Se pensi che una dieta sana non possa includere i brownies, cambieremo quel pensiero. Un biscotto in forma potrebbe non essere l'alimento salutare ideale, ma ha alcuni incredibili benefici per la salute. Inoltre, semplici sostituzioni di ricette possono ridurre la quantità di grassi e calorie, rendendo il tuo dessert un po' meno peccaminoso.
Inoltre, c'è un beneficio psicologico nel mangiare i cibi che brami, qualcosa che può effettivamente aiutarti a mantenere la tua dieta sana nel tempo.
Puoi avere tutto, ma non tutto in un giorno. Quando stai cercando di perdere peso, una dieta che ti priva di tutti i cibi soddisfacenti potrebbe prepararti al fallimento. Invece, alcuni nutrizionisti consigliano di concedersi piccole "prelibatezze". Mangiare un piccolo biscotto può frenare il tuo desiderio senza interrompere la tua dieta. Assicurati solo di limitare i tuoi spuntini a 100-200 calorie e attenersi ai dessert più salutari, come frutta e yogurt.
Questo brownie fit è fatto con ingredienti genuini ed è ricco di proteine (oltre 68 grammi nell'intera ricetta!). Inoltre, contiene grassi sani ed è a bassissimo contenuto di carboidrati. A differenza dei brownies proteici commerciali, questi non hanno riempitivi, additivi e richiedono 40 minuti per essere preparati.
Perché è salutare?
La maggior parte dei brownies sono fatti con una combinazione di farina, burro, zucchero e cioccolato. Anche se amiamo tutte queste cose, abbiamo pensato di creare una ricetta che avesse la stessa consistenza e sapore di cioccolato, ma con ingredienti migliori per te.
Questa vestibilità brownie è più sana perché non contiene glutine niente cereali. È fatto solo con farina d'avena. Ha anche un dolcificante completamente naturale, poiché invece di usare zucchero bianco o di canna, usiamo un dolcificante vegetale non raffinato.
Inoltre, l'olio aggiunto è minimo. La maggior parte delle ricette di brownie richiede da 1/2 a 1 tazza di burro o olio vegetale e questa sana ricetta di brownie richiede solo 1 cucchiaio di olio di cocco. Gran parte del grasso (e della dolcezza del resto) proviene dal burro di noci.
Per rendere vegani questi brownies sani, puoi sostituire le uova acquafaba. Funziona meravigliosamente, con i brownies che escono dal forno altrettanto appiccicosi e deliziosi di quelli che contengono le uova.
Come fai a sapere quando sono pronti?
Qualsiasi ricetta di brownie fornirà un tempo di cottura consigliato, ma poiché i forni possono differire notevolmente (e spesso sono scarsamente calibrati), si consiglia sempre di testare stuzzicadenti. Nella "prova dello stuzzicadenti", infilzeremo uno stuzzicadenti o uno spiedino nel biscotto per circa 2 secondi. A differenza di una ricetta per torte, non vogliamo che lo stuzzicadenti esca pulito. Se ciò accade, probabilmente abbiamo cotto troppo il biscotto.
Vogliamo che lo stuzzicadenti esca con un sacco di briciole umide attaccate (per un biscotto dolce) o anche un po' di pastella semicotta attaccata (per un biscotto appiccicoso). Dovete ricordare che il brownie continuerà a cuocere ancora per qualche minuto anche dopo averlo sfornato, quindi è meglio sbagliare e non cuocerlo bene.
Anche se personalmente preferiamo che i brownies siano dolci, quasi appiccicosi, questa confezione può variare nella consistenza da quasi simile a una torta a super appiccicosa. Dove su questa scala di consistenza dipenderà da quanto tempo li cuociamo e se aggiungiamo o meno agenti lievitanti.
Per fare i brownies tipo torta, aggiungeremo circa mezzo cucchiaino di lievito e cuoceremo più a lungo. Nella "prova dello stuzzicadenti", stiamo cercando uno stecchino pulito con solo poche briciole attaccate. Per preparare brownies super appiccicosi, non aggiungeremo alcun agente lievitante e lo cuoceremo per un periodo di tempo più breve. Nella "prova stecchino", cercheremo uno stuzzicadenti con molte briciole bagnate e anche una pastella semicotta.
Perché affondano nel mezzo?
Non dovremmo avere paura se i brownies affondano nel mezzo. È quasi garantito che accada se facciamo dei brownies super appiccicosi. Poiché essenzialmente li stiamo cuocendo poco, i brownies non sviluppano una struttura sufficiente per mantenere una forma a cupola una volta che iniziano a raffreddarsi.
Quindi, se l'obiettivo è rendere i brownies dolci o appiccicosi, e affondano nel mezzo mentre si raffreddano, abbiamo fatto bene. Non succede nulla se sono più piatti del previsto. Soprattutto perché non contiene troppa farina.
Consigli
Questi hanno un sapore più sorprendente una volta raffreddati e refrigerati. Diventano molto più densi e coerenti, il che li porta a un altro livello. Conserveremo i brownies proteici avanzati in un contenitore sigillato in frigorifero. Se li lasciamo a temperatura ambiente, si deterioreranno facilmente. Si manterranno freschi per almeno due settimane.
Il brownie fit è adatto al congelatore e può anche essere conservato nel congelatore. Metteremo i brownies avvolti in singoli sacchetti con cerniera o tutti i pezzi in un contenitore adatto al congelatore. Inoltre, questo brownie è ottimo per i bambini, quindi possiamo metterlo in un cestino per il pranzo o come spuntino dopo la scuola.
Se non riusciamo a mangiare tutti questi brownies in una volta sola, c'è una soluzione per conservarli. Indipendentemente da come scegliamo di conservarli, si consiglia di dar loro un po' di calore nel microonde per 15-20 secondi per scaldarli e sciogliere nuovamente le gocce di cioccolato.
Possono essere conservati sul bancone, in un contenitore ermetico per un massimo di 3-5 giorni. Possono anche essere in frigorifero, in un contenitore ermetico per un massimo di cinque giorni. Oppure possiamo metterlo nel congelatore. Non ci resta che lasciarlo raffreddare completamente, quindi avvolgere ogni brownie in un pezzo di pellicola trasparente e poi di nuovo in un foglio di alluminio. Possono durare nel congelatore per 3 mesi.
Questi brownies possono diventare un po' friabili, ma migliorano quando si raffreddano. Devi essere paziente prima di tagliarli. Potrebbe essere un'idea migliore metterli in frigo prima di tagliarli. Che, inoltre, è meglio tagliarli con un coltello di plastica.
