Soms komt niets zo goed als een dampende kom noedels na je training, maar ramen is niet meer de enige trendy optie. Tegenwoordig lijkt iedereen een Vietnamese soep te eten, genaamd Pho (uitgesproken als "fuh"). Het is echter nog niet duidelijk hoe voedzaam het gerecht is of hoeveel calorieën het bevat.
Pho is honderden jaren geleden ontstaan in Vietnam en begon als een bescheiden straatvoedsel. Het is van oudsher een aromatische soep op basis van runderbouillon, geserveerd met rijstnoedels, stukjes vlees en veel verse kruiden. Logischerwijs begint de kwaliteit van dit gerecht met ingrediënten van goede kwaliteit.
Voedingswaarde en calorische inhoud
Eigenlijk hangt het ervan af.
Pho wordt al eeuwenlang door Vietnamese families genoten. Elke familie heeft een ander recept en de manier waarop ze het serveren varieert ook. Het is niet gemaakt als dieetgerecht of om in een calorietelling te passen.
Gezien het feit dat de calorieën in pho variëren, afhankelijk van de grootte van de kom die je eet, hoeveel noedels je toevoegt en welk eiwit je gebruikt, zoals een vetter stuk rundvlees of garnalen. En of je nu thuis Pho kookt, het in een restaurant bestelt of een voorverpakte versie eet, speelt ook een rol bij het aantal calorieën dat je binnenkrijgt.
Dit krijg je in een kop zelfgemaakte Vietnamese rundersoep:
- Calorieën: 215
- Vetten: 5,47 g
- Koolhydraten: 25.2 g
- Vezel: 1,22 g
- Eiwit: 15 g
- Suiker: 1,93 g
- Natrium: 1,200 mg.
En in een voorverpakte groenteportie:
- Calorieën: 210
- Vetten: 1,5 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vezel: 2 g
- Eiwit: 4 g
- Suiker: 2 g
- Natrium: 1,240 mg.
Het is duidelijk dat je waarschijnlijk meer dan één kopje krijgt als je naar een restaurant gaat. Houd er ook rekening mee dat veel recepten ook veel natrium bevatten en wat toegevoegde suikers bevatten.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Kan het als gezond worden beschouwd?
In theorie is het een geweldig gerecht omdat het alle componenten bevat die je nodig hebt: koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten. Naast eiwitten levert rundvlees ook B-vitamines, zink en ijzer. Afhankelijk van de kruiden en groenten die je aan je bowl toevoegt, krijg je wat vezels en andere vitamines binnen.
De smaakmakers die u aan uw kom toevoegt, kunnen ook uw voordelen vergroten. Specerijen zijn bronnen van fotochemisch belangrijk dat ontstekingsremmend kan zijn, het metabolisme kan verhogen en nog veel meer. Zelfs rijstnoedels bieden wat voeding, zoals foliumzuur, B-vitaminen, kalium, magnesium en selenium.
Ook zijn dingen gewoon bevredigend. Robuuste smaak, temperatuur en textuur dragen bij aan een volledig scala aan zintuiglijke aantrekkingskracht. Kortom, één portie heeft alles wat je nodig hebt om je super gevoed en tevreden te voelen.
Zijn er nadelen aan het consumeren van Pho?
De grootste zorg, vooral in restaurants of voorverpakte producten, is de natrium. Sommige porties ter grootte van een restaurant kunnen zelfs de aanbevolen natriuminname van bijna een dag bevatten.
Maar dat betekent niet dat noedelsoep verboden terrein is. Denk maar eens aan het natriumgehalte in de context van uw algehele dieet. Mensen die gevoelig zijn voor zout of aan wie is verteld dat ze hun natriuminname moeten verminderen om een gezondheidstoestand te helpen beheersen, moeten op de hoeveelheid letten, net zoals bij elke maaltijd in een restaurant.
Nog iets om in gedachten te houden: de portiegroottes, die vaak te groot zijn.
Welke verschillen zijn er met ramen?
Hoewel zowel pho als ramen populaire soepen op basis van noedels zijn, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen de twee troostmaaltijden.
De Pho heeft een heldere bouillon van smaak compleet traditioneel gemaakt met kruiden, vleesbotten en aromaten; terwijl ramen daarentegen traditioneel worden gemaakt met varkensbouillon. Ook is Vietnamese soep doorgaans rijker omdat het vlees, gedroogde vis en zeewier bevat.
Naarmate echter zowel ramen als pho populairder en algemeen verkrijgbaar worden, komen kippenbouillon en vegetarische versies steeds vaker voor.
Het andere grote verschil: de noedels. Pho bevat rijstnoedels, terwijl ramen tarwenoedels gebruiken, die wat dikker en zwaarder kunnen zijn.
Hoe maak je je kom pho zo gezond mogelijk?
Een vol bord met gezonde eiwitten, koolhydraten en vet is perfect, daarom is deze soep dat ook. U kunt het echter volledig aanpassen aan uw smaak en voedingsbehoeften.
U kunt bijvoorbeeld de noedels of eiwitbron wijzigen om rekening te houden met voedselallergieën of dieetbeperkingen. Eet je geen rood vlees? Kies voor bouillon gemaakt met kippenbotten en garneer met geraspte kip. Bent u allergisch voor vis? Voeg een scheutje sojasaus toe in plaats van de traditionele vissaus.
Tot slot, als je gefocust bent op meer plantaardig eten, kies dan voor tofu, tempeh of zelfs bonen (zoals gepelde edamame of kikkererwten) voor je eiwitportie en voeg extra groenten toe, zoals broccoli, erwten, wortels en uien. uw maaltijd mok.