Hai sentito più e più volte che la colazione è il pasto più importante della giornata. Tuttavia, ci sono state molte volte nella tua vita in cui l'hai saltato, forse perché ti sei svegliato tardi e sei dovuto correre fuori dalla porta, o semplicemente non avevi fame. Ma una nuova ricerca dalla Germania mostra che il vecchio adagio suona vero: dedicare tempo a una colazione abbondante al mattino può aumentare il metabolismo più che se avessi mangiato una piccola colazione o niente del tutto.
Nel studio, pubblicato su The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, ciascuno dei 16 partecipanti di sesso maschile di età compresa tra 20 e 30 anni ha consumato una colazione ipercalorica o ipocalorica alle 9:XNUMX, due ore dopo il risveglio, per tre giorni. Circa due settimane dopo, gli uomini si sono scambiati, quindi quelli che hanno fatto la colazione ipocalorica due settimane prima hanno mangiato la colazione ipercalorica la seconda volta e viceversa.
Hanno definito i pasti a basso contenuto calorico come l'11% del fabbisogno energetico giornaliero individuale e i pasti ad alto contenuto calorico come il 69% del fabbisogno energetico giornaliero individuale, ciascuno adattato al partecipante allo studio.
I pasti ipocalorici, che contenevano una media di Calorie 250, includeva due fette di pane croccante (che ha una consistenza simile a un cracker integrale) con crema di formaggio, yogurt, cetriolo e nettarina. Pasti ipercalorici, che in media Calorie 997Includevano due fette di pane croccante con una composta di frutti di bosco, salsa di panna, burro, crema di formaggio, yogurt e cetriolo.
I partecipanti hanno anche pranzato alle 7:4 e cenato alle 5:XNUMX, XNUMX ore prima che gli fosse detto di andare a letto. Le misurazioni calorimetriche e i campioni di sangue sono stati prelevati prima e dopo ogni pasto.
La colazione è più importante della cena
La termogenesi Indotto dalla dieta, il processo di produzione di energia del tuo corpo come risultato del cibo consumato, era 2 volte maggiore quando i partecipanti mangiavano una colazione ipercalorica e una cena ipocalorica rispetto al contrario. Questo dimostra che "la colazione ha un valore energetico più efficiente per il nostro organismo rispetto alla cena“, indica lo studio, il che significa che è importante fare colazione tutti i giorni. I ricercatori hanno notato che quando i partecipanti consumavano colazioni ipocaloriche, riferivano di avere fame prima e di desiderare più dolci.
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per comprendere meglio il motivo alla base dei risultati dello studio, potrebbe essere perché svuotamento e assorbimento gastrico carboidrati, grassi e proteine potrebbero essere più veloci al mattino che di notte.
E mentre questo era uno studio molto piccolo, la ricerca precedente supporta l'idea che la colazione sia molto benefica. Ad esempio, uno studio del 2018 pubblicato sull'American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism ha scoperto che fare colazione alimenta i tuoi allenamenti e quindi migliora le tue prestazioni di resistenza.
Non importa quando fai colazione, basta che lo fai a un certo punto. Non ci sono prove scientifiche sul momento ottimale per la colazione. Le persone differiscono, c'è chi ha fame subito dopo essersi svegliato e poi deve mangiare qualcosa velocemente, e c'è chi non ha appetito dopo essersi svegliato e aspetta due o tre ore prima che compaia il bisogno di mangiare. Pertanto, è meglio ascoltare il proprio corpo piuttosto che seguire rigide regole orarie per quanto riguarda l'ora della colazione.