Mangiare kefir come spuntino ora sembra più vantaggioso di prima. Un nuovo studio ha portato alla luce tutti i benefici del bere il kefir, da rinforzante sistema immunitariosu risposta antinfiammatoria nelle malattie virali. La nuova inchiesta ne dà vita a molte altre che si susseguiranno nei prossimi mesi e anni.
Lo studio è stato condotto in Israele, in particolare nel Università Università Ben Gurion. Un team di ricercatori composto dal Prof. Jelinek e dalla signora Malka è stato in grado di dimostrarne alcuni benefici molto importanti di kefir (molto simile allo yogurt, dalla consistenza liquida e che è stato fermentato con lieviti e batteri).
A differenza di altri studi che collegano i prodotti lattiero-caseari ad allergie, intolleranze, problemi di artrite, depressione, acne e molti altri, la nuova ricerca si concentra sul probiotici kefir e come aiuta a rafforzare il sistema immunitario e combatte anche riducendo l'infiammazione in caso di malattie virali.
Il kefir prevale sullo yogurt convenzionale
I ricercatori hanno scoperto che le molecole probiotiche nel kefir hanno ridotto significativamente la diffusione dell'agente che causa il colera. A sua volta, in uno studio di follow-up, il molecole probiotiche di kefir ha agito come booster antinfiammatorio nelle malattie virali.
Tanto che hanno scoperto che potenziava la risposta immunitaria contro la famosa tempesta di citochine, che è la principale causa di morte nei pazienti con Covid-19. Nella ricerca hanno visto che le molecole probiotiche non solo hanno sradicato la tempesta di citochine, ma hanno anche ripristinato l'equilibrio del sistema immunitario.
Lo studio commenta che ottenere un'attività antibatterica bloccando la comunicazione tra le cellule è una strategia che promette molto nella lotta contro i batteri resistenti agli antibiotici.
Questa ricerca è illuminante, poiché per la prima volta è stato scoperto un meccanismo grazie al quale i probiotici fermentati nel latte sono in grado di proteggerci dalle infezioni patogene aiutando il sistema immunitario.