Hoewel we met kassen en import meestal het hele jaar door voedsel hebben, zelfs niet in dat seizoen, begint met de komst van de herfst het paddenstoelenseizoen. Champignons zijn een van de meest geconsumeerde ter wereld dankzij de veelzijdigheid die ze bieden in de keuken en de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid.
We zullen u hieronder de eigenschappen en voordelen van het gebruikelijke verbruik vertellen.
Paddestoel eigenschappen
Champignons zijn voedingsmiddelen die qua voedingswaarde opvallen door hun grote eiwitinname, die ook alle essentiële aminozuren bevatten. Bovendien zijn ze rijk aan sporenelementen en mineralen, met een grote aanwezigheid van ijzer, selenium, magnesium, jodium, calcium, zink, kalium en fosfor. Evenzo dragen ze ook bij vitamine A, B (1,2,3,5,9), C, D, E en vezels.
Met name paddenstoelen hebben heel weinig calorieën (ongeveer 30 calorieën per 100 gram), en omdat het een van de paddenstoelen is die we het hele jaar door kunnen vinden, is het een perfecte bondgenoot in diëten voor gewichtsverlies. Als het om de een of andere reden het meest geconsumeerde type paddenstoel ter wereld is, komt dat door zijn antioxiderende, hepatoprotectieve, anti-bloedarmoede, immunostimulerende en diuretische functie.
Het lijdt geen twijfel dat ze ook opvallen door hun hoge watergehalte (bijna 95%) en door hun zeer lage vet- en koolhydraatgehalte.
Welke voordelen brengen ze ons?
Zoals je misschien hebt gezien, zijn de voedingsbijdragen zo groot dat het een van de beste eetbare paddenstoelen is die we kunnen vinden. Ze worden aanbevolen in evenwichtige, gezonde en gevarieerde diëten, evenals in diëten die zijn ontworpen voor vetverlies. In deze voeding kunnen we alle voedingsgroepen vinden die ons lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren.
Bovendien is het door zijn hoge watergehalte perfect voor het behoud van een correct hydratatie van het organisme. Evenzo bevorderen ze de zuivering van het organisme, bestrijden ze de vochtretentie en bevordert de darmtransit.
Champignons zijn gemakkelijk voor het lichaam om te assimileren, helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, hebben een geweldige werking verzadigend effect Vanwege hun vezelgehalte vechten ze bloedarmoede, zorg voor de gezondheid van de lever, verbeter de werking van de zenuwstelsel en bieden voordelen voor het gezichtsvermogen.
De consumptie ervan wordt zelfs aanbevolen in de periode van groei, zwangerschap en borstvoeding, omdat ze een goede bijdrage leveren vitamine B9 (foliumzuur). Alsof dat nog niet genoeg is, voorkomen ze de groei van kankercellen en migraine, bestrijd veroudering en verbeter het uiterlijk van ons haar, nagels en huid.