Champignons zijn voedingsmiddelen die op verschillende plaatsen verschijnen, niet alleen in vochtige en donkere hoekjes. Je vindt er een grote verscheidenheid aan vormen, maten en kleuren, maar medicinale paddenstoelen zijn een van de populairste nieuwe voedingstrends in natuurvoedingswinkels en zelfs op sociale media.
Eerlijk gezegd hebben we het niet over de typische gesneden witte champignons die je in de supermarkt koopt om toe te voegen aan je ochtendomelet of vegetarische pizza; we verwijzen naar specifieke soorten schimmels zoals cordyceps, reishi en chaga (die groeien in diepe, dichte bossen). Sommigen denken dat dit soort paddenstoelen krachtige medicinale voordelen hebben (ik heb het niet over "astrale reizen").
Paddenstoelen worden al eeuwenlang gebruikt in de Chinese en Japanse geneeskunde, maar de westerse wereld begint er nu pas enige relevantie aan te hechten. Voorstanders van dit voedsel maken grote beweringen over de "krachten" van medicinale paddenstoelen, zoals de pauwstaart en de manen van de leeuw, die de immuniteit, mentale focus, diepere slaap en een lager risico op een aantal ziekten, waaronder kanker en diabetes, lijken te verbeteren.
Het is normaal dat veel atleten het aandurven om "superfoods" te consumeren die al jaren worden bewonderd. Het enige doel dat ze nastreven, is het verbeteren van hun prestaties tijdens de training. Cordyceps wordt bijvoorbeeld op de markt gebracht voor atleten die graag regelmatig sporten om zich in het zweet te werken, omdat het zorgt voor meer uithoudingsvermogen en tijd voordat ze moe worden.
Wat vindt de wetenschap van deze schimmels?
Over het algemeen zijn er niet veel onderzoeken naar schimmels, en de meeste zijn afkomstig uit knaagdier- en reageerbuisonderzoek. Het zou interessant zijn om meer onderzoek te doen met mensen en atleten om meer solide conclusies te trekken. Er zijn echter enkele behoorlijk interessante studies over deze voedingsmiddelen.
Bv een italiaanse studio Er waren zeven amateurwielrenners bij betrokken en ze ontdekten dat ze door drie maanden schimmelsupplementen te slikken sporters passen zich beter aan aan oxidatieve stress De oefening. ander onderzoek, gepubliceerd in het Journal of Dietary Supplements, toonde aan dat mensen die gedurende een periode van drie weken dagelijks 4 gram van een medicinale paddenstoelenmix consumeerden, verbetering van de lichamelijke conditie, zoals VO2 max.
Een ander recent onderzoek wees uit dat paddenstoelen, vooral die zoals maitake, rijk zijn aan sommige antioxidanten zoals glutathion. Deze antioxidant kan een sterk immuunsysteem helpen ondersteunen en je helpen beter te herstellen van intensieve trainingen door ontstekingen te beperken. Ook, een aantal gegevens suggereren dat een speciale vezel (bèta-glucaan) kan atleten helpen beschermen tegen luchtweginfecties.
Kunnen ze de weerstand tegen stress verhogen?
Ondertussen denken sommigen dat adaptogenen (verbindingen die in bepaalde plantaardige voedingsmiddelen voorkomen) de weerstand van het lichaam tegen stress verhogen. Maar de studies hier zijn schaars, in feite a recent onderzoek ontdekte dat een adaptogeen supplement leverde geen enkel voordeel op als het gaat om het verbeteren van de spierfunctie en kracht als reactie op training.
ander onderzoek geanalyseerd of paddenstoelen een optie zijn om de algemene gezondheid te verbeteren; zoals de eliminatie van bepaalde kankercellen, vermindering van mentale degeneratie geassocieerd met leeftijd en de verlaging van de bloeddruk. Er werden bescheiden maar bemoedigende resultaten behaald.
Als we het hebben over voordelen zoals verbeterde energie en prestatiesDit zijn zeer subjectieve aspecten en moeilijk te bewijzen. Het is mogelijk dat u cordyceps-sap drinkt en het heeft hetzelfde effect als een placebo-drankje.
Er zijn echt meer studies nodig, vooral bij mensen. Het is niet slecht om paddenstoelen in onze voeding te eten, vooral als je een atleet bent. Het probleem is dat veel bedrijven zich niets aantrekken van wat de wetenschap denkt en hun producten verkopen op basis van voordelen die niet 100% bewezen zijn.
Als je nieuwsgierig bent en zin hebt om die "functionele" paddenstoelen te proberen, kun je wat energierepen of koffiedrankjes kopen. Maar houd er rekening mee dat uw portemonnee aanzienlijk zal worden beïnvloed.
Het is duidelijk dat paddenstoelen een slecht dieet of een zittend leven niet zullen compenseren. Noch reishi noch cordyceps zullen je zo snel als een haas laten zijn, zo niet een gezond en actief leven leiden. Het zijn geen superfoods, dus ze hebben geen magische eigenschappen die je in Thor veranderen. Train hard en eet gevarieerd.