De tijgernoot staat bekend als het belangrijkste ingrediënt van de beroemde Valenciaanse horchata, maar er zit veel meer achter dit smakelijke en verfrissende drankje. De tijgernoot zit vol met voordelen voor het lichaam, en na het lezen van deze tekst zullen we het vaker aan ons dieet willen toevoegen dan in ons hele leven. Het eten van tijgernoten helpt ons bijvoorbeeld bloedarmoede, obstipatie te voorkomen, slechte cholesterol te verminderen, enz.
Een uitgebalanceerd dieet is van vitaal belang en tussen al dat plantaardig voedsel mogen tijgernoten niet ontbreken. Het mooie van de tijgernoot is eigenlijk dat hij veelzijdig is. Horchata is een van de beste groentedranken, hoewel het, afhankelijk van het merk dat we kopen, erg suikerachtig en calorierijk kan zijn.
Ze zijn zo groot als een kikkererwt, maar gerimpeld met een taaie textuur en een zoete nootachtige smaak vergelijkbaar met kokosnoot. Het is bekend dat ze een van de eerste gecultiveerde planten in Egypte waren en traditioneel werden gebruikt als voedsel en medicijn. Ze zijn rijk aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen en zijn in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, variërend van een betere spijsvertering tot een verminderd risico op hartaandoeningen.
Voedingswaarden van de tijgernoot
Tijgernoten eten is een heel goed idee. Ze bevatten een verscheidenheid aan voedingsstoffen en heilzame plantaardige stoffen. Het specifieke gehalte aan voedingsstoffen is afhankelijk van het type. Er zijn drie hoofdvariëteiten, afhankelijk van de kleur (zwart, bruin en geel).
De voedingswaarden zijn gebaseerd op 100 gram, hoewel we nu al voorzien dat dit niet de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is, is het slechts een standaardwaarde om de voedingswaarden van voeding te meten.
- Energie: 400 calorieën
- Koolhydraten: 43 gram
- Eiwit: 6,13 gram
- Voedingsvezels: 17 gram vezels
- Vet: 24 gram
Daarom raden we af om zoveel tijgernoten op één dag te eten. Aan de andere kant zijn de vitamines en mineralen van deze voeding de volgende: Vitamine A, K, B3 en B9, calcium, ijzer, kalium, magnesium, fosfor, natrium, zink, selenium en mangaan. Een interessante mix die de tijgernoot een groot aantal voordelen biedt die we later in een andere sectie zullen zien.
Ze zijn ook een rijke bron van antioxidanten, het zijn heilzame verbindingen die je lichaam beschermen tegen veroudering en ziekten zoals kanker en hartaandoeningen. Onderzoek toont aan dat het ontkiemen van tijgernoten voordat ze worden gegeten, hun gehalte aan antioxidanten verhoogt.
Dat gezegd hebbende, bevatten tijgernoten ook antinutriënten, zoals fytaten, oxalaten, saponinen en tanninen, die de opname van voedingsstoffen in de darm kunnen verminderen. Kiemen of roosteren van wortelgroenten voordat je ze eet, verlaagt hun gehalte aan antinutriënten, waardoor het voor het lichaam gemakkelijker wordt om de vele voedingsstoffen die ze bevatten te absorberen en te gebruiken.
Dagelijkse dosis
Welnu, we hebben gezien hoeveel vezels 100 gram tijgernoten bevatten en hoeveel calorieën, nu moeten we 80% van die hoeveelheid verwijderen omdat volgens experts de maximale aanbevolen hoeveelheid voor een gemiddelde volwassene op een dag 20 gram is.
In die 20 gram doe je wat 25 tijgernoten ongeveer en daarmee krijgen we 1,5 gram eiwit, 2,4 gram vezels, 5,7 gram vet, 8,5 gram koolhydraten en in totaal 86,5 kilocalorieën. Er kan niet worden gezegd dat het een droge vrucht is die ons dik maakt, zolang we maar matig zijn met de consumptie ervan.
Laten we niet vergeten dat het niet wordt aanbevolen om de 20 gram te overschrijden vanwege de hoeveelheid calorieën, suikers en vezels. Daarom kunnen we, als we wat tijgernoten aan onze dagelijkse voeding willen toevoegen, cakes, koekjes, mousse, rijstpudding, plantaardige melk, koekjes met tijgernotenpulp, broodjes met tijgernotenmeel, vlaai, panellets, granita, ijs maken , meel tijgernoten, etc.
