Attualmente esistono molte diete, ma nella stragrande maggioranza di esse il latte (di origine animale) viene mantenuto come alimento base. Tanto che, secondo l'OCU, in Spagna si consumano in media 74 litri di latte nelle case spagnole, il latte parzialmente scremato è il più consumato. Di conseguenza, hanno deciso di scoprire quale fosse l'opzione migliore e portare tali informazioni all'attenzione dei consumatori.
L'Organizzazione dei consumatori e degli utenti ha deciso di analizzare fino a 38 diverse marche di latte parzialmente scremato commercializzate in Spagna. Il processo è stato molto esauriente e il risultato ha attirato l'attenzione di tutti, e tant'è ha vinto un latte a marchio del distributore che costa meno di 60 centesimi al litro, invece di marchi riconosciuti che costano più di 1,50 euro.
Solo 7 latti su 38 sono considerati buoni
L'OCU ha scelto i marchi di latte formaggi semiscremati più rappresentativi del mercato spagnolo per scoprire come sono e qual è il migliore. Per fare ciò, hanno acquistato 6 brik di ogni marca e lotto, quindi è stato condotto uno studio indipendente.
In laboratorio hanno analizzato i nutrienti, il trattamento termico, l'invecchiamento, l'acidità, il contenuto di stabilizzanti, l'igiene e hanno verificato che non vi fossero frodi. Oltre a ciò, un gruppo di tecnici specializzati ha effettuato un assaggio di ogni marca di latte parzialmente scremato e valutato ciascuno dei campioni in base al colore, all'odore, al sapore, all'omogeneità, al corpo e alla persistenza del sapore.
Dopo un po' sono stati raccolti tutti i dati ed è stato allora che è stato preso in considerazione il prezzo di ogni litro di latte parzialmente scremato sul mercato ed è stato preparato il rapporto.
Con sorpresa di molti, i risultati della classifica sono stati eterogenei, poiché di tutti i latti semi analizzati (38 in totale), solo 7 potevano essere considerati buoni e il miglior latte parzialmente scremato in analisi è una marca. Agricoltore di Mercadona con un punteggio di 78 su 100.
Latte parzialmente scremato Hacendado
Con questa classifica in mano, ci resta la conclusione dell'OCU, quando lo dicono "Il latte più costoso non è sempre il migliore."
Dopo l'analisi, sono state scoperte notevoli differenze nella qualità dei prodotti tra tutte queste marche di latte. Le assenze arrivano nei sapori e negli odori, dal momento che il gruppo di esperti che ha testato tutti i marchi era esperto di latticini. Altri difetti che hanno notato sono stati note acide, poca cremosità, poca consistenza (poco corpo), latte dai toni tenui, ecc.
Da parte sua, il laboratorio ha scoperto che il surriscaldamento durante il processo di sterilizzazione ha ucciso aminoacidi essenziali e vitamine. Un buon esempio di ciò è stato il latte a marchio Auchan, di Alcampo.
Il latte parzialmente scremato di Mercadona ha vinto semplicemente per la sua cremosità, il suo sapore intenso, la sua qualità nella lavorazione e avere tutto questo per 0,58 centesimi al litroÈ una vera meraviglia.
Va detto che anche il prezzo di mercato è stato un aspetto importante nella realizzazione della classifica, solo ed esclusivamente per avere una sorta di metro di misura tra "buoni e cattivi", tanto che, nel caso di Hacendado, i suoi buoni risultati si uniscono a il suo prezzo imbattibile e ottieni punteggi migliori.