Orzo is een vorm van pasta, die korter is dan normaal en de vorm heeft van een rijstkorrel. Het is verkrijgbaar in meerdere kleuren en kan in veel gerechten worden geserveerd. De vraag rijst echter of het gezonder is dan rijst.
In Spanje zijn er bijvoorbeeld pijnboompitten die vergelijkbaar zijn met orzo-pasta. Volgens de meeste consumenten smaakt orzo goed en zit het boordevol koolhydraten. Dit maakt het een goed hoofdbestanddeel en kan in veel recepten worden gebruikt.
Wat is het?
Talrijke soorten pasta vinden hun oorsprong in de Italiaanse keuken. Orzo is een pasta in de vorm van een gerstkorrel. Het is voornamelijk gemaakt van griesmeel, maar u kunt ook ander meel in dit product mengen, afhankelijk van de fabrikant. Griesmeel wordt gemaakt van durumtarwe. Het is grover dan ander meel, wat resulteert in producten met een iets stevigere textuur. Griesmeelmeel wordt ook gebruikt om voedsel zoals couscous, bulgur, freekeh, brood en desserts te maken.
Net als andere tarweproducten kan griesmeelmeel worden gemaakt als een volkoren of geraffineerd product. We kunnen geraffineerde of volkoren orzo kopen, wat betekent dat de voedingswaarde-informatie voor bepaalde orzo dienovereenkomstig zal verschillen.
Net als andere volkorenproducten, bevat volkoren orzo-voeding meer voedingsvezels. Volkorenproducten hebben vaak meer gezondheidsvoordelen.
voedingsstoffen
De voedingswaarde van orzo-pasta lijkt veel op die van gewone pasta. Gemiddeld bevat orzo pasta (portie van 100 gram) de volgende voedingsstoffen en stoffen:
- Energie: 160 calorieën
- Koolhydraten: 30,9 gram
- Zetmeel: 26 gram
- Suiker: 0,6 gram
- Vezels: 1,8 gram
- Vetten: 0,9 gram
- Eiwit: 5,8 gram
- Water: 62 gram
Rijk aan koolhydraten
Het klopt dat, als we kijken naar de voedingswaarde van deze pasta, er een grote hoeveelheid koolhydraten in zit. Koolhydraten zijn een belangrijk onderdeel van onze voeding. Zonder dit zal het lichaam niet goed functioneren en zal het stoppen met werken. Daarom heb je je dagelijkse inname van koolhydraten nodig.
Er zijn veel bronnen van koolhydraten, de meest voorkomende zijn rijst, aardappelen en maïs. Maar we kunnen ook een behoorlijke hoeveelheid koolhydraten uit orzo-pasta halen. Volgens analyse heeft het 30,9 gram totale hoeveelheid koolhydraten. Dit is voldoende om te voldoen aan de minimaal vereiste hoeveelheid koolhydraten voor de voordelen van het eten van zoete aardappelen als ontbijt.
rijk aan vezels
Op basis van voedingswaarde bevat orzo pasta een hoog gehalte aan vezels (ongeveer 1,8 gram). Dit is goed voor mensen met spijsverteringsproblemen, zoals constipatie. Het betekent ook dat orzo-pasta een soort voedsel is dat ons langer hongerig zal houden. Het is ook bewezen dat vezelrijk voedsel de stofwisseling van het lichaam kan verbeteren.
Vezelrijke voedingsmiddelen zoals orzo-pasta zijn ook goed voor het verlagen van de bloedsuikerspiegel (glucose) en insuline bij een diabeticus, wat betekent dat ze het risico op diabetes bij een gezond persoon kunnen verminderen. Over het algemeen kan orzo-pasta met een hoog vezelgehalte het metabolisme van het lichaam verbeteren, de gezondheid van diabetici ten goede komen en de risico's van sommige ziekten verminderen.
voordelen
Orzo kan bepaalde gezondheidsvoordelen bieden, hoewel de voordelen kunnen afhangen van het type dat we kopen.
Gewichtsverlies
Dit is een van de waardevolle gezondheidsvoordelen van orzo-pasta. We willen allemaal een ideaal lichaam met een evenredig gewicht. Een fit en gezond lichaam zal ons veel voordelen en betere prestaties opleveren. De eerste stap die we kunnen nemen om af te vallen, is letten op wat we eten. Met andere woorden, we moeten het dieet beheersen.
Een van de voedingsmiddelen die veilig deel kunnen uitmaken van het dieet is orzo-pasta. Het bevat van nature weinig vet en suiker. Daarnaast levert het ook eiwitten en energie (twee elementen die nodig zijn om ons in vorm te houden). Daarom kunnen we heerlijk eten in een orzo-pasta zonder ons zorgen te hoeven maken over gewicht en gezondheidsvoordelen.