Voordelen van tijgernoten
Alle vitaminen en mineralen kennen we al, evenals de voedingswaarden van de tijgernoot, want nu is het alleen nog afwachten welke voordelen die 20 gram tijgernoten per dag ons brengen. Laten we ook niet geobsedeerd raken. Als we op een dag geen tijgernoten eten, gebeurt er niets, het dieet moet heel gevarieerd zijn, hoe meer hoe beter.
Cardiosaludable en vecht tegen bloedarmoede
We hebben hart-gezond gezegd, omdat het eten van tijgernoten helpt bij het verminderen van triglyceriden en slechte cholesterol. Het moet ook niet als een wonder worden opgevat, maar eerder moet passen in een gevarieerde voeding, waar er een grote aanwezigheid is van groenten, groenten, fruit en verse en gezonde producten. Verminder ook vet, ultraverwerkte, suikerhoudende dranken, enz.
Dankzij het rijke vezelgehalte helpt het de bloedsuikerspiegel te reguleren. Bovendien wordt dankzij de hoeveelheid vitamines en mineralen de kans op bloedarmoede verkleind, en als we die hebben, kunnen we dankzij deze rijke snack ons ijzergehalte compenseren.
Gewichtsverlies
Overgewicht kan gezondheidsproblemen verergeren en het risico op chronische ziekten, zoals depressie, diabetes en kanker verhogen.
Door overgewicht verouderen mensen sneller en wordt de levensverwachting aanzienlijk verkort. Tijgernoten hebben eigenschappen die kunnen helpen het gewicht onder controle te houden, omdat het de onderdrukking van de eetlust bevordert, grotendeels vanwege het hoge gehalte aan complexe koolhydraten, die niet gemakkelijk door het lichaam worden verteerd.
Dit verhoogt het gevoel van verzadiging en vermindert ook de hoeveelheid calorieën die uit voedsel wordt opgenomen.
goed voor de zwangerschap
We zeggen altijd dat als het om een zwangerschap gaat, het het beste is om naar een dokter te gaan en beter degene die onze zaak goed kent. Foliumzuur is essentieel gedurende ons hele leven, en nog meer tijdens zwangerschap en borstvoeding, omdat het de normale ontwikkeling van het kind bevordert.
Foliumzuur of vitamine B9 helpt bij de vorming van rode en witte bloedcellen, zenuwcellen en de vorming van antilichamen, dus we versterken ook het immuunsysteem. Een zeer complete knol die ons veel goeds doet, zowel voor ons als voor kinderen en foetussen.
De tijgernoot, die rijk is aan vezels, helpt het risico op hoge bloeddruk en overgewichtsproblemen bij zwangere vrouwen te verminderen. Het kan worden beschouwd als een gezond alternatief voor moeders met lactose-intolerantie. Melk is essentieel tijdens de zwangerschap. Maar moeders met lactose-intolerantie kunnen het niet consumeren. Daarom kan tijgernotenmelk hier als alternatief dienen.
Zwangere moeders hebben een breed scala aan vitamines nodig in hun dieet. Tijgernoten bevatten een grote hoeveelheid vitamines, dus ze zijn ideaal voor zwangere vrouwen. Bovendien staan ze bekend om het stimuleren van de productie van moedermelk uit de borsten van een vrouw tijdens de zwangerschap. Ze zijn ook rijk aan magnesium, wat helpt bij het gemakkelijk samentrekken en ontspannen van de baarmoeder tijdens de bevalling.
Perfect voor groeiende leeftijden
Als we thuis opgroeiende kinderen hebben, zijn tijgernoten de perfecte bondgenoot, ook al zijn er maar 20 of 25 per dag nodig. Deze knol wordt sterk aanbevolen voor kinderen en jongeren in de groei, omdat er een grote vraag is naar energie en essentiële voedingsstoffen zoals calcium, ijzer, natrium, kalium, magnesium, Etc.
De zoete smaak van horchata maakt het voor kinderen gemakkelijk om tijgernoten in hun dieet op te nemen, die, zoals we al eerder zeiden, wat moeilijk zijn voor sommige tanden. Als we ze echter malen en er koekjes, vlaai, melk, rijstpap, enz. kinderen zullen er veel meer van genieten.
Natuurlijke energievoorziening voor sporters
De tijgernoot heeft een grote hoeveelheid plantaardig eiwit en is naast een hoog vezelgehalte een natuurlijke energiebron, verlaagt cholesterol en glucosespiegel reguleren. Omdat het een bron van plantaardige eiwitten is, bevat het een goede hoeveelheid essentiële aminozuren, waaronder lysine, dat deelneemt aan de vorming van collageen, en glycine, dat een neurotransmitter is.
