È molto più semplice acquistare una busta di formaggio grattugiato al supermercato, soprattutto quando non siamo molto esperti in cucina o quando abbiamo poco tempo. Tuttavia, molti esperti affermano che è meglio macinarlo a casa.
Mentre sei al supermercato a raccogliere gli ingredienti per la tua ricetta stellare, arrivi al reparto dei latticini... e sorge il dubbio. La ricetta richiede formaggio grattugiato, ma dovremmo comprare un intero blocco o un sacchetto del tipo grattugiato? C'è qualche differenza evidente nell'optare per l'uno o l'altro? I più buongustai e quelli con un palato squisito assicurano che sono molto diversi.
Il formaggio grattugiato a casa ha un sapore migliore
Non è una nostra impressione. come il formaggio appena grattugiato non contiene conservanti Senza sostanze chimiche aggiunte, avrà un sapore più fresco e cremoso. Inoltre, viene grattugiato proprio in quel momento e quando contiene meno additivi è sempre un'opzione più salutare. Nei tipi grattugiati del supermercato si vedono dei granelli bianchi, che fanno parte di quei conservanti.
Ti renderai anche conto che non ci sono tutti Tipi di formaggi grattugiato, così la varietà è molto scarsa per le ricette. Tuttavia, se decidiamo di farla in casa, qualsiasi tipo può essere inserito nella ricetta. Purché