Of we nu veganist zijn of niet, we zouden vitamine B12 zeer aanwezig moeten houden in ons leven, niet uit een opwelling of mode, maar omdat het een essentiële vitamine is voor het lichaam en de hersenen. Lage niveaus van B12 in het lichaam veroorzaken een reeks gezondheidsproblemen zoals neurologische schade, verlies van reflexen, spierzwakte, moeite met lopen en versnelt zelfs dementie, vooral als we genetisch vatbaar zijn voor de ziekte van Alzheimer.
Zeer weinig mensen wisten wat vitamine B12 was totdat iets meer dan een jaar geleden veganist worden een rage werd. Sociale druk en informatie die voor iedereen beschikbaar is, helpen in veel situaties, en een daarvan is om het belang van deze vitamine in onze dagelijkse voeding bekend te maken.
Er zijn voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong die van nature B12 bevatten, andere die worden verkregen na toevoeging van dieren, dan zijn er plantaardige voedingsmiddelen die zijn verrijkt met B12 ter compensatie van veganistische diëten, en ten slotte kunstmatige suppletie. In het laatste geval zijn er twee soorten, veganistische en niet-veganistische supplementen.
Wat moet je weten over deze vitamine?
Het is geen vitamine zonder meer, en het wordt ook niet gemakkelijk door het lichaam opgenomen als er geen teamwerk wordt uitgevoerd. Bovendien kan suppletie niet lukraak worden gedaan, er moet medische opvolging zijn, vooral in het geval van strikte veganistische diëten waarbij er niet de minste slip is.
Hoe neemt mijn lichaam B12 op?
Deze vitamine is een essentiële voedingsstof voor de normale ontwikkeling van ons lichaam en onze hersenen, maar weinig mensen weten dat het niet opzettelijk of zo gemakkelijk wordt opgenomen als we denken. Om B12 te laten opnemen, zijn er twee stappen nodig:
- Het zoutzuur dat is in de maag scheidt vitamine B12 af van het eiwit aanwezig in B12.
- De vitamine B12 wordt vervolgens gecombineerd met een eiwit dat in de maag wordt gemaakt, de intrinsieke factor genaamd, dat helpt de vitamine op te nemen.
Hiermee bedoelen we dat we deze vitamine niet mogen gebruiken zonder medisch advies of toezicht, aangezien veel mensen lijden aan bloedarmoede, ook wel pernicieuze anemie genoemd, en niet in staat zijn om de intrinsieke factor te produceren die we eerder hebben besproken. De B12 wordt dus niet opgenomen en hoopt zich op, wat een reeks gezondheidsproblemen veroorzaakt.
Dagelijkse dosis B12
Hier moeten we opnieuw aanbevelen om een specialist te bezoeken, omdat ze ons door middel van een reeks medische tests zullen vertellen of we onszelf moeten aanvullen of niet, hoe vaak, welk type supplementen, de dagelijkse hoeveelheid, of er meer tests nodig zijn, enz.
Er is een indicatieve tabel die de dagelijkse hoeveelheid (microgram) aangeeft die we zouden moeten innemen in verschillende levensfasen, van pasgeboren baby's tot adolescenten, volwassenen in het algemeen en zwangere of zogende vrouwen. Deze tabel omvat iedereen, dat wil zeggen, of we nu een veganistisch, vegetarisch of traditioneel dieet hebben met producten van dierlijke oorsprong:
[Table id = 1 /]
Voordelen van het regelmatig innemen van vitamine B12
Horen over deze vitamine wordt steeds gebruikelijker, vooral op sociale netwerken. Het bestaat uit een in water oplosbare voedingsstof die bijdraagt aan de aanmaak van DNA, helpt neuronen gezond te houden, de normale werking van de hersenen en het zenuwstelsel bevordert, rode bloedcellen vormt, megaloblastaire bloedarmoede voorkomt (veroorzaakt vermoeidheid en zwakte), enz.
Vermijd bloedarmoede
Een van de belangrijkste voordelen van deze vitamine is de eliminatie van bloedarmoede. Het is gebruikelijk dat mensen met bloedarmoede vitaminecomplexen krijgen voorgeschreven die B12 bevatten. Daarom is het raadzaam om naar een arts te gaan als we merken dat we moe, ontmoedigd zijn, met vermoeidheid, een bleke huid, moeite met ademhalen, handen en koude voeten, duizeligheid en licht gevoel in het hoofd, enz.
