Sociale netwerken hebben een grote invloed gehad op onze perceptie van eetstijl en diëten. Er zijn steeds meer restaurants die gezonde gerechten aanbieden en supermarkten die geïnteresseerd zijn in keurmerken echt eten. We bevinden ons in een tijdperk waarin een voedingsbeïnvloeder een foto uploadt van een volkorenbrood of pindakaas, en binnen enkele uren zijn ze niet meer op voorraad.
Nu maken veel grappen met de beweging echt eten, en zelfs zijn volgelingen worden genoemd als echte foodies. Dit is niets anders dan 'echt voedsel' eten. Wil dat zeggen dat we al jaren "onwerkelijk" voedsel eten? In plaats van het letterlijk te vertalen, verwijst deze beweging (of levensstijl) naar het consumeren van natuurlijk en vers voedsel en het vermijden van allerlei soorten ultraverwerkt voedsel. Een van de grote predikers is Carlos Ríos, die is gelanceerd je eigen app om mensen te helpen opvoeden.
Hebben we onwerkelijk voedsel gegeten?
Zoals we al eerder zeiden, is het niet nodig om zo'n letterlijke vertaling te maken. Sommige voedselgoeroes verwerpen elk type ultraverwerkt product omdat ze verzekeren dat ze geen goede voedingswaarde bieden. De meerderheid van de bevolking eet voorgekookte producten, met een hoog gehalte aan suikers en oliën van slechte kwaliteit. Naïef zijn komt in dit geval je gezondheid niet ten goede.
Echt voedsel is gebaseerd op het soort dieet dat onze grootouders hebben gehad: echt voedsel dat thuis gekookt is. Het elimineren van ultraverwerkt voedsel is noodzakelijk om de gezondheid te verbeteren en om te begrijpen hoe u moet eten. Sommige mensen omarmen de beroemde uitdrukking "consumeer met mate", maar baseren hun dieet niet op gezond voedsel.
In een ideale wereld zou af en toe ultraverwerkt voedsel moeten worden ingenomen. Zijn ze vergif? We moeten ook niet overdrijven, want als je een donut eet, ga je niet dood. Het probleem is om hier een gewoonte van te maken en het heel vaak te nemen. Toch, niets is verboden in de Real Food-beweging, worden alleen gezonde aanbevelingen gegeven.
Ultraverwerkt, goed verwerkt en echt voedsel
Die drie zijn de grote pijlers van dit soort dieet. Leren om de een van de ander te onderscheiden is niet zo eenvoudig voor mensen die niet eens weten wat ze eten.
La echt eten Het bestaat uit alle verse en natuurlijke voedingsmiddelen die geen enkel productieproces hebben ondergaan dat hun voedingswaarde heeft verslechterd. Bijvoorbeeld: groenten, fruit, noten, peulvruchten, volle granen, vis, schaaldieren, vlees, eieren, verse melk of koffie.
In plaats daarvan een goede verwerking Het zou er een zijn die een traditioneel proces heeft doorlopen of die de gezonde eigenschappen ervan niet heeft beïnvloed. In de bakjes zul je moeten opmerken dat ze slechts één tot vijf ingrediënten bevatten, naast nauwelijks geraffineerd meel, suiker of plantaardige oliën van slechte kwaliteit. Enkele voorbeelden zijn: volkorenbrood, gefermenteerde zuivelproducten, extra vierge olijfolie, pure chocolade, ingeblikte peulvruchten, ingeblikt voedsel, Iberische ham of diepvries echt voedsel.
Eindelijk vinden we de ultra-verwerkt, die precies het tegenovergestelde zijn van echt voedsel. We zouden kunnen zeggen dat het industriële bereidingen zijn die zijn gemaakt van voedsel, met verschillende processen en die geen positieve effecten op de gezondheid hebben. Meestal bevatten ze meer dan vijf ingrediënten en vallen hun suikergehalte en andere chemicaliën op. Als we het hebben over ultraverwerkte voedingsmiddelen, denken we aan suikerhoudende dranken, verpakte sappen, gebak, koekjes, geraffineerde ontbijtgranen, snoepgoed, dieetproducten, industriële pizza's, energiedranken, sauzen...
Waarom is het beter om te vluchten voor het ultraverwerkte?
Naast dat ze gezonder zijn en er beter uitzien, is het raadzaam om dit soort producten te vermijden omdat ze rijk zijn aan toegevoegde suikers, natrium, geraffineerde bloem, verzadigd vet en additieven. Het is normaal dat ze veel calorieën bevatten en arm zijn aan voedingsstoffen en vezels. Je hebt vast wel gemerkt dat ze hypersmakelijk zijn, ons ertoe aanzetten meer te eten en onze verzadigingsmechanismen remmen.
Hoewel ze gemakkelijker te consumeren lijken en we vinden dat ze op grotere schaal verkrijgbaar zijn in onze omgeving, heeft dit niets te maken met het feit dat ze gezonder zijn.