Il dolce è la tua parte preferita del mangiare? Sei una persona che non riesce a smettere di pensare al dolce? Secondo uno studio recente, questo non dovrebbe essere un tuo punto debole. Scegliere la parte dolce prima del resto del pasto può aiutarti a scegliere opzioni più sane.
Variamo la nostra scelta online e nella vita reale?
Ricerca, pubblicato sul Journal of Experimental Psychology, ha verificato come l'ordine di presentazione del cibo influisse sulla loro scelta e ha svolto l'esperimento sia in una mensa che negli ordini online.
I ricercatori hanno testato le scelte alimentari di 134 volontari in una linea di buffet. In un esperimento, è stato loro presentato per la prima volta un dessert visto come "indulgente"(torta di formaggio), prima di guardare le altre opzioni per il piatto principale: un'opzione "indulgente" di pesce fritto con salsa tartara e patatine fritte, o un'opzione "salutare" di fajitas di pollo alla griglia con una piccola insalata verde.
Quando il dessert dolce è stato offerto per la prima volta, le persone hanno scelto l'antipasto e il contorno più sani quasi il 69% delle volte. Ma quando l'hanno visto alla fine, hanno scelto i piatti sani solo il 31% delle volte. Al contrario, quando veniva offerto per primo il dolce più salutare (un mix di frutta fresca), il piatto principale e il contorno salutare venivano scelti solo il 46% delle volte.
Questa stessa tendenza si è verificata anche negli ordini online. Quando il dessert dolce è stato mostrato per primo, il 56% dei partecipanti ha scelto un antipasto più leggero e solo il 44% ha scelto l'antipasto più sano se ha visto prima il dessert sano.
Scegliere una cheesecake potrebbe farti consumare meno calorie
Il conteggio delle calorie per il pasto con dessert dolce e antipasti sani era inferiore rispetto a quando il dessert era sano e sono stati scelti antipasti più calorici. Nello specifico, stiamo parlando di 496 calorie contro 865. Quindi potresti mangiare meno calorie quando scegli la cheesecake.
Ciò è dovuto alla convinzione che se scegliamo prima un dolce più sano (la frutta), poi faremo scelte meno salutari nel resto dei piatti. «I cibi sani possono indicare progressi verso un obiettivo e quindi aumentare le probabilità che le persone si prendano la licenza per scegliere piatti meno salutari", ha commentato l'autore dello studio.
Vale a dire, la tua mente pensa di aver già fatto una buona scelta scommettendo su un dolce salutare, quindi si prende la libertà di concedersi un piccolo omaggio nel resto dei piatti. Lo stesso vale per l'altra opzione. Se hai già "peccato" sul dolce, la tua mente cerca di scegliere piatti più sani per compensare. Chi ce lo avrebbe detto scegli un biscotto prima potrebbe aiutarci a prendere decisioni migliori!