De evolutie van eetgewoonten in de afgelopen jaren helpt ons om ons meer bewust te worden van het belang van een evenwichtige voeding. Het eerste waar we duidelijk over moeten zijn, is dat het woord dieet Het verwijst niet naar een kortdurend proces, maar naar een levensstijl, een soort dieet. Het is een vergissing om een tijdje aan gezond eten te denken, met als excuus om af te vallen, en na een paar maanden terug te keren naar slechte gewoonten.
Het veranderen van ons voedselonderwijs is veel moeilijker dan het lijkt. Iemand die gewend is geraakt aan eten op een bepaalde manier, met ultraverwerkt voedsel en volgens een economie, zal tijd en geduld nodig hebben om zijn mentaliteit te veranderen.
Door de jaren heen is het eten van een uitgebalanceerd dieet veel meer mogelijk. Nu zijn we er niet meer afhankelijk van dat we voedsel min of meer binnen handbereik hebben, want dankzij de conserverings-, productie- en transportprocessen kunnen we elk soort fruit in de supermarkt hebben. Zelfs een deel van de vis die we eten komt uit andere landen om ons een grotere variatie te bieden.
Wil je echt weten wat de kenmerken zijn van een evenwichtige voeding en voor wie? Wij vertellen het je.
Waaruit bestaat een uitgebalanceerd dieet?
Er wordt veel gezegd over balans, maar weinigen weten wat we bedoelen. Evenwicht in het maken van een aantal maaltijden? Bij het eten van dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen? Als we het hebben over een gevarieerde en evenwichtige voeding, bedoelen we een stabiliteit van energie, voedingsstoffen en de hoeveelheden die nodig zijn voor elke persoon. Je mag granen, groenten, fruit, zuivelproducten, vlees, vetten niet missen... Dus vergeet het uitsluiten van elk type voedingsstof in dit soort dieet.
Als we een overmatige consumptie hebben van welke voedingsstof dan ook, hoe gezond die ook mag zijn, zullen we uit balans raken. Matige bedragen zullen ons helpen ons gewicht behouden en ziekte voorkomen hart- en vaatziekten zoals obesitas of diabetes.
Als u een slecht dieet volgt, functioneert u op een niet optimaal niveau en kunt u last krijgen van infecties, vermoeidheid, hersenmist of andere gezondheidsproblemen. Sommige van de belangrijkste doodsoorzaken houden sterk verband met een slecht voedingspatroon.
Aan de andere kant bevat het voedsel dat we eten een bepaalde hoeveelheid calorieën. Meer dan iets fysieks, calorieën zijn een maatstaf voor hoeveel energie uw lichaam krijgt wanneer het voedsel afbreekt en metaboliseert. Het aantal calorieën dat uw lichaam nodig heeft, hangt af van uw leeftijd, geslacht en activiteitenniveau. De caloriebehoefte neemt af naarmate je volwassen wordt, dus een volwassene ouder dan 85 jaar heeft minder calorieën nodig dan een 50-jarige.
Welke voedingsmiddelen vormen een uitgebalanceerd dieet?
U moet in de eerste plaats volwaardige, voedzame voedingsmiddelen eten die de meeste voedingswaarde bieden voor het aantal gecreëerde calorieën. Dit zorgt ervoor dat het lichaam hoogwaardige componenten verwerkt en langdurig voedt.
Hoogwaardige voedingsmiddelen bevatten een verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder vitamines, mineralen, vezels, eiwitten, koolhydraten, gezonde vetten en andere componenten, zoals antioxidanten. Een uitgebalanceerd dieet begint met de juiste verhoudingen van voedingsmiddelen uit de zes hoofdelementen:
- Eiwitten. Eiwitten zouden een kwart van je bord moeten uitmaken. Kies mager rood vlees, schaaldieren, gevogelte, eieren, noten, bonen, peulvruchten en zaden.
- Vruchten. Fruit zou ook een kwart van je bord moeten uitmaken. Kies gedroogd fruit, vers of bevroren, maar vergeet niet dat gedroogd fruit meer geconcentreerd is in natuurlijke suikers. Vruchtensappen bevatten veel suiker en zouden geen belangrijk onderdeel van uw dieet moeten zijn.
- Groenten. Groente zou een kwart van je bord moeten uitmaken als je ook fruit eet. Anders zouden ze de helft van je bord moeten vullen. Selecteer bij het kiezen van groenten verschillende subgroepen om van de grootste voordelen te genieten.
- Granen. De granen zouden een kwart van je bord moeten beslaan. Granen moeten waar mogelijk afkomstig zijn van volkoren opties, waaronder haver, donkere rogge, quinoa, hele maïsmeel, wilde of bruine rijst en amarant.
- Vetten Hoewel een deel van het vet essentieel is voor een gezond dieet, variëren het type en de beschikbare kwaliteit. Kies gezonde onverzadigde oliën zoals extra vierge olijfolie of zonnebloemolie en beperk uw inname tot ongeveer 27 gram per dag. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan gezonde vetten zijn chiazaden, gemalen vlas, avocado, noten, zaden en vis.
- Zuivelproducten. Zuivelproducten bevatten essentiële voedingsstoffen zoals calcium voor sterke tanden en botten. De meest aanbevolen opties zijn vetarme of vetvrije opties, zoals melk, yoghurt, kaas, kefir en karnemelk.
In plaats daarvan zijn er andere voedingsmiddelen die moeten worden vermeden of beperkt. Het wordt bijvoorbeeld aanbevolen om lege calorieën te vermijden, waardoor de inname van voedsel dat als arm aan voedingsstoffen wordt beschouwd, wordt beperkt. Enkele duidelijke voorbeelden zijn sterk bewerkte voedingsmiddelen, geraffineerde granen, geraffineerde suikers, gezoete dranken, rood en bewerkt vlees, verzadigde en transvetten en voedingsmiddelen met een hoge glycemische index.
Beperk ook uw inname van zout en toegevoegde suikers. Te veel natrium kan de bloeddruk verhogen en het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen, terwijl te veel suiker het risico op gaatjes en obesitas kan vergroten.
Alcoholische dranken beïnvloeden de niveaus van cholesterol, triglyceriden en insuline. Ze kunnen ook het risico op leverontsteking of littekenvorming, hoge bloeddruk, gewichtstoename of zelfs sommige vormen van kanker verhogen.
Eten we alleen uit noodzaak?
Het zou perfect zijn om altijd uitgebalanceerd te eten op basis van de behoefte aan eetlust. De realiteit is dat mensen eten voor hun plezier en volgens hun eetgewoonten. Wanneer we uit eten gaan of denken aan het koken van een gerecht, zijn er altijd andere factoren die de voedingswaarde bepalen. Het feit dat het smakelijk is, dat het lekker ruikt, dat het smaakt en goed smaakt, en zelfs dat het een prijs heeft die past bij onze economie, speelt ook een rol bij de keuze van ons voedsel, ondanks het feit dat geen van deze factoren helpt ons qua voedingswaarde.
Het eten van een uitgebalanceerd dieet zorgt ervoor dat we het risico verminderen om aan ziekten te lijden of het optreden ervan uit te stellen, in het geval dat we er mogelijk aan kunnen lijden.