È più probabile che le persone scelgano cibi meno sani a pranzo se anche i loro colleghi fanno scelte malsane, secondo a studio. I ricercatori negli Stati Uniti hanno analizzato i social media di circa 6.000 dipendenti del Massachusetts General Hospital e le loro scelte alimentari nei ristoranti del personale.
Il team ha scoperto che i modelli alimentari, sani o meno, possono essere modellati dai nostri coetanei all'ora di pranzo, anche se sono solo conoscenti casuali. I colleghi di lavoro possono, in modo esplicito o implicito, concedersi reciprocamente la licenza per l'acquisto di alimenti non salutari o, in alternativa, generare la pressione dei pari per fare una scelta più sana.
I ricercatori hanno affermato che i risultati potrebbero aiutare a progettare nuovi interventi di salute pubblica nelle mense e nei luoghi di lavoro per incoraggiare opzioni più sane per il pranzo.
«Abbiamo scoperto che le persone tendono a rispecchiare le scelte alimentari degli altri nelle loro cerchie sociali, il che potrebbe spiegare un modo in cui l'obesità si diffonde attraverso le relazioni sociali.ha detto l'esperto di salute pubblica Douglas Levy del Massachusetts General Hospital.
I tuoi colleghi possono incoraggiarti a seguire una dieta peggiore
Nel loro studio, il dottor Levy ei suoi colleghi hanno studiato circa 6.000 colleghi che hanno frequentato le sette mense del Massachusetts General per un periodo di due anni.
Non utilizzando un ambiente altamente controllato come una mensa universitaria, ad esempio, che è stato al centro di molti studi precedenti, il team è stato in grado di considerare persone di varie età e status socioeconomico in un contesto reale.
Tutte le mense utilizzano un sistema di etichettatura a "semaforo" che classifica gli alimenti e le bevande in cui vendono verde (sano), giallo (meno sano) e rosso (non salutare). Questo, e il sistema di pagamento digitale dell'ospedale basato sulle carte d'identità del personale, ha permesso ai ricercatori di monitorare la salubrità delle selezioni di ciascun dipendente nel tempo.
Gli acquisti con timestamp hanno anche fornito al team un modo per dedurre le relazioni sociali dei dipendenti analizzando chi tendeva a mangiare alla stessa mensa alla stessa ora del giorno e fare acquisti di cibo in breve successione. «Ad esempio, due persone che fanno acquisti a meno di due minuti l'una dall'altra hanno maggiori probabilità di incontrarsi rispetto a quelle che fanno acquisti a meno di 30 minuti l'una dall'altra.spiegò il dottor Levy.
I tuoi acquisti sono simili al tuo ambiente
Una volta stabilito il modello delle relazioni sociali del personale ospedaliero, il team lo ha convalidato rispetto a sondaggi condotti su oltre 1.000 membri del personale, a ciascuno dei quali è stato chiesto di confermare i nomi dei propri commensali abituali.
«Un nuovo aspetto del nostro studio è stato quello di combinare tipi di dati complementari e strumenti di prestito dall'analisi di Relaciones socialeha affermato il sociologo Mark Pachucki dell'Università del Massachusetts ad Amherst. Ciò ha permesso loro di esaminare in che modo i feed di un ampio gruppo di dipendenti erano socialmente connessi per un lungo periodo di tempo.
Dopo aver analizzato circa tre milioni di paia di dipendenti che fanno acquisti insieme alla mensa, il team di ricerca è giunto alla conclusione acquisti di cibo da persone che erano online socialmente tra loro erano coerenti più simile come è diverso
«La dimensione dell'effetto era leggermente più forte per i cibi sani che per quelli malsani.ha osservato il dottor Levy.
I ricercatori sono stati anche in grado di confermare che le persone si influenzavano a vicenda, piuttosto che un caso in cui le persone che la pensano allo stesso modo avevano maggiori probabilità di associarsi tra loro, un fenomeno che gli esperti chiamano "omofilia«.
«Abbiamo controllato le caratteristiche che le persone avevano in comune e analizzato i dati da numerose prospettive, trovando costantemente risultati che supportavano l'influenza sociale piuttosto che spiegazioni omofile.continuò il dottor Levy. «Le persone possono cambiare il loro comportamento per cementare la relazione con qualcuno nella loro cerchia sociale.", Lui ha spiegato. “Mentre emergiamo dalla pandemia e torniamo fisicamente al lavoro, abbiamo l'opportunità di mangiare insieme in modo più sano rispetto a prima.ha commentato il professor Pachucki.
Se le tue abitudini alimentari influenzano il modo in cui mangiano i tuoi colleghi, anche un po', anche cambiare le tue scelte alimentari in meglio potrebbe giovare ai tuoi colleghi.