B12-tekort beïnvloedt de aanmaak van rode bloedcellen die worden geproduceerd door de pernicieuze anemie en er is ook megaloblastaire bloedarmoede. Beide zijn gevaarlijk en daarom worden normaal gesproken vitaminecomplexen met B12 voorgeschreven om grotere kwalen te voorkomen.
Neuronen, rode bloedcellen en DNA
Deze "eenvoudige" vitamine helpt ons gezond te zijn en is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen, evenals voor het onderhoud van deze en neuronen. De B12 is een bondgenoot, aangezien hij de leiding heeft over de myeline vorming bestaande uit een laag die de axon van sommige neuronen bedekt.
De vorming van rode bloedcellen is in handen van deze vitamine en ze dienen om zuurstof door het lichaam te transporteren. Iets essentieels om in leven te blijven. Rode bloedcellen hebben geen kern, ondanks dat ze cellen zijn, wat ze wel hebben is hemoglobine, dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof door het lichaam en het terugvoeren van koolstofdioxide naar de longen om te worden verdreven.
DNA-synthese is de sleutel, omdat sommige mutaties ervan bijvoorbeeld tot kanker kunnen leiden. Een van de voordelen van B12 is het creëren van het DNA van alle cellen in het lichaam.
Opgeslagen in de lever voor maximaal 5 jaar
Een ietwat eigenaardige vitamine die in de lever wordt opgeslagen en door het lichaam zelf beetje bij beetje wordt gebruikt als het hem uitkomt. De opslag van deze vitamine is erg ingewikkeld om te berekenen, evenals het wachten op negatieve veranderingen om te beginnen met suppletie, aangezien ons lichaam, voordat we het tekort opmerken, al de gevolgen kan ondervinden en we ons nog niet hebben gerealiseerd.
Overmaat van deze vitamine is ook negatief, maar met een gecontroleerde inname zouden er geen ernstige problemen moeten zijn. Als we een onbalans opmerken, moeten we de specialist opnieuw zien en de veranderingen uitleggen die we voelen.
verbetert de energie
Omdat chemotherapie cellen vernietigt die snel groeien of delen, zelfs gezonde cellen, kan het uw totale aantal rode bloedcellen verlagen, waardoor u zich moe kunt voelen. Aangezien vitamine B12 cruciaal is bij de aanmaak van rode bloedcellen, kan een tekort de vermoeidheid verder vergroten.
B12 is een van die vitamines waar patiënten zich goed bij voelen. Vaak zal het aanvullen hiervan patiënten helpen zich beter te voelen en meer energie te krijgen. B12-supplementen kunnen de productie van rode bloedcellen verhogen, wat de symptomen die gepaard gaan met vermoeidheid helpt verbeteren.
gezondere zenuwen
Chemotherapie kan schade aan zenuwweefsel veroorzaken, perifere neuropathie genaamd, die pijn, tintelingen en gevoelloosheid kan veroorzaken, vooral in de handen en voeten. Perifere neuropathie door chemotherapie kan maanden, jaren of zelfs een heel leven aanhouden.
Sommige onderzoeken suggereren dat vitamine B-supplementen door chemotherapie veroorzaakte perifere neuropathie kunnen helpen voorkomen, maar er is meer onderzoek nodig om te bepalen hoe goed het werkt en hoeveel te nemen.
helderder denken
Veel patiënten zullen tijdens deze behandeling hersenmist ervaren, ook wel 'chemobrein' genoemd. Hierbij kunnen concentratie- en geheugenproblemen optreden, zowel tijdens als na de behandeling.
Van suppletie met vitamine B12 is lang gedacht dat het de cognitieve functie zou verbeteren. De wetenschap is tot nu toe echter niet erg overtuigend geweest en er zijn meer studies nodig om het algehele effect van B12 op hersenmist te beoordelen.
B12-tekort risico's
We hebben de voordelen gezien, we hebben geleerd hoe deze bekende vitamine wordt opgenomen en waar het voor is, maar nu is het tijd om ons te concentreren op het negatieve gedeelte. Als we dagelijks niet genoeg vitamine B12 innemen, kunnen we een tekort krijgen en dat leidt tot zeer ernstige gevolgen.
dementie en tintelingen
Een vitamine B12-tekort in het lichaam heeft zeer negatieve gevolgen en neurologische schade, zoals geheugenverlies en dementie. Het kan allemaal beginnen met een gebrek aan concentratie, trage mentale processen en af en toe geheugenverlies.
anders neurologisch falen ernstig dat voortkomt uit een tekort aan B12 in het organisme is het tintelen in de handen en voeten. Wanneer deze vitamine zich op een zeer laag niveau bevindt, vertoont het duidelijke tekenen, hoewel we er soms niet het belang aan hechten dat het verdient, sommige kunnen zelfs episoden van psychose zijn.
