El 1 januari van dit jaar, is er in de EU een nieuwe voedselverordening van kracht geworden. Dit autoriseert en vergemakkelijkt de handel in sommige ongewone voedingsmiddelen in onze keukens, zoals insecten, voedsel gemaakt met nieuwe technieken en schimmels.
Deze nieuwe wettelijke regeling draagt de naam "Nieuw voedsel" en bevat een lijst met voedingsmiddelen die tot nu toe niet verhandeld konden worden.
El Commissaris voor Gezondheid en Voedselveiligheid, Vytenis Andriukaitis, legde uit dat deze veranderingen het proces van het betreden van nieuwe voedingsmiddelen op onze markt zullen versnellen "eenvoudiger, makkelijker en sneller«. Verder voegde hij eraan toe dat dit “zal bijdragen aan de variëteit die al op de EU-markt aanwezig is met gezonde, voedzame, traditionele en innovatieve voedingsmiddelen".
Is het gezond om insecten te eten?
Dat er een nieuwe Europese verordening is die de consumptie van insecten en schimmels accepteert, betekent niet dat we de krekels of mieren die we in het park aantreffen mogen eten. Tenzij je The Last Survivor bent en erg hongerig bent.
De machtiging omvat voorwaarden voor het gebruik van producten en etikettering. De Europese wetgeving vereist dat producten worden veilig voor consumptie en dat ze de juiste etiketten bevatten om verwarring bij de consument te voorkomen.
In veel landen buiten Europa is het normaal om insecten te eten; Ik denk aan de typisch Thaise markt met krekels en gebakken kakkerlakken. Welnu, in sommige delen van de EU zijn al voedingsmiddelen gemaakt met insecten verkrijgbaar of waaraan ze als extra component zijn toegevoegd. Verenigd Koninkrijk, Nederland, Oostenrijk, Denemarken en Finland ze laten de handel in mieren, kakkerlakken, wormen en ander ongedierte toe als voedzaam voedsel.
Er is een meel gemaakt van krekels en, volgens de innovatiedirecteur van Fazer, de smaak lijkt veel op die van tarwe, maar met een sterkere voedingscomponent. Dit insect zou vijf keer meer magnesium bevatten dan vlees, drie keer meer ijzer dan spinazie, twee keer zoveel calcium als melk en vezels dan rijst, en tien keer meer vitamine B12 dan zalm.
Ongetwijfeld is er zojuist een nieuwe zakelijke mogelijkheid gelanceerd. Misschien zijn we nu een beetje huiverig om een salade met sprinkhanen te maken of wormenspiesjes te eten, maar wie weet in de toekomst...
Waarom zien we geen normale entomofagie?
Vandaag in Azië en Afrika meer dan 1.900 soorten worden gegeten, waaronder kevers, rupsen, mieren, sprinkhanen, sprinkhanen, krekels, pissebedden, kakkerlakken, bedwantsen, libellen en vliegen opvallen. Voor het geval je het nog niet wist, de mens at in het begin insecten en was een geweldige voedingsbron.
En Spanje, de enige bug die we eten is de slak of de tandbaars en we zien het niet als iets natuurlijks. Zal dit voor hen de eerste stap zijn om ons een mierenmuts bij ons bier te geven?