Voor de meesten van ons behoeft pindakaas geen introductie. Dit favoriete hoofdbestanddeel is een favoriet geworden voor zowel atleten als niet-sporters als een bevredigende bron van calorieën. Tegenwoordig heb je echter waarschijnlijk een groeiende verscheidenheid aan notenpasta in poedervorm in supermarkten gezien.
Sommigen begroeten deze poeders als een caloriearme oplossing voor liefhebbers van pindakaas, terwijl anderen zich zorgen maken over enkele van de mogelijke voedingsgevolgen van het verwijderen van het vet uit noten. Daarom zetten we de voor- en nadelen van boterpoeder op een rij, zodat je kunt beslissen of je wel of niet een klein potje meeneemt bij je volgende bezoek aan de supermarkt.
Wat is notenboter in poedervorm?
Dit type boter is gemaakt van hele geroosterde noten die zijn geperst om de meeste olie te verwijderen, en vervolgens worden de resterende notendeeltjes vermalen tot een fijn poeder dat veel van de fruitsmaak behoudt. Eerst was het pindakaas in poedervorm, maar nu vind je ook amandelboter in hetzelfde formaat. Merken bieden ook verschillende smaken en supplementen aan, zoals probiotica of eiwitpoeder.
De meeste etiketten op boterpoeder laten zien hoe weinig vet (ongeveer 90 procent minder) het bevat in vergelijking met zijn smeerbare tegenhanger. Wat je overhoudt is een product dat voornamelijk bestaat uit eiwitten en koolhydraten. Hier is een snelle macrovergelijking:
Eén portie, 2 eetlepels pindakaas in poedervorm bevat:
- 70 calorieën
- 2 g vet
- 8 g eiwit
- 5 g koolhydraten
Eén portie, 2 eetlepels traditionele pindakaas bevat:
- 191 calorieën
- 16 g vet
- 7 g eiwit
- 7 g koolhydraten
Op papier klinkt dat misschien als een goed idee om bij één bepaald type te passen - nu kun je al die geweldige pindakaassmaak krijgen voor veel minder calorieën en vet. Maar het wegwerken van dit vet is niet noodzakelijkerwijs in uw voordeel.
Waarom heb je gezonde vetten nodig?
Het vet in notenboter is voornamelijk van het type onverzadigd Hart gezond: ongeveer 75 procent van de vetcalorieën in pindakaas is onverzadigd en ongeveer 85 procent van de vetcalorieën in amandelboter is onverzadigd, inclusief enkelvoudig onverzadigd vet.
Voedingsmiddelen rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals noten, zijn aangetoond verbetering van zowel cholesterol als bloeddruk. Maar houd er rekening mee dat deze voordelen specifiek zijn aangetoond wanneer enkelvoudig onverzadigde vetten worden gebruikt om sommige van de verzadigde vetten of verwerkte koolhydraten in uw dieet te vervangen.
Dat vet in de roomboter kan ook verzadiging verhogen en tevredenheid verbeteren van maaltijden of snacks, wat kan helpen de algehele voedselinname te verminderen. Daarom zou je moeten proberen om bij elke maaltijd op zijn minst een beetje vet op te nemen, en tussendoortjes en notenboter kunnen een gemakkelijke manier zijn om dat te doen.
De gebruikelijke crème bevat ook vitamine E, een in vet oplosbare voedingsstof, die uw lichaam helpt vet te absorberen, dat grotendeels wordt verwijderd wanneer vet uit hele noten wordt verwijderd om poeders te maken. Onderzoek ondersteunt het idee dat een hogere inname van vitamine E geassocieerd is met een betere hersenfunctie. Het consumeren van alleen boter in poedervorm kan een gemiste kans zijn om meer heilzame vetten en vitamine E aan uw dieet toe te voegen. Dat gezegd hebbende, je kunt het ook uit andere bronnen halen, zoals olijfolie, zaden en avocado's.
