als maatregel ter voorkoming van hart- en vaatziekten. De American Heart Association adviseert daarentegen om het te beperken tot het maximaal aanbevolen aantal 1 gram per dag.
Maar het beperken van de zoutinname is niet altijd positief. Een van de onderzoekers uit de bovengenoemde studie stelt dat “Er is niet veel bewijs dat het beperken van de zoutinname tot dit punt leidt tot een verbetering van de gezondheidstoestand, zelfs niet op dit minimale niveau.".
«Onze bevindingen tonen aan dat campagnes om de zoutconsumptie te verminderen alleen gericht moeten zijn op die samenlevingen die hun consumptie overschrijden; en moet deel uitmaken van bredere benaderingen om de kwaliteit van het dieet als geheel te verbeteren".