Hai mai pensato se mangiare a orari dispari durante il fine settimana può avere qualche effetto sul nostro corpo? Questo mistero è stato svelato da un nuovo studio dell'Università di Barcellona, che ha concluso che l'irregolarità negli orari durante i fine settimana (mangiare jet lag) potrebbe essere correlato ad un aumento dell'indice di massa corporea.
I dati, pubblicati nel Rivista di nutrienti, sono stati ottenuti indipendentemente da fattori come la qualità della dieta, il livello di attività fisica, il jet lag sociale (la differenza nei tempi di sonno durante il fine settimana) o il cronotipo (la naturale disposizione a un certo tempo di sonno e di veglia). Sebbene il BMI non sia un indicatore affidabile per sapere se una persona è sana o meno, è stato dimostrato che l'impatto maggiore si verifica quando c'è un differenza di tempo di 3 ore o più tra i pasti fine settimana e altri giorni.
Perché è importante la regolarità negli orari dei pasti?
Secondo i ricercatori, questo è il primo studio a dimostrare l'importanza di pasti regolari (anche nei fine settimana) per il controllo del peso. Assicurano che potrebbe essere un elemento da tenere in considerazione come parte delle linee guida nutrizionali per prevenire l'obesità.
Negli ultimi anni è stato dimostrato che il corpo assimila le calorie in modo diverso a seconda dell'ora del giorno. Ad esempio, pranzare o cenare tardi è stato collegato a un aumento del rischio di obesità. Secondo gli autori, “Questa differenza è legata al nostro orologio biologico, che organizza temporaneamente il nostro corpo per assimilare e metabolizzare le calorie che consumiamo durante la giornata.«. Di notte, invece,prepara il corpo al digiuno che avviene mentre dormiamo«.
«Di conseguenza, quando l'ingestione avviene su base regolare, el orologio circadiano assicura che le vie metaboliche del corpo siano attivate per assimilare i nutrienti. Tuttavia, quando il cibo viene consumato in un orario insolito, i nutrienti possono agire sul meccanismo molecolare degli orologi periferici (esterni al cervello), alterandone gli orari e, quindi, modificando le funzioni metaboliche dell'organismo.«.
In questo studio i ricercatori hanno analizzato la relazione tra l'indice di massa corporea e la variabilità dell'orario dei pasti nel fine settimana rispetto agli altri giorni. Hanno usato un nuovo marcatore che comprende i cambiamenti negli orari dei pasti (colazione, pranzo e cena) nei fine settimana: mangiare jet lag, termine inventato in questa ricerca.
«I nostri risultati lo indicano cambiare gli orari dei tre pasti durante i fine settimana è associato all'obesità. L'impatto maggiore sul BMI si verificherebbe quando abbiamo una differenza di fuso orario di 3 ore o più. Da questo punto, è quando il rischio di obesità potrebbe essere aumentato«.
C'è una rottura tra il programma dell'organismo e quello sociale
Per spiegare la relazione tra mangiare il jet lag e l'obesità, i ricercatori suggeriscono che ogni fine settimana le persone si sottopongano a una luce cronointerruzione, che è una mancanza di sincronia tra il tempo interno dell'organismo e quello sociale.
«Il nostro orologio biologico è come una macchina, e come tale è predisposto a innescare la stessa risposta fisiologica o metabolica alla stessa ora del giorno, tutti i giorni della settimana. Programmi definiti di alimentazione e sonno aiutano a mantenere l'organizzazione temporale del corpo e promuovono l'omeostasi energetica. Così, le persone che hanno una maggiore alterazione degli orari sarebbero più inclini al sovrappeso e all'obesità«.
«Oltre alla dieta e all'esercizio fisico, che sono due pilastri nel trattamento dell'obesità, dovrebbero essere presi in considerazione anche fattori come la regolarità dei pasti, poiché abbiamo verificato che ha un impatto sul nostro peso corporeo.«.mangiare il jet lag