Ondanks het feit dat alcoholische dranken in geen van hun formaten worden aanbevolen, gaan we het voor de hand liggende niet ontkennen. Veel mensen debatteren of ze lichte of donkere likeuren moeten drinken om enigszins voor hun gezondheid te zorgen. Zijn er gezondere? Welke vermindert katers?
Om te weten welke drank van elk type wordt beschouwd, moeten we ze op kleur classificeren. De heldere likeuren zijn bijna transparant, vergelijkbaar met water, terwijl de donkere bruin of geelachtig zijn.
heldere likeuren:
- Wodka
- Genève
- zilveren tequila
- lichte of zilveren rum
donkere likeuren:
- Brandewijn
- Whisky (inclusief bourbon en scotch)
- Cognac
- gouden tequila
- donkere of gouden rum
Hoe krijg je de kleur van donkere drank?
Alle sterke alcohol begint helder. Maar de donkere varianten ze rijpen in vaten van hout. Na verloop van tijd sijpelt de kleur van het hout in het drankje en geeft het vlekken.
De meeste donkere alcohol bevat ook verfstof van kunstmatige karamel om het een rijkere toon te geven. De drank mag maximaal 2.5 procent kleurstof bevatten.
Daarnaast bevat het: mensen die hetzelfde denken. Dit zijn giftige bijproducten die ontstaan tijdens het fermentatieproces. Congeneren dragen ook bij aan de smaak en nuance van een alcoholische drank. Hoe langer de likeur rijpt, hoe meer congeneren er ontstaan. Omdat donkere likeur meer tijd heeft besteed aan fermentatie, bevat het meestal meer congeneren dan lichte likeuren. (De uitzondering is tequila, dat een hoog gehalte aan congeneren heeft, zelfs als het licht van kleur is.)
En deze algemene vuistregel is van toepassing op elk type alcoholische drank, niet alleen op sterke drank. Rode wijn en donker bier hebben over het algemeen meer verwanten dan witte wijn en licht bier.
Er zijn echter verschillende soorten verontreinigingen die een glas whisky kan bevatten. Volgens een studie omvatten gemeenschappelijke soortgenoten:
- Aceton (een oplosmiddel dat wordt gebruikt in nagellakremover en verfafbijtmiddel)
- methanol (een giftige stof die uiteenvalt in formaldehyde en mierenzuur)
- Aceetaldehyde (een potentieel kankerverwekkende chemische stof waarvoor sommige mensen bijzonder intolerant zijn)
In deze studie vergeleken de onderzoekers de effecten van een avondje wodka drinken met bourbon, dat 37 keer zoveel congeneren bevat als wodka. Hoewel beide groepen even slecht sliepen en de volgende dag minder alert waren, rapporteerden de Wild Turkey-drinkers significant ernstigere katersymptomen dan degenen die Absolut dronken.
Dat wil zeggen, ondanks dat van iedereen werd gemeten dat ze vergelijkbare tekorten in slaap en cognitieve functie hadden, voelden de bourbondrinkers zich uiteindelijk subjectief slechter. Omdat de soortgenoten giftig zijn, verdraagt ons lichaam ze niet goed. Het drinken van alcohol met een hoog gehalte aan congeneren kan bijwerkingen veroorzaken zoals hoofdpijn, misselijkheid en duizeligheid.
Welke heeft meer antioxidanten?
Als we meer antioxidanten willen binnenkrijgen, is alcohol niet het antwoord. In feite heeft het drinken van alcohol het tegenovergestelde effect: het draagt bij aan oxidatieve stress, waarbij gifstoffen worden aangemaakt die celbeschadiging kunnen veroorzaken.
Dat gezegd hebbende, de donkere drank het heeft een hogere hoeveelheid antioxidanten dan zijn lichtgekleurde tegenhanger. Een studie toonde aan dat donkere alcohol, waaronder cognac, whisky en cognac, antioxidanten bevatte, terwijl wodka dat niet deed.
Er wordt gesuggereerd dat dit het gevolg kan zijn van het uitlogen van antioxidanten in de drank uit de houten vaten waarin het is gerijpt. Toch is het aantal antioxidanten minimaal: een portie cognac bevat tussen de 15 en 48 milligram antioxidante polyfenolen, terwijl een portie zwarte of groene thee 225 milligram binnenkomt.
Dus de schade veroorzaakt door drinken weegt zwaarder dan het voordeel van het innemen van eventuele antioxidanten die alcohol kan bevatten.
Welke heeft meer allergenen?
Je hebt meer kans op een allergische reactie donkere likeuren. Heldere likeuren worden meer gefilterd, wat zou kunnen helpen om allergene stoffen te verminderen. Sommige mensen kunnen ook gevoelig zijn voor de donkere alcoholische kleurstof voor levensmiddelen.
Symptomen van alcoholallergieën zijn misselijkheid of krampen, huiduitslag, jeuk en zwelling na het drinken. Het bijhouden van een voedingsdagboek met een lijst van wat we drinken en hoe we ons daarna voelen, kan ons helpen erachter te komen of we gevoelig zijn of niet.
Dranken gemaakt met premium gedistilleerde dranken zijn ook meer gedistilleerd dan gedistilleerde dranken en kunnen daardoor minder allergenen en congeneren bevatten.
Wat geeft meer kater?
Hoewel leeftijdsgenoten een rol kunnen spelen bij katersymptomen, is de belangrijkste bepalende factor voor het wel of niet voelen van een hel in de ochtend hoeveel we drinken. Hoe meer we drinken, hoe groter de kans op een kater. Drinken kan leiden tot milde uitdroging, gebrek aan slaap, irritatie van de maagwand, een opgeblazen gevoel en lichte ontwenning.
Als we op een lege maag drinken, komt de alcohol sneller in de bloedbaan dan als we het bij het eten drinken, wat een grotere kater kan veroorzaken. De snelheid waarmee we drinken is ook van belang. Langzamer drinken (streef naar een maximale drank per uur) en na elke cocktail een glas water drinken, kan een kater helpen voorkomen.
Zijn er gezonde?
Hoewel er geen enkele soort alcohol is die echt goed voor je is, bevat heldere drank over het algemeen minder onzuiverheden en allergenen en veroorzaakt het minder snel een kater. In tegenstelling tot donkere likeur bevat lichte alcohol weinig of geen congeneren. Aangezien congeneren de ernst van een kater kunnen verergeren, betekent dit dat je de ochtend na het drinken van lichte drank minder kans hebt op vervelende hoofdpijn dan wanneer je donkere drank zou hebben gedronken.
Dit betekent natuurlijk niet dat je de volgende ochtend geen kater krijgt als je heldere alcohol drinkt, zoals gin of wodka. Als we genoeg alcohol drinken, gebeurt dat ongeacht de kleur van de drank. Een goede vuistregel voor likeuren is dat hoe helderder ze zijn, hoe minder substantie ze bevatten. Hoewel lichtgekleurde dranken een kater kunnen verminderen, is het drinken ervan geen vrijbrief om immuun te worden.
Interessant is dat heldere alcohol ook minder allergenen bevat dan donkere drank. Dit komt omdat ze minder onzuiverheden bevatten en doorgaans minder histamine bevatten, een chemische stof die in het lichaam wordt aangemaakt en reageert op allergieën. Dat betekent dat het drinken van heldere drank er minder voor zorgt dat het immuunsysteem reageert op een allergietrigger. Zolang we verantwoord en met mate drinken, heeft het drinken van de ene soort alcohol geen tastbaar voordeel ten opzichte van de andere.