Questa torta di ceci e cioccolato è molto semplice e molto salutare, in primo luogo perché non c'è traccia di farina o zucchero e in secondo luogo perché possiamo concederci un dolcetto con meno di 250 kilocalorie per fetta. Questa torta di ceci e cioccolato non ha nulla da invidiare alle torte più tradizionali e ovviamente è senza latticini, anche se contiene altri allergeni come noci, uova e banane a cui abbiamo fornito una soluzione in tutto il testo.
Una torta che sembra più un brownie che una torta tradizionale, ma anche questa volta lasciamo aperta la ricetta in modo che ognuno possa personalizzarla come vuole. Ci sono ingredienti di base, ma se non vogliamo aggiungere noci, non le aggiungiamo, per esempio.
La nostra nuova ricetta rispetta ancora una volta i pilastri fondamentali ed è che si tratta di ingredienti naturali, facili da trovare e abbastanza economici. È una ricetta molto salutare ed è pensata per 6 o 8 persone, anche se se ne vogliamo di meno dovremo sottrarre le quantità.
Avremo bisogno di un'impastatrice più o meno potente se vogliamo che l'impasto sia liscio e sodo e senza grumi di noci. Ci piace trovare i pezzi di noci in ogni boccone, nel più puro stile brownie, ma tendiamo a metterne metà nel purè e l'altra metà prima di infornare.
In questo testo vi spiegheremo anche come accompagnare questa torta di ceci e cioccolato, come renderla vegana e come mantenerla per un paio di giorni in perfette condizioni. Ed è che, a priori, può sembrare molto facile realizzare questa torta, e lo è se seguiamo questa ricetta, ma un'informazione in più non fa mai male per guidarci nel processo o per migliorare il risultato.
Suggerimenti per migliorare la ricetta
Per migliorare questa torta di ceci e cioccolato, la prima cosa è usare un dolcificante salutare come l'eritritolo e la stevia, che aggiungeremo nella nostra ricetta. Molte persone usano lo zucchero di canna credendo che sia migliore dello zucchero bianco, ma è lo stesso e altrettanto malsano.
Se vogliamo che l'impasto sia fine e che tutti gli ingredienti siano molto ben integrati, è meglio usare un Bimby o alcuni robot da cucina simile. Possiamo farlo anche manualmente con delle bacchette o un tradizionale frullatore a immersione.
Il cacao in polvere deve essere puro cacao, almeno l'80%. Il marchio di cioccolatini Valor di solito ha barattoli di cacao in polvere con percentuali diverse. Se non siamo abituati al cacao in polvere puro al 100%, dovremo scendere ad un massimo del 75% o 80%. Più puro, più sano sarà.
La banana che andremo ad utilizzare deve essere matura, o molto maturo, poiché avrà molta dolcezza. Una banana, più è matura, più carboidrati ha, quindi le calorie aumentano. Possiamo usare una banana gialla, ma perderemo quel tocco dolce che tanto caratterizzerà questa torta di ceci e cioccolato. Se siamo allergici alle banane, possiamo sostituirla con uno yogurt cremoso o una zucca arrostita.
Per quanto riguarda i ceci, possiamo cucinarli noi stessi e fare la ricetta più casalinga, oppure acquistarli direttamente cotti in barattolo, che di solito è molto economico. Quello che dobbiamo fare è svuotare il barattolo in uno scolapiatti e aspettare che tutto il liquido vada via per poi aggiungerli alla ricetta dei brownie che stiamo preparando.
Può essere vegano?
A priori non è una ricetta vegana, ma è vegetariana, o più precisamente lacto-ovo vegetariana, visto che tra gli ingredienti abbiamo le uova. Questo non è un problema, se non per chi segue una dieta vegana fedele ai suoi principi.
D'ora in poi diciamo di sì, che possiamo fare un piccolo cambiamento e trasformare questa torta in un dessert vegano con totale discrezione, facilità, senza sacrificare nient'altro, solo le uova. Se vicino a dove viviamo, o siamo abituati a comprarlo, ci sono mix di uova vegane, quindi, possiamo usarlo per la nostra ricetta. Avremo così una torta di ceci e cioccolato sana e vegana.
Per decorare la torta possiamo utilizzare fettine di banana, altra frutta secca o altra frutta secca, cioccolato grattugiato, zucchero a velo, buccia d'arancia grattugiata, ecc. Tutto ciò che è sano è il benvenuto. Dobbiamo anche tenere presente che tutti questi extra faranno aumentare le calorie di ogni porzione.
Se normalmente non seguiamo mai un'alimentazione molto sana e varia e facciamo sport regolarmente, allora potremmo concederci questo pan di spagna di ceci e cioccolato e tanti deliziosi extra. Possiamo usare questa torta per mangiarla con il nostro caffè o latte.
Quindi puoi tenerlo 48 ore
È difficile conservare una torta per più di 24 o 48 ore, motivo per cui consigliamo sempre di farne piccole quantità in modo da poterla finire durante tutta la giornata. Se sono rimaste diverse fette, niente panico, abbiamo la soluzione perfetta.
Se in casa abbiamo un tupperware con coperchio, mettiamo un tovagliolo o della carta forno che copra la base e le pareti interne del tupperware e adagiamo le fette verticalmente e in fila. Bisogna evitare di metterne uno sopra l'altro, poiché il primo si asciugherà e l'ultimo sarà molto schiacciato e bagnato.
Si consiglia di tenere il tupperware in frigorifero, ma non sulla porta, poiché ci sono molti sbalzi di temperatura e il cibo dura meno tempo in buone condizioni.
Nella spiegazione di questa ricetta vedremo che prima di servire possiamo mettere la torta in frigo in modo che sia ben fredda quando andiamo a mangiarla. Tutto questo aiuta a prendere consistenza, cioè nulla vieta di conservare la torta in frigo conservarlo per un massimo di 48 ore.
Si sconsiglia di continuare ad aprire e chiudere il coperchio, poiché l'ingresso di ossigeno all'interno del tupperware causerà la proliferazione di batteri e la torta di ceci e cioccolato andrà a male nel giro di poche ore. Né si consiglia di maneggiare i pezzi con le mani sporche invece di utilizzare utensili puliti e chiudere immediatamente il tupperware e rimetterlo in frigorifero.
