Vandaag, 28 mei, viert de planeet Wereldvoedingsdag. We weten dat de afgelopen jaren onze eetgewoonten en onze relatie met voedsel aanzienlijk zijn veranderd. We hebben niet alleen meer mogelijkheden om voor ons dieet te zorgen, er zijn ook gezonde alternatieven.
Gebruikmakend van de datum, heeft Nestlé zijn uitgevoerd VIII Observatorium Nestlé over voedingsgewoonten en levensstijl van gezinnen. Bij deze gelegenheid hebben ze geanalyseerd of ons dagelijks leven gebaseerd is op duurzaamheid en of Spanjaarden gezonder eten. Gelukkig blijkt uit de data dat er een groeiend besef is dat voedsel en duurzaamheid hetzelfde doel moeten zijn. Sterker nog, 80% van de ondervraagde Spanjaarden denkt dat wat ze eten een directe impact heeft op het milieu; hoewel 16% er niet erg duidelijk over is en slechts 4% gelooft dat er geen verband is.
Spanjaarden hebben meer veganistische eetgewoonten
Het aantal mensen dat het verbruik van heeft verminderd dierlijk eiwit voor groente Het is jaar na jaar blijven stijgen. De flexitarisme het is van een trend uitgegroeid tot een levensstijl die blijft groeien. Sterker nog, 21% van de Spanjaarden beschouwt zichzelf al als flexitariër; 4 punten meer dan 4 jaar geleden. Barcelona en het Levante-gebied verzamelen bijna 26% van de Spanjaarden die dit soort dieet volgen.
De resultaten laten zien dat we aan het begin van de verandering staan. Steeds meer mensen geven de voorkeur aan een groener dieet, en niet alleen om voedingsredenen. Hoewel de eerste reden gezondheid is, is de tweede reden duurzaamheid. Meer dan 47% van de ondervraagden beschouwt het welzijn van de planeet als de tweede dwingende reden om hun eetgewoonten te veranderen (of bereid te zijn dit te doen).
Ook blijkt dat 40% van de Spaanse gezinnen zegt al regelmatig vleesvervangende producten te hebben verwerkt en bijna 50% geeft ook de voorkeur aan groentedranken. Bovendien zeggen 4 op de 10 dat ze ze vaker zouden opnemen als er meer beschikbaarheid zou zijn bij de gebruikelijke verkooppunten.
Toch hebben 6 op de 10 Spanjaarden nog geen plantaardige alternatieven in hun dagelijks leven geïntegreerd. Daarom is voedseleducatie handig en laat voorbeelden zien om meer menu's en recepten met groenten te maken. Hierdoor wordt het eten gezonder, zonder aan smaak in te boeten.
De inwoners van Madrid zijn degenen die het meest insecten opnemen
Wat betreft het voedsel dat ze bereid zouden zijn te eten voor het welzijn van de planeet, laat het Nestlé Observatorium dat bijna zien 60% van de Spanjaarden zou kiezen voor plantaardige alternatieven vaker om een meer respectvol dieet met het milieu te hebben. 22% zou bereid zijn om laboratoriumvlees op te nemen (dat niet rechtstreeks van het dier komt, maar uit zijn cellen die in een laboratorium zijn geëxtraheerd en gekweekt) en 19% zou zelfs insecten durven eten.
Insecten zijn echter een soort voedsel dat in de westerse cultuur niet hoog aangeschreven staat. Daarom eet 36% van de Spanjaarden ze het liefst als ze gecamoufleerd zijn in een product of in een recept dat niet opvalt. 16,4% zou ze gebruiken als alternatief voor meel om cake in beslag te bereiden en op de derde plaats zou 13,6% het in hun dieet opnemen als een knapperig tussendoortje. In dit geval zijn de inwoners van Madrid het meest geneigd om insecten te eten (26%).