De cheeseburgers van 2030 zullen niet dezelfde zijn als vandaag, althans dat is de nieuwe strategie die Brussel voorstelt. Dit plan is onlangs gepresenteerd op de Europese Commissie van boer tot bord en heeft tot doel de eetgewoonten op het hele continent in de komende tien jaar te veranderen om het agrovoedingssysteem duurzamer te maken.
Het bevat een reeks wetgevingsvoorstellen en doelstellingen die, althans op papier, zouden halen Europese voedingsmiddelen waren gezonder, voedzamer en plantaardig; zodat de keuzes van consumenten bewuster zouden zijn op het gebied van hun gezondheid en milieu.
Zoals de naam al doet vermoeden, zal het programma van de Commissie gevolgen hebben voor de hele voedselvoorzieningsketen, van de manier waarop voedsel wordt verbouwd en verzameld tot de uiteindelijke maaltijd op Europese borden. Maar wat betekent het in de praktijk?
Welke invloed heeft het op elk van de componenten van de hamburger?
Pan
Het hamburgerbroodje is hoogstwaarschijnlijk vers, niet ingevroren, en komt van een lokale markt, aangezien Brussel de voedselvoorzieningsketens binnen het blok en met handelspartners wil verkorten. In 2019 importeerde de EU voor 1.000 miljard euro aan tarwe van buiten het blok; in de toekomst is de EU van plan om meer zelfvoorzienend te zijn en gebruik meer lokale ingrediënten voor voedselproductie. Het is ook waarschijnlijk dat de volkoren brood, wat volgens de Commissie de gezondste optie is.
Kaas
Brussel wil dat kopers over tien jaar hun kaas goed kunnen onderzoeken voordat ze deze kopen, waarbij ze alles kunnen beoordelen, van voedingswaarde tot de herkomst. De strategie vraagt om een eerstelijns, verplicht, geharmoniseerd voedingsetiket, zoals de Frans Nutri-Score systeem of het Britse verkeerslichtsysteem, dat aangeeft hoe gezond of ongezond een product is. vereist ook oorsprongsetiketten voor zuivel en vlees. En hij zegt dat producten een soort "groene claim" moeten hebben als ze duurzaam zijn geproduceerd en geproduceerd, zoals een dierenwelzijnslabel.
vlees
Houd er rekening mee dat je burger een vegetarische of insectenburger kan bevatten, zoals de Commissie wil Europeanen kiezen voor een meer plantaardig dieet, met minder rood en bewerkt vlees. De voorgestelde strategie omvat het onderzoek naar alternatieve eiwitten, zoals plantaardige, microbiële, mariene en insecteneiwitten en vleesvervangers. Als je echt een traditioneel recept op basis van rundvlees wilt volgen, zou de portie vlees die je eet waarschijnlijk kleiner moeten zijn dan nu het geval is, aangezien de huidige vleesconsumptie onder Europeanen volgens de strategie te hoog is en daarom ongezond . EEN kip burger Het zou ook een optie kunnen zijn, aangezien Brussel enkel de vermindering van rood vlees noemt.
groenten
Veel van hen! Je toekomstige boterham zou gevuld moeten zijn met verse groenten, want Brussel wil dat consumenten meer groenten en fruit consumeren. De groenten zullen worden geoogst met de helft van de hoeveelheid en het risico van pesticiden of chemische meststoffen, en zouden idealiter afkomstig zijn van Europa's uitgebreide percelen biologische landbouwgrond - Farm to Fork doelstellingen verbouw biologische producten op een kwart van de landbouwgrond van de EU tegen 2030, tegen 75 procent nu.
Ketchup en mayonaise
Deze traditionele hamburgerkruiden bevatten meestal veel vet, suiker en zout, dus het zal moeilijk zijn om er een plekje voor te vinden op de vernieuwde burger. Mogelijke alternatieven zijn de bieten eiwitketchup of zoete paprika, die beweert 'gezonder', 'biologisch' en 'suikerarm' te zijn. Maar ook dit soort warmteclaims zullen in de toekomst verder onder de loep worden genomen in de plannen van Brussel om dergelijke termen te beperken tot producten die eigenlijk niet te hoog zijn, suiker en zout.
Wat gebeurt er met de prijs?
Niet te hoog en niet te laag. De Commissie wil dat het goed gaat. Enerzijds wil Brussel gezonde en duurzame voedingskeuzes maken betaalbaarder en toegankelijker voor iedereen. De strategie suggereert bijvoorbeeld dat EU-landen zouden kunnen gebruiken verlaagde btw-tarieven ter ondersteuning van biologische groenten en fruit. Tegelijkertijd wil het plan ervoor zorgen dat campagnes en promoties voor voedselprijzen de perceptie van de burgers van de waarde van voedsel niet "ondermijnen".