Approfittando del fatto che siamo in a tempo perfetto per consumare frutta e verdura in piatti freschi, voglio mostrarvi una delle mie ricette preferite. Sono una pazza amante del gazpacho classico (soprattutto essendo del sud), ma ho provato anche diverse versioni con la frutta. Senza dubbio il gazpacho al mango è il mio preferito, superando anche il gazpacho al pomodoro. Scoprirai un'esperienza completamente nuova per il tuo palato e rimarrai sorpreso di quanto sia ricco.
Perché accompagnarlo con i frutti di mare?
Il mago è un frutto dolce, sebbene abbia anche il suo tocco agrumato. Il contrasto con la freschezza del pesce è meraviglioso. Puoi scegliere il compagno che più ti piace, anche il pesce alla griglia o al forno. La sua consistenza è così morbida e il sapore così leggero che ti assicuro che potresti nutrirti solo di questo per anni.
Le spezie che scegli sono quelle che ti piacciono di più, anche se ti consiglio di avere un po' di piccantezza per goderti i vari contrasti in bocca. Certo, devi berlo molto freddo. Puoi lasciarlo raffreddare in frigorifero per circa 3 ore o aggiungere del ghiaccio tritato per renderlo più denso. Hai il coraggio di provare?