Bevordert verzadiging
Geraffineerde orzo levert mogelijk niet genoeg vezels om ons voor langere tijd vol te houden. Maar de integraal kan je lang vol houden, vooral als we het combineren met groenten, vlees, gevogelte of vis.
We voegen olijfolie toe aan de orzo om hem nog meer vullend te maken en bij te dragen aan een langdurig verzadigd gevoel door de gezonde vetzuren in de olie.
Verminder stress
Dit is nog een van de exclusieve voordelen van orzo-pasta die we gemakkelijk kunnen bereiken. Volgens wetenschappelijke studies kunnen bepaalde soorten voedsel het niveau van stress en mentale spanning verminderen en geluk stimuleren.
Orzo-pasta lijkt deze eigenschappen te hebben. Goede smaak gecombineerd met een kleurrijk en interessant uiterlijk kan zeker iemands humeur verbeteren.
Orzo versus rijst
Orzo (ook wel risoni genoemd) is een kleine rijstvormige pasta die in veel recepten kan worden gebruikt als vervanging voor deze ontbijtgranen. Als we een portie van 2/3 kopje gekookte orzo, 2/3 kopje gekookte bruine rijst en 1 kopje gekookte witte basmatirijst vergelijken. Omdat witte rijst niet zo dicht is, leveren deze porties een vergelijkbaar gewicht aan voedsel.
Deze zijn qua koolhydraatgehalte vergelijkbaar, maar orzo levert twee keer zoveel eiwitten als bruine rijst en nog een paar calorieën. Deze zijn allemaal vetarm. Bruine rijst levert bijna twee keer zoveel vezels als witte rijst. Na afkoeling produceert orzo, zoals alle pasta, resistent zetmeel, een belangrijk type vezel.
Bruine rijst is een goede bron van thiamine, riboflavine, niacine en B6, evenals kleinere hoeveelheden ijzer, zink en selenium. Orzo is een goede bron van thiamine en niacine, en levert ook wat B6, foliumzuur, ijzer en zink. Aan de andere kant levert witte rijst meer zink dan de andere, maar bevat het veel minder andere voedingsstoffen.
Beide passen dus in een gezond voedingspatroon en afwisseling is belangrijk, al wint bruine rijst het als gezonde koolhydraten.
Contra
Er zijn echt geen nadelen aan het eten van orzo-pasta, tenzij we een glutenvrij dieet moeten volgen. Over het algemeen biedt orzo meer voordelen dan nadelen, en het is heerlijk en vullend.
Alergias
Veel mensen denken dat orzo een glutenvrij ontbijtgranen is, maar dit is een veel voorkomende misvatting. Omdat orzo afkomstig is van een soort tarwemeel, het is geen glutenvrij voedsel, en mensen die allergisch of ongevoelig zijn voor gluten moeten dit vermijden.
Nu glutenvrije diëten populairder zijn geworden, is het vrij eenvoudig om glutenvrije "orzo" te vinden. Veel supermarkten verkopen coeliakie-merken, die zijn gemaakt met 70% maïsmeel en 30% rijstmeel.
Gewichtstoename
Een ding dat het vermelden waard is, is het relatief hoge caloriegehalte. Ter referentie: orzo levert ongeveer 50 procent meer calorieën dan dezelfde hoeveelheid witte rijst. Orzo is een redelijk compact voedsel, dus als we proberen af te vallen, zullen we zeker het voedingswaarde-etiket lezen en letten op de portiegrootte op het orzo-product dat we kopen.
Houd er ook rekening mee dat geraffineerde witte graanproducten niet dezelfde voordelen bieden als volkorenproducten, en de consumptie van geraffineerde granen (samen met de consumptie van volle granen) is in verband gebracht met een opgeblazen gevoel, veranderingen in de bloedsuikerspiegel en een slecht humeur.
Hoe te gebruiken?
Deze pasta is heel gemakkelijk te bereiden. Om van de orzo te genieten, bereiden we hem zoals elke andere pasta. Het pakket dat we kopen heeft specifieke instructies, maar we kunnen altijd deze algemene richtlijnen volgen voor het koken van orzo:
- Breng een pan water aan de kook op de keramische kookplaat.
- Voeg de orzo toe.
- Breng de pan acht tot tien minuten aan de kook (langer voor een malser resultaat).
- We zullen de inhoud van de pot in een zeef gieten om het water af te tappen.
Gooi de gekookte orzo in olijfolie om klonteren te voorkomen. Van daaruit kunnen we de gekookte orzo aan elk gerecht toevoegen.