Elke dag tijgernoten eten komt atleten ten goede, dankzij hun energie-inname die de fysieke prestaties ten goede komt. Als we gewoonlijk met een bepaalde intensiteit trainen en een heel duidelijk doel voor ogen hebben, zal een handvol tijgernoten per dag ons enorm helpen dankzij de proteïne en extra energievoorziening.
Verlaagt de bloedsuikerspiegel
Tijgernoten kunnen helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Dierstudies tonen aan dat extract van tijgernoot kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dit kan voor een groot deel te wijten zijn aan het hoge vezelgehalte van de wortelgroenten, die de opname van suiker in de darm kunnen vertragen.
Tijgernoot-eiwit bevat ook een groot deel van het aminozuur arginine, dat de insulineproductie en -gevoeligheid kan verhogen, die beide belangrijk zijn voor de controle van de bloedsuikerspiegel. Er moet echter worden opgemerkt dat de gebruikte hoeveelheid arginine (9 gram) veel hoger is dan de hoeveelheid die u vindt in een enkele portie tijgernoten, die 1 gram eiwit bevat.
Bovendien tonen reageerbuisstudies aan dat extract van tijgernoten de werking van koolhydraatverterende enzymen in de darm kan remmen. Als gevolg hiervan kan er minder suiker uit de darm worden opgenomen op een manier die vergelijkbaar is met de werking van sommige diabetesmedicijnen die de bloedsuikerspiegel verlagen. Aangenomen wordt dat dit mogelijk de bloedsuikerspiegel verlaagt, hoewel er meer onderzoek bij mensen nodig is.
Verbetert de spijsvertering
Tijgernoten kunnen op verschillende manieren een gezonde spijsvertering bevorderen. Om te beginnen zijn ze hoog in onoplosbare vezels, Het passeert de darm zonder te worden verteerd. Onoplosbare vezels voegen massa toe aan uw ontlasting en helpen voedsel gemakkelijk door de darm te bewegen, waardoor de kans op obstipatie wordt verkleind.
Tijgernoten zouden ook bevatten resistent zetmeel, een soort vezel die nuttige bacteriën in de darm kan voeden, waardoor de spijsvertering soepel verloopt. Bovendien kunnen tijgernoten enzymen bevatten, zoals katalasen, lipasen en amylasen, die helpen bij het afbreken van voedsel in de darm, waardoor gas, indigestie en diarree worden verlicht.
Houd er rekening mee dat het hoge vezelgehalte van tijgernoten aanvankelijk onaangenaam gas of een opgeblazen gevoel kan veroorzaken. Het wordt aanbevolen om de porties geleidelijk te verhogen.
Verhoog het libido
Tijgernoten worden in het verleden gebruikt om het libido te verhogen. Ze worden gebruikt als afrodisiacum in de Ayurvedische geneeskunde. Bovendien gebruiken mannen in Nigeria al generaties lang tijgernoten om erectiestoornissen te behandelen, het sperma en het libido te verhogen.
Dat gezegd hebbende, er zijn maar weinig studies die deze vermeende lustopwekkende eigenschappen hebben onderzocht. Een onderzoek bij knaagdieren toonde aan dat tijgernoten hielpen om het testiculaire gewicht en de spermaproductie te behouden na vergiftiging met zware metalen. Zelfs het eten van een grote hoeveelheid tijgernoten gedurende 30 dagen verhoogde de testosteronniveaus, verhoogde de seksuele activiteit en verkortte de pauze tussen paringssessies.
Antibacteriële eigenschappen
Een ander voordeel van de tijgernoot is het vermogen om bacteriën in het menselijk lichaam te bestrijden. Een studie wees uit dat extracten van Cyperus esculentus eigenlijk bacteriebestrijdende effecten hadden op verschillende gevaarlijke menselijke ziekteverwekkers, waaronder salmonella en E coli.
Cyperus esculentus staat ook op een lijst van verschillende voedingsplanten die kunnen worden gebruikt tegen veel voorkomende bacteriële infecties, vooral voor degenen die in minder ontwikkelde landen resistentie tegen antibiotica hebben ontwikkeld. Het is belangrijk om het dieet aan te vullen met stimulerende middelen voor het immuunsysteem, zoals tijgernoten. Bacteriënbestrijdende voedingsmiddelen helpen u infecties en virussen te bestrijden, dus we mogen dit belangrijke onderdeel van voeding niet verwaarlozen.
prebiotische functie
Ze helpen ook het spijsverteringskanaal door op te treden als een "resistent zetmeel" prebioticum. Prebiotica werken als energiebronnen voor de positieve darmbacteriën die ervoor zorgen dat het hele spijsverteringsstelsel soepel blijft werken.
