Op 1 januari 2018 een nieuwe voedselvoorschriften in de Europese Unie, die de handel in insecten voor voedsel toestond. Zoveel dat kruispunt is een van de eersten geweest die verschillende opties van deze bugs beschikbaar heeft gemaakt voor klanten om als tussendoortje te nemen.
Ondanks het feit dat het voor velen iets walgelijks is, zijn insecten levende wezens die tal van gezondheidsvoordelen bieden. Dit is hoe een nieuwe studie uitgevoerd door de Universiteit van Wisconsin en gepubliceerd in Scientific Reports. Het onderzoek was gebaseerd op weten hoe krekels en sprinkhanen de darmflora ten goede komen mens.
Een dieet met insecten
20 dames en heren, tussen 18 en 48 jaar oud, werden uitgekozen om gedurende twee weken deel te nemen aan dit onderzoek. Ze gingen zelfs op strikte diëten, waarbij de ene helft een normaal ontbijt kreeg en de andere helft extra 25 gram geplette krekels op brood of smoothies. Na deze twee weken moesten ze nog eens twee weken "opruimen" en schakelden daarna over op het tegenovergestelde dieet van het dieet dat ze hadden gevolgd.
De wetenschappers onderwierpen de vrijwilligers aan tests, zonder te weten welk dieet ze volgden. Zo zorgden ze ervoor dat er niet werd geknoeid met de gegevens van de bloedonderzoeken, uitwerpselen en aantallen deposities.
Bij het verzamelen van alle doden werd opgemerkt dat er waren geen gastro-intestinale veranderingen, maar ze vonden wel een toename van het metabolische enzym geassocieerd met de darm, evenals een afname van het TNF-alfa-eiwit in het bloed.
Waarom ze in het dieet opnemen?
Er zijn veel landen die al insecten in hun dieet opnemen. In Mexico heerst bijvoorbeeld een grote culinaire cultuur rond insecten en worden ze zelfs beschouwd als authentieke lekkernijen.
Gezien het hoge eiwit- en vezelgehalte dat ze hebben, is het een voedingsmiddel dat niet mag ontbreken in onze gevarieerde voeding.
Ik ben ook erg terughoudend geweest met het eten van insecten, maar het is een mentale barrière die overwonnen kan worden. Waarom walgen we van het eten van wormen, maar niet van garnalen? Ik denk dat dit culturele probleem uiteindelijk zal worden geëlimineerd, zoals het al is gebeurd met sojabonen of avocado's.