Verlies van eetlust en gewichtsverlies
Laten we gewichtsverlies of stipte eetlust niet verwarren met stressvolle situaties, weersveranderingen, verhoogde temperaturen, enz. met een gebrek aan vitamines. Als we denken dat ons gewicht zonder aanwijsbare reden is gedaald en we nauwelijks zin hebben om te eten, ook zonder aanwijsbare reden, wordt het tijd om naar de dokter te gaan, aangezien we kunnen lijden aan vitamine B12-tekort en zelfs aan bloedarmoede.
Gebrek aan eetlust kan een reeks gevolgen veroorzaken die leiden tot bloedarmoede, hormonale onbalans, eetstoornissen, spijsverteringsstoornissen en meer.
Groeivertraging bij baby's
Tijdens de zwangerschap wordt aangeraden om foliumzuur in te nemen. Dit is vitamine B9, die op zijn beurt samenwerkt met vitamine B12 en C om hun taken correct uit te voeren. Als een kind heeft B12-tekort kan groeiproblemen veroorzaken. In dit geval zal de kinderarts een vitaminecomplex, een verandering in het dieet of een versterking met bepaalde voedingsmiddelen voorschrijven.
Het juiste om te doen is een onderzoek uit te voeren en te kijken of het kind een afwijking heeft die de opname van deze vitamine verhindert, zoals we aan het begin van het artikel hebben uitgelegd.
cardiaal risico
Eén studie vond een verband tussen vitamine B12-spiegels en lipidenprofielen, een panel van bloedtesten die uw cholesterol- en triglyceriden (soorten vetten die in het bloed worden aangetroffen) omvat. Ze ontdekten dat er een verband was met lage niveaus van vitamine B12 hogere niveaus van totaal cholesterol, LDL (slechte) cholesterol en triglyceriden, zelfs na correctie voor de effecten die de body mass index, het buikvet en het totale lichaamsvetpercentage op het lichaam hebben.
De reden hiervoor is belangrijk; Voor mannen en vrouwen kunnen lagere B12-spiegels in verband worden gebracht met hogere niveaus van een aminozuur genaamd homocysteïne in het bloed, dat wordt beschouwd als een marker voor de vroege ontwikkeling van hartaandoeningen, omdat het slagaders en aders kan beschadigen, inclusief de aders. die rond het hart zijn. Uit vorig jaar gepubliceerd onderzoek blijkt dat zestigplussers die dagelijks 60 minuten matig tot intensief bewegen, significant minder kans hebben op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
Manieren om het in het dieet te introduceren
Het is erg belangrijk dat we deze vitamine elke dag innemen, hoewel we al hebben gezien dat het wordt opgeslagen, maar het is beter om er niet op te vertrouwen, aangezien de gevolgen erg gevaarlijk zijn.
Soorten vitamine B12-supplementen
Supplementen zijn er in alle soorten en kleuren, maar ze zijn niet allemaal geldig. In het geval dat we B12 nodig hebben, is het waar dat de overgrote meerderheid van vitaminecomplexen deze vitamine bevat, hoewel in minder hoeveelheid dan wanneer we het alleen innemen. Een van de meest aanbevolen opties is B12 samen met foliumzuur en andere B-vitaminen.
Wat betreft de presentatie van deze supplementen, het zijn meestal pillen en capsules, maar er zijn andere formaten zoals de sublinguale optie (het lost op onder de tong). Er zijn injecties, maar in dat geval is het verplicht met een recept, ook neusgels met toegevoegde B12 (ook die hebben een recept nodig).
Hoofdvoedingsmiddelen met B12
In veganistische diëten moeten we, om B12 binnen te krijgen terwijl we eten, onze toevlucht nemen tot bewerkte voedingsmiddelen die worden aangevuld, zoals plantaardige melk (niet alle) of producten gemaakt met soja. Een andere optie is om wat ontbijtgranen te hebben die vitamine, voedingsgisten en voedingsmiddelen bevatten die vergelijkbaar zijn met het origineel en die zijn verrijkt.
In een normaal voedingspatroon zijn er echter veel voedingsmiddelen die van nature vitamine B12 bevatten, bijvoorbeeld runderlever, kokkels, zalm, gevogelte, eieren, zuivelproducten (niet allemaal), kaviaar, oesters, sardines, forel, mozzarella, kip borst, tonijn, enz.