Omdat een snelle verandering in de microflora van de darm de maag tijdelijk van streek kan maken, is het een goed idee om "resistente zetmeel"-prebiotica geleidelijk in het dieet op te nemen. Dit kan ons helpen tijdelijk gas of een opgeblazen gevoel te voorkomen dat we anders zouden kunnen ervaren.
Van tijgernoten is ook bekend dat ze winderigheid en diarree verlichten, dus we moeten ons niet al te veel zorgen maken over een kort opgeblazen gevoel.
Preventie van kanker
Darmkanker is kanker van de dikke darm en het meest voorkomende gastro-intestinale type. Ook bekend als colorectale kanker, wordt het veroorzaakt door een abnormale gebeurtenis tijdens de vervanging van normale cellen in het slijmvlies van de dikke darm.
Dit zorgt ervoor dat cellen beginnen te delen, onafhankelijk van de normale checks and balances die de groei beheersen. Tijgernoten zijn uitstekende darmreinigers vanwege hun zeer rijke vezelgehalte en antioxidanten die een belangrijke rol spelen bij het voorkomen van kanker.
Contra
Om de waarheid te zeggen, hebben tijgernoten geen contra-indicaties, afgezien van de overtollige vezels als we meer dan 50 gram consumeren.
Als we een periode van stress doormaken of een specifieke situatie waarin onze darmtransit niet gereguleerd is, kunnen we deze knollen gebruiken en een kopje bijna op een lege maag eten om het lichaam te forceren, maar het wordt niet aanbevolen om het als een gewoonte, omdat we de dikke darm kunnen irriteren of dagelijkse diarree kunnen veroorzaken, en dat is niet goed.
Aan de andere kant kan het sap van de tijgernoot besmet raken, vooral wanneer het wordt bereid in onhygiënische omstandigheden.Verontreinigde tijgernoten en hun sap kunnen leiden tot voedselvergiftiging met symptomen zoals buikkrampen, braken, diarree, etc.
Zelfs het inslikken van de schil van tijgernoten kan de luchtwegen irriteren en veroorzaken hoesten.
Hoe ze te eten?
Tijgernoten zijn zeer veelzijdig en kunnen op verschillende manieren aan het dieet worden toegevoegd. Ze kunnen rauw of geroosterd worden gegeten en zijn over het algemeen zachter en gemakkelijker te kauwen als ze worden geweekt of gekookt in water. Ze vormen een lekker tussendoortje, maar kunnen ook gebruikt worden als toppings voor allerlei gerechten, waaronder ontbijtgranen, smoothies, salades en yoghurt.
Bovendien kunnen tijgernoten worden gemengd met noten en gedroogd fruit voor een alternatieve versie van trailmix. Ze kunnen ook worden vermalen en gebruikt in brood of ander gebak. Gemalen tijgernoten zijn een geweldige glutenvrije vervanging voor meel of bindmiddel in vegetarische burgers.
In Spanje wordt de tijgernoot gebruikt om een populaire plantaardige melk te maken die bekend staat als Tijgernoot milkshake. Ze kunnen ook worden verwerkt tot zuivelvrije yoghurt en ijs.
Geroosterde tijgernoot als tussendoortje
De traditionele manier om de tijgernoot te bereiden, was door hem te roosteren. Door ze te roosteren eet je niet alleen gemakkelijk tijgernoten, maar komt ook hun beste smaak naar voren en zijn ze licht verteerbaar.
Hiervoor verwarmen we de oven voor op 200ºC. We spreiden de tijgernoten uit op een bakplaat en roosteren ze ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. We kunnen ze dan gewoon of met een beetje zout en peper eten of ervan genieten met ander geroosterd voedsel zoals spruitjes, wortelen en zoete aardappelen voor meer variatie.
gedroogde tijgernoot
De gedehydrateerde tijgernoot is de grondstof waarmee verschillende producten worden gemaakt. Deze knol (in zijn gedehydrateerde vorm) is een heerlijke en zoete snack geworden, perfect om tussen de maaltijden door te eten.