Het is ook vermeldenswaard dat atleten die veel trainen eenvoudig kunnen profiteren van de extra calorieën van een volle notenboter. Het toevoegen van notenboter verbetert de calorische dichtheid van een maaltijd of snack verder, zonder een gigantische hoeveelheid bulk toe te voegen. Dit kan van cruciaal belang zijn voor atleten die extra calorieën willen binnenkrijgen, maar niet de eetlust hebben om grote hoeveelheden voedsel in één keer te consumeren.
Atleten kunnen overwegen om zowel poeder als traditionele boter op verschillende manieren te gebruiken om aan hun calorie- en eiwitbehoeften te voldoen.
voordelen
Net als gewone boter is de poederversie een geweldige manier om een extra dosis plantaardig eiwit aan je dieet toe te voegen. En dat kan een recept zijn voor een lang leven, aangezien onderzoek suggereert dat een hogere inname van plantaardig eiwit verschillende cholesterolwaarden kan verbeteren voor een betere gezondheid van het hart. Volg je de trend om meer plantaardig te eten, dan zijn deze poeders wellicht een goede optie.
Het is gemakkelijker om te koken
Een ander voordeel van het gebruik van boterpoeders, ten opzichte van smeerbare versies, is dat het is gemakkelijker om te koken omdat ze niet aankoeken. Dat betekent dat ze soepel en gemakkelijk in havermout, yoghurt, smoothies en beslag voor pannenkoeken en gebak passen. Persoonlijk maak ik graag gewone yoghurt met pindakaaspoeder en een beetje plantaardige zoetstof voor een eiwitrijke notenbotersaus die perfect is om vers fruit in te dippen.
Je kunt zelfs poederboter met water reconstitueren voor smeerbaarheid als je daar die dag zin in hebt: 2 eetlepels boterpoeder, na reconstitutie, maakt 1 eetlepel smeerboter. (Het is vermeldenswaard dat het niet zo romig zal zijn als traditionele.)
Bevat minder vet
Notenpasta in poedervorm bevat ook veel minder vet en is stabieler in de voorraadkast, dus de klok tikt langzamer als je een bus moet gebruiken.
Veel pinda- en amandelboterpoeders bevatten echter extra zoetstoffen, zoals rietsuikerpoeder, wat een probleem kan zijn voor atleten, die al te veel zoete dingen eten. Het is mogelijk om te kiezen voor suikervrije opties als u probeert uw suikerinname te verminderen. Toch bevatten de meeste potten slechts 1 tot 2 gram toegevoegde suiker per portie, dus het is onwaarschijnlijk dat het een significante bron van toegevoegde suiker in uw dieet zal zijn, tenzij u grote hoeveelheden eet.
Het bevat minder calorieën
Notenboter in poedervorm bevat minder calorieën dan traditionele boter, omdat de meeste calorierijke vetten zijn verwijderd. Het is ook een goede bron van vezels en eiwitten, waarvan studies hebben aangetoond dat het kan helpen bij het reguleren van de eetlust.
Boterpoeder kan een goede keuze zijn voor mensen die op zoek zijn naar gemakkelijke manieren om hun calorie-inname te verminderen of voor mensen die een caloriebeperkt dieet volgen. De wetenschap heeft echter aangetoond dat regelmatige consumptie van noten niet bijdraagt aan gewichtstoename, ook al zijn ze een rijke bron van calorieën en vet. Dit kan zijn omdat noten de tevredenheid en volheid na een maaltijd vergroten, waardoor de calorie-inname van andere voedingsmiddelen gedurende de dag natuurlijk afneemt.
De onverzadigde vetten in noten kunnen het lichaam ook helpen meer calorieën te verbranden terwijl u rust, maar dit effect is niet in alle onderzoeken gerepliceerd. Er is meer onderzoek nodig. Houd er echter rekening mee dat commerciële boter vaak toegevoegde plantaardige vetten bevat. Om deze reden is boterpoeder waarschijnlijk beter voor je gezondheid.
Tot slot, lepel voor lepel, de notenboterpoeders ze kosten ongeveer twee keer zoveel als normaal.