Met de komst van de lente, het mooie weer en de hitte is het in veel delen van Spanje (vooral in het zuiden) vrij typisch voor hen om slakken en kappertjes eten. We zullen je niet veroordelen als het eten van een naaktslak je onsmakelijk lijkt, maar de waarheid is dat het gezondheidsvoordelen biedt die we hieronder zullen bespreken.
Logischerwijs zal het min of meer geschikt zijn om een uitgebalanceerd dieet te behouden, afhankelijk van hoe we het koken. Het zal ons weinig helpen om ze te eten met sauzen en verkruimeld brood alsof er geen morgen is.
Ze zijn ideaal in diëten voor gewichtsverlies
Het eten van slakken kan ons helpen ons gewicht onder controle te houden, of we het nu willen behouden of verliezen. Het heeft een vrij lage calorie-inname, gewoon 90 calorieën per 100 gram. Bovendien levert het ons voor elke 100 gram 16 gram eiwit en slechts 2 gram koolhydraten.
Wat betreft de vetten die een portie slakken van 100 g levert, krijgen we te maken met 119 mg eicosapentaeenzuur (EPA), een redelijk gezonde waarde. Eicosapentaeenzuur is een omega-3 vetzuur, dat als we een gemiddelde dagelijkse inname van 250 mg hebben, dit het risico op hartaandoeningen kan verminderen. Ook hebben slakken minder dan 1 gram verzadigd vet en minder dan 2 gram totaal vet.
Goede bijdrage van ijzer en andere mineralen
IJzer in ons lichaam is belangrijk om rode bloedcellen te produceren die zuurstof door ons lichaam transporteren. De slakken dragen bij 3 mg ijzer (bijna 20% van de dagelijkse bijdrage). Zoals je al kon ontdekken, zijn die er verschillende soorten ijzer, aanwezig in slakken in de vorm van heem, dat gemakkelijker door uw lichaam kan worden opgenomen dan voedsel.
We ontmoeten ook de aanwezigheid van vitamine B-12, magnesium, kalium en natrium. Voor elke 100 gram krijgen we 382 mg kalium en 70 mg natrium, volledig aanvaardbare waarden in gezonde voeding. Een laag kalium- of hoog natriumgehalte kan leiden tot nier-, hart- of cerebrovasculaire aandoeningen.
Daarnaast zijn ze ook een perfecte voeding als we ons willen beheersen colesterol.