Avocado adalah buah unik yang telah mendapat banyak populariti di dapur sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Ia bukan sahaja lazat, malah kaya dengan khasiat dan bermanfaat untuk kesihatan. Terdapat banyak resipi guacamole buatan sendiri yang boleh anda sajikan dalam hidangan untuk memperkayakannya dan memanfaatkan semua sifat bermanfaat alpukat.
Dalam artikel ini, anda akan menemui pelbagai resipi guacamole buatan sendiri dan apakah sifat berfaedah yang ada pada alpukat dan mengapa anda perlu mengambilnya.
Khasiat alpukat
Avokado terkenal dengan kandungan lemak yang sihat, yang baik untuk jantung anda dan boleh membantu menurunkan kolesterol. Ia juga kaya dengan serat, vitamin C, vitamin K, asid folik, dan kalium. Selain itu, alpukat mengandungi antioksidan yang boleh membantu mencegah penyakit kronik seperti kanser dan diabetes.
Antara khasiat dan faedah alpukat ialah:
- Kandungan Lemak Sihat: Avokado kaya dengan lemak sihat, terutamanya asid lemak tak tepu. Lemak ini boleh membantu menurunkan kolesterol LDL (kononnya "kolesterol jahat") dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
- Kandungan serat yang tinggi: Avokado adalah sumber serat yang baik, yang membantu mengekalkan saluran usus yang sihat dan teratur. Serat juga membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanser kolon.
- Kaya dengan vitamin dan mineral: Avokado kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral yang penting untuk kesihatan. Sebagai contoh, ia adalah sumber vitamin C, vitamin K, asid folik dan kalium yang baik.
- Mengandungi antioksidan: Avokado adalah sumber antioksidan yang kaya seperti lutein, zeaxanthin, dan beta-karotena. Antioksidan ini boleh membantu mencegah penyakit kronik seperti kanser dan diabetes.
- Boleh membantu mengawal selera makan: Oleh kerana kandungan lemak dan serat yang sihat yang tinggi, alpukat boleh membantu mengawal selera makan dan mengurangkan pengambilan makanan. Ini boleh memberi manfaat kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengekalkan berat badan yang sihat.
Menambah alpukat ke dalam diet dengan kerap boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kronik dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan.
Resipi guacamole buatan sendiri
Salah satu cara terbaik untuk menikmati avokado adalah dalam bentuk guacamole. Guacamole ialah sos Mexico tradisional yang dibuat dengan alpukat, lemon, garam dan bahan-bahan lain mengikut resipi. Berikut adalah beberapa resipi guacamole buatan sendiri:
Resipi Guacamole Klasik
Bahan-bahan:
- 3 buah alpukat masak
- 1/2 bawang merah, cincang
- 1 biji tomato cincang
- 1/4 cawan ketumbar, dicincang
- 1/2 biji lemon diperah
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Potong alpukat separuh dan keluarkan lubang.
- Gunakan sudu untuk mengeluarkan pulpa alpukat dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Tumbuk avokado dengan garpu hingga halus tetapi dengan beberapa ketul.
- Masukkan bawang, tomato, dan ketumbar ke dalam mangkuk dan gaul rata.
- Perahkan limau ke atas adunan tadi dan masukkan garam secukup rasa.
- Campurkan semuanya dan hidangkan dengan kerepek tortilla atau sebagai sampingan kepada makanan kegemaran anda.
Resipi guacamole mangga
Bahan-bahan:
- 2 buah alpukat masak
- 1/2 bawang merah, cincang
- 1 buah mangga dicincang
- 1/4 cawan ketumbar, dicincang
- 1/2 biji lemon diperah
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Potong alpukat separuh dan keluarkan lubang.
- Gunakan sudu untuk mengeluarkan pulpa alpukat dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Tumbuk avokado dengan garpu hingga halus tetapi dengan beberapa ketul.
- Masukkan bawang, mangga, dan ketumbar ke dalam mangkuk dan gaul rata.
- Perahkan limau ke atas adunan tadi dan masukkan garam secukup rasa.
- Campurkan semuanya dan hidangkan dengan kerepek tortilla atau sebagai sampingan kepada makanan kegemaran anda.
Bagaimana untuk membentangkan guacamole
Di Mexico bahan-bahannya dikisar dalam molcajete atau mortar batu. Walaupun sukar untuk mendapatkan di Sepanyol. Perkara yang paling biasa ialah melakukannya dalam mangkuk plastik dengan garpu plastik atau kayu. Justeru kita mengelakkan pengoksidaan dan kita mendapat pasta dengan lebih kurang ketulan yang tidak teratur. Masukkan jus lemon terus ke avokado dan mula tumbuk dengan garpu.
Masukkan dua sudu besar daun ketumbar. Jika ia besar, kami memotongnya terus dengan tangan. Campurkan segala-galanya dengan tomato dan bawang yang kami sediakan dan secubit garam.
Cincang halus lada serrano, bahan yang menjadi pilihan kerana tidak semua orang meminati kepedasan di rumah, sesetengah orang tidak menyukainya. Sarung tangan biasanya dipakai kerana haba boleh berbahaya jika anda menggosok mata anda selepas itu. Masukkan ke dalam adunan dan dengan sudu kayu campurkan segala-galanya dan buat pergerakan menyelubungi supaya tidak mengubah tekstur sos kami yang tidak teratur.
Kami cuba menambah lebih pedas dan garam jika perlu. Ingat, kami akan menghidangkannya dengan nachos. Di Mexico ia biasanya disertai dengan chicharrón. Kami menghidangkannya dalam mangkuk yang dikelilingi oleh semua nacho, pico de gallo dan michelada yang kaya.
Peminat makanan Mexico tidak dapat menahan nachos yang disiram dengan guacamole, bawang dan tomato potong dadu, bawang putih, dan beberapa titik tabasco atau lada panas.
Petua untuk resipi guacamole buatan sendiri
- Jika secara kebetulan (sesuatu yang biasanya tidak berlaku) anda mempunyai tambahan, untuk memeliharanya kita perlu meletakkan satu atau dua lubang avokado dalam guacamole. Kami menutupnya dengan filem lutsinar supaya ia tidak bersentuhan dengan udara.
- Kertas lutsinar mesti bersentuhan langsung dengan sos. Dengan cara ini ia akan disimpan lebih baik di dalam peti sejuk dengan bantuan jus limau yang terkandung di dalamnya. Dengan cara ini kita akan menghalangnya daripada mengoksida dan mengambil warna gelap yang tidak sedap dipandang dan rasa tidak enak. Ia harus disimpan selama satu atau dua hari di dalam peti sejuk.
- Untuk mengelakkan enzim, polifenol oksidase, yang dikeluarkan dengan menghancurkan alpukat dan memusnahkan sel-selnya, daripada mengoksida dan meninggalkan warna coklat yang tidak diingini apabila bersentuhan dengan oksigen, kami hanya menambah unsur berasid.
- Dalam kes ini, kapur membantu melambatkan tindak balas enzim yang menyebabkan perubahan warna. Limau nipis mengandungi asid askorbik atau vitamin C yang bagus untuk masalah ini. Ketumbar juga mengandungi asid ini. Jadi menambahkannya pada penyediaan membantu guacamole mendapatkan warna hijau yang indah itu.
Saya berharap dengan maklumat ini anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang resipi guacamole buatan sendiri yang terbaik.