De afgelopen dagen hebben we een nieuw alarm en debat gezien over de hoeveelheid eieren die we zouden moeten eten. Velen trekken dit feit in twijfel, hoewel ze de inname van rood vlees, koffie, wijn of gebak de vrije loop laten; Aan de andere kant zijn eieren voedingsmiddelen met een goede aanvoer van vitamines en eiwitten, die ons een energiestoot geven.
Un recent onderzoek, gepubliceerd in JAMA, heeft een nieuw stuk informatie vrijgegeven over deze voorouderlijke vraag. Na het analyseren van bijna 30.000 volwassenen in zes verschillende onderzoeken die 31 jaar aan follow-up beslaan, concludeerden de onderzoekers dat het dagelijks consumeren van 300 milligram cholesterol in de voeding (één eidooier levert 185 mg) incidentele hart- en vaatziekten met 17% verhoogt en voortijdige sterfte veroorzaakt door welke dan ook. veroorzaken bij 18%.
Het eten van slechts drie tot vier eieren per week werd in verband gebracht met een 6% verhoogd risico op hart- en vaatziekten en een 8% verhoogd risico op elke andere doodsoorzaak.. En als we twee eieren per dag eten, verhogen we volgens de studie het risico op hart- en vaatziekten met 27% en het risico op vroegtijdig overlijden met 34%.
In de studie had een hoge eierconsumptie deze bevindingen, ongeacht leeftijd, fysieke activiteit, ras, of ze nu rokers waren, bloeddruk of cholesterolgehalte. In feite wordt een bepaalde veilige hoeveelheid om eieren te consumeren niet gesuggereerd, het wordt alleen in verband gebracht met een toename van hart- en vaatziekten en mortaliteit, aangezien er een dosis-responsactie wordt geassocieerd. Je ziet dus dat een hoger verbruik het risico vergroot.
Kunnen we deze studie volledig vertrouwen?
Het debat over eieren wordt gegeven door het "hoge" cholesterolgehalte dat de dooiers bevatten. Daarom werden mensen gewaarschuwd om minder van dit voedsel te consumeren. Veel experts denken dat cholesterol uit bepaalde gezonde voedingsmiddelen misschien niet zo schadelijk is als mensen denken. Het is waar dat we enige controle moeten hebben en aandacht moeten besteden aan hun niveaus, maar hun relatie tussen hart en dood is niet zo geweldig. Er zijn veel andere factoren die dit probleem negatief beïnvloeden.
Er zijn enkele theoretische hiaten in het onderzoek te vinden, dus het is belangrijk dat deze worden beoordeeld voordat dergelijke radicale en extremistische conclusies worden getrokken. De hoeveelheid gevaar waarover in de studie wordt gesproken, is bijvoorbeeld totaal triviaal; en de manier waarop ze het hebben berekend is ook niet betrouwbaar genoeg om te veronderstellen dat iemand in gevaar is.
Dezelfde auteurs van de studie zijn degenen die erkennen dat het een Meetfout omdat de dieetgegevens waren gebaseerd op terugroepacties. Ik bedoel, het is alsof iemand je vraagt hoeveel eieren je vorige maand hebt gegeten. De verstrekte gegevens zijn niet geheel betrouwbaar, maar de onderzoekers besloten om het onderzoek 17 jaar voort te zetten.
Bovendien gebruikten alle deelnemers verschillende methoden om hun dieet te evalueren, dus moesten ze hun eigen methodologie ontwikkelen om de gegevens van iedereen te harmoniseren. De resultaten van het onderzoek zijn dus observaties en hoewel ze een verband tussen de twee kunnen suggereren, kunnen ze niet bewijzen dat de een de ander veroorzaakte.
Deze studie kan nergens worden gehandhaafd. Er is namelijk een nogal sterke tegenspraak: zijn hypothese zegt dat eieren het slechte cholesterol verhogen naarmate je meer eet, maar uit andere onderzoeken is bekend dat het verband houdt met de verlaging van het slechte cholesterol.
Moeten we dan maar stoppen met het eten van eieren?
Laten we eens kijken naar wat de meeste mensen die dit artikel lezen echt interesseert. Moeten we de verkregen resultaten gebruiken om onze gewoonten te veranderen? Absoluut niet. Tot nu er zijn geen betrouwbare gegevens die ons afleiden van de gebruikelijke inname van dit voer. Elke matige consumptie van voedsel is de sleutel tot een goed dieet. Elke dag een omelet met 3 eieren eten als ontbijt is bijvoorbeeld niet het beste ter wereld, vooral als we sauzen toevoegen zoals Zelfgemaakte Mayonaise. Zeker als je het ook combineert met andere bronnen van verzadigd vet (rood vlees) en gebrek aan lichaamsbeweging.
Er is duidelijk bewijs dat elke dag een eitje gezondheidsvoordelen oplevert. Daarnaast moeten we rekening houden met andere factoren om onze voeding te bepalen, zoals de gezondheidstoestand en andere individuele risicofactoren.
Het is een enge studie voor ons allemaal die gezond zijn en graag genieten van een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet. Experts raden aan om de genetische aanleg van ieder van ons en onze cholesterolproductie te observeren. Zelfs onze familiegeschiedenis.