Het proces dat moet worden gevolgd om droge tijgernoten van hoge kwaliteit te verkrijgen, is lang en delicaat, aangezien ze na het oogsten en wassen meer dan drie maanden in drogers moeten blijven, waar ze dagelijks worden verwijderd, zodat ze hun vocht gelijkmatig verliezen en, na verloop van tijd krijgen ze die zoetheid die hen kenmerkt. Na dit uithardingsproces wordt de Valenciaanse tijgernoot mechanisch en handmatig geselecteerd om uiteindelijk tot een uitzonderlijk product te komen.
Voeg salades en soepen toe
Het toevoegen van tijgernoten aan een salade is een geweldige manier om je dagelijkse vezelinname te verhogen. We zullen ze combineren met elke combinatie van groene bladgroenten, groenten en fruit. We doen er zeker een lichte vinaigrettedressing bij en genieten van een gezonde, vezelrijke maaltijd die niet zwaar aanvoelt. We kunnen ook tijgernoten gebruiken als vervanging voor croutons bovenop salades.
Een van de gemakkelijkste versies is ook om ze in soepen te koken. We zullen de soep gewoon koken of sauteren en wat gemalen tijgernoten toevoegen. We kunnen ook wat kruiden en specerijen toevoegen zoals paprika, peper of nootmuskaat om het meer smaak te geven.
Voeg geweekte tijgernoten toe aan smoothies
Smoothies zijn gemakkelijke en gezonde ontbijtopties. We mengen ze met tijgernoten voor een gezonde boost van eiwitten en essentiële vetten.
We voegen 1-2 eetlepels tijgernoten toe en vullen de blender vervolgens met vers fruit en groene bladgroenten, zoals aardbeien, spinazie of boerenkool. We kunnen ook kokoswater toevoegen voor extra hydratatie. Shakes zijn veelzijdig, dus experimenteer gerust met nieuwe combinaties.
Gebruik ze in taarten
Tijgernoten hebben een nootachtige smaak die goed samengaat met gebak, zoals taartbodems. We kunnen de tijgernoten ook malen tot een fijn meel en er brood van bakken.
We houden van tijgernoten omdat ze veel eiwitten maar weinig vet bevatten, wat geweldig is voor mensen die proberen af te vallen of minder rood vlees willen eten. Ze zijn ook rijk aan vezels en laag in cholesterol.
tijgernoot boter
Tijgernoten hebben een dikke, romige textuur die lijkt op pindakaas. We kunnen ze gebruiken als basis voor notenboter.
Plet wat amandelen en meng ze met tijgernoten. We kunnen honing en kaneel toevoegen om het smaak te geven. We kunnen de chuga's zelfs op dezelfde manier gebruiken als met amandelen, cashewnoten of andere veel voorkomende noten.
tijger noten melk
Een kopje tijgernotenmelk bevat maar liefst 20 gram eiwit, met alle acht essentiële aminozuren. Bovendien biedt tijgernotenmelk een gezonde dosis calcium, B-vitamines, ijzer en andere voedingsstoffen die je niet zou verwachten van een kopje gewone noten.
We zullen een nacht een kopje tijgernoten laten weken. Giet het water af, voeg drie kopjes vers water toe en mix ongeveer 5 minuten of tot een gladde massa. Zeef door een fijne zeef en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
Is horchata gezond?
Zuivelproducten zijn de voedingsmiddelen die het meeste calcium aan ons lichaam leveren. Dit mineraal is het hoofdbestanddeel van botten en tanden, het voorkomt botziekten, het is betrokken bij de bloedstolling en bij de overdracht van zenuwimpulsen.
Een normale portie horchata is 200 ml. Dit levert 59,5 mg calcium op, waardoor het de perfecte groentedrank is als vervanger van melk van dierlijke oorsprong. Het is ideaal voor mensen met lactose-intolerantie, en vooral voor degenen die een veganistisch dieet volgen.
Horchata is een verfrissend drankje, zonder stimulerende middelen of gassen, dus het is een natuurlijke energiedrank, met minder suiker en calorieën dan commerciële frisdranken. Gezien de voordelen wordt het gebruik ervan tijdens de zwangerschap aanbevolen voor de juiste vorming van de foetus en voor de groeiperiode van kinderen en adolescenten, en natuurlijk voor diabetici.
Bovendien zijn de tijgernoot en zijn derivaten een zeer veelzijdig voedingsmiddel dat zich aanpast aan allerlei zoete en/of hartige recepten, of het nu gaat om koekjes, muesli, cakes of brood, dus we kunnen calcium aan het dieet toevoegen met de tijgernoot in verschillende producten.