De afgelopen jaren hebben we gezien hoe de aanwezigheid van industrieel gebak, geraffineerde meelsoorten en suikers ons dieet heeft overgenomen. Wedden op natuurlijk, biologisch en zelfgemaakt voedsel zal ons gezonder maken en de prestaties van onze training bevorderen. De gofio is een superfood om rekening mee te houden om in het dieet van je sporter te introduceren. Hier vertellen we je wat het is en welke voordelen het ons oplevert.
Wat is gofio?
Het is mogelijk dat weinigen van het bestaan van gofio afweten, tenzij u een van de Canarische Eilanden. Daar begon de consumptie van dit integrale meel onder de inheemse volkeren en werd het een fundamenteel onderdeel van hun dieet. De gofio is een voedsel dat bestaat uit geroosterd graanmeel (meestal tarwe of gierst) dat meestal wordt gegeten met melk, in gerechten zoals stoofschotels of bouillons, of wordt gebruikt in brood en desserts.
We zouden kunnen zeggen dat het een melange van gebrande en steengemalen bonen, waaraan we een beetje zout toevoegen om het op smaak te brengen.
Hoewel het uiterlijk lijkt erg op witte bloem, benadrukt de verschillende gelige en donkere kleur. De kleur varieert afhankelijk van de samenstelling en het graan dat we gebruiken om het te roosteren.
Traditioneel is de gofio geweest gemaakt met maïs en/of tarwe, maar momenteel vinden we een grote variëteit met meer granen en peulvruchten. Het proces van malen en roosteren van het graan geeft zijn naam aan het woord Gofi, waardoor het een 100% oplosbaar product is geen toegevoegde suikers, bewaarmiddelen of kleurstoffen.
Voordelen voor de sporter
- Rijk aan vezels. Gofio is een volledig voedingsmiddel met een hoog gehalte aan voedingsvezels, waardoor het een ideale optie is om de darmtransit te reguleren en de spijsvertering te behouden en te verbeteren. Bovendien helpt het ons constipatie te voorkomen of te elimineren en een hoog cholesterolgehalte en triglyceriden onder controle te houden.
- Geïndiceerd voor diabetici. Het is zeer geschikt voor mensen met diabetes omdat het de opname van enkelvoudige koolhydraten vertraagt. Dat wil zeggen, het is een natuurlijk product dat helpt bij het reguleren van de glucosespiegel, waardoor hoge insulinepieken worden voorkomen.
- Het houdt ons cholesterol op afstand. Dankzij het gehalte aan omega 6-vetzuren is het een perfect voedsel voor diegenen die hun hoge cholesterolgehalte moeten verlagen.
- Het is een vetarm voer. Het is een fundamenteel stuk voor een uitgebalanceerd dieet of zelfs voor diëten die proberen af te vallen. Omdat het een natuurlijk product is, bevat het veel essentiële voedingsstoffen en een zeer laag vetgehalte.
- rijk aan vitamines. Het onderscheidt zich vooral door de B-vitamines (B1, B2 en B3), naast vitamine C, A en D. Het is ook rijk aan mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium, potasio, natrium en zink.
Hoe kan ik het nemen?
Er zijn verschillende manieren om gofio in uw dieet te introduceren. Kies degene die het beste bij uw manier van leven past, aangezien u misschien niet genoeg tijd heeft om brood of cake te maken. Toch, als je tijd hebt, probeer dan wat snoep te maken en je zult zien hoe heerlijk ze eruit komen.
- Poeder gofio. Voeg het toe aan melk of een groentedrank als ontbijt en combineer het met je eiwitpoeders. Door de consumptie van langzaam opneembare koolhydraten te verhogen, is het perfect voor u om te nemen voor lange trainingen of als een methode om te herstellen na een intensieve training.
Je kunt het zelfs nemen alsof het kaneelpoeder is, door het op stukjes fruit of yoghurt te strooien. - Gemengde gofio. Je kunt het mengen met olijfolie van eerste persing en panela om er een energiebom van te maken die gemakkelijk te assimileren is. Het is waar dat dit recept een hoog caloriegehalte bevat, dus het is ideaal voor atleten die lage temperaturen ervaren (duikers, triatleten, trailrunners of ultra-afstandslopers in de bergen, skiërs, enz.).
- Gofio in speciale mengsels. Je kunt het gemengd met amandelen, rozijnen of honing nemen. Je verandert het in een voedingsmiddel met een hoog koolhydraatgehalte en met verschillende assimilatiesnelheden.
- Gofio en honingpasta. Als u een van degenen bent die energiegel consumeert, kunt u met gofio een zelfgemaakte maken die is aangepast aan uw smaak. U kunt minerale zouten, uw eiwitpoeders, wei-eiwitten, sojalecithine, enz. Maak kleine balletjes of repen om het op de meest comfortabele manier te vervoeren.
Het is mogelijk dat u denkt dat ze in uw stad geen gofio verkopen omdat we hebben opgemerkt dat het een typisch product van de Canarische Eilanden is, maar u heeft het mis! Er zijn hypermarkten (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour) die ermee werken en het in de vorm van meel verkopen, hoewel het ook waarschijnlijk is dat je het in een kruidendokter of biologische winkel zult vinden.
Het is waar dat er eiwitrepen zijn die dit superfood bevatten, maar we zullen je altijd aanraden om te wedden op zelfgemaakte om te controleren wat je lichaam binnenkomt.