Tutti sogniamo una sana maionese e crediamo sempre che non sia possibile, fino a quando non arriviamo e lo realizziamo. Indicheremo passo dopo passo una sana maionese a basso contenuto di carboidrati e senza zucchero adatta alla dieta cheto. È una delle ricette più semplici e veloci che si possano realizzare, infatti, se siamo dei grandi fan della maionese, possiamo "sbrogliarci" e realizzarla qualche minuto prima di preparare l'anatra principale del nostro pasto.

Fare la maionese sembra un mistero finché non ci viene detto che sono 3 ingredienti. Inoltre, sarà sempre un'opzione molto migliore rispetto all'acquisto di una maionese industriale carica di grassi, zuccheri, stabilizzanti, esaltatori di sapidità, stabilizzanti, conservanti, ecc.

Le salse non sono molto consigliate, ma nel caso in cui siano fatte in casa, potremmo assumerle più spesso, ma nemmeno diventando un'abitudine quotidiana. Inoltre, la dieta chetogenica è molto severa con molti alimenti. Anche così, adoreremo questa maionese cheto, indipendentemente dal fatto che seguiamo questa dieta o meno.

Perché è salutare?

Una maionese a basso contenuto di carboidrati è sempre salutare, soprattutto se è fatta in casa, poiché quelle commerciali di solito sono cariche di ingredienti artificiali, inutili e malsani. In questo caso, questa ricetta di maionese cheto contiene solo 7 grammi di carboidrati, 2 grammi di proteine e 56 grammi di grassi sani.

La dieta cheto, per chi non lo sapesse con certezza, è un tipo di dieta che nasce per uno scopo diverso dal dimagrimento, poiché era un esperimento per ridurre l'epilessia nei bambini 4 decenni fa. Successivamente è diventato popolare come dieta data la sua efficacia per perdere peso, si basa sull'eliminazione dei carboidrati dalla dieta e sull'aumento dei grassi.

Questo ha un lato negativo e cioè che altera il metabolismo, poiché, riducendo i carboidrati, le cellule cercano altre fonti di energia e utilizzano i grassi, motivo per cui è una dieta efficace, ma non per tutti. Raccomandiamo di essere supervisionati da professionisti in modo che la nostra salute non sia messa a rischio.

È meglio andare da un dietista nutrizionista e aiutarci a perdere peso in modo sano. Inoltre, non è sempre un problema di alimentazione, ma potrebbero esserci problemi di fondo come uno squilibrio ormonale. Se ci mettiamo a dieta, dobbiamo assicurarci che sia salutare, che si faccia sport e che non ci siano farmaci o cibi sostitutivi.

Questo è ciò di cui hai bisogno per realizzarlo

Questa maionese cheto può essere preparata in diversi modi, ma stiamo parlando del tipo di utensile. Basta avere uno sbattitore elettrico e in mancanza si può mescolare con le fruste elettriche. Si può fare manualmente con una forchetta o una frusta, ma ci vorrà più tempo per finire la ricetta e si corre il rischio che gli ingredienti non si mescolino bene e la maionese si tagli. Cioè, dobbiamo buttarlo via e ricominciare da capo se non riusciamo a riaverlo indietro.

Un altro dettaglio importante è il spezie. Se guardiamo bene, nella nostra ricetta non mettiamo spezie, e questo perché vogliamo spiegare qui che spezie come erbe fini, pepe, coriandolo, origano, curry, rosmarino, ecc. Sono cose extra che possiamo aggiungere all'ultimo momento prima di finire di battere.

Se è la prima volta che prepari questa ricetta, ti consigliamo di realizzarla come la raccontiamo e, quando avrai un po' di esperienza, inizia ad aggiungere ingredienti extra come le spezie. In caso contrario, è probabile che falliremo poiché il lato negativo della maionese è che gli ingredienti possono essere tagliati.

La maionese si rompe quando si rompe l'effetto stabilizzante causato dall'uovo, che aiuta l'olio a mescolarsi bene con il resto degli ingredienti e con le proteine. Grazie all'uovo si possono creare legami stabili tra acqua e olio, e se si rompe la maionese è perché si è rotto il ponte tra olio, acqua e proteine dell'uovo.

Non si può tornare indietro da questo, quindi dobbiamo ricominciare da capo. Anche se possiamo provare ad aggiungere più uova, poiché l'errore potrebbe essere dovuto alle quantità. A volte si risolve sbattendo più a lungo o aggiungendo latte all'impasto.

Suggerimenti per una perfetta maionese cheto

La perfezione esiste ed è quello che proveremo con questa ricetta. Per questo daremo alcuni semplici consigli che ci aiuteranno ad abbinarlo meglio con il cibo che abbiamo nel piatto, poiché non è la stessa cosa usare la maionese per un panino, che per carne o patate, che usarla con frutti di mare e pesce.

Gli ingredienti della maionese, così come le quantità di ciascuno e le spezie del cibo principale faranno sì che la salsa si combini meglio o peggio con il cibo. Vogliamo risolvere i problemi prima di crearli, quindi se combiniamo la maionese cheto con i frutti di mare, dobbiamo usare succo di limone o aceto di vino bianco. Se andiamo a mangiare carne e insaccati, è meglio usare l'aceto di vino rosso. In caso di consumo di qualcosa di neutro, si consiglia di utilizzare metà aceto bianco e metà succo di limone.

Per conservare questa maionese dobbiamo farlo in un contenitore con chiusura ermetica e consigliamo il vetro, ad esempio un tupperware di vetro. Questa ricetta dura circa 5 giorni in frigorifero, ma se vediamo che ha del brodo, il suo colore bianco diventa giallastro, non ha più lo stesso odore, ha grumi e simili, è segno che è stato tagliato e si è guastato , quindi non consigliamo di consumarlo sotto nessun concetto. Se rischiamo di consumarlo, potremmo subire le dure conseguenze della salmonellosi.

Un altro consiglio, se vogliamo più maionese cheto, non ci resta che aumentare le quantità di olio, aceto o succo di limone, senape e le spezie che vogliamo, però rimane l'uovo. Un singolo uovo può creare maionese con un massimo di un litro di olio. Se usiamo più di 1 litro bisognerebbe aumentare il numero di uova, ma con un litro di olio abbiamo maionese per quasi un intero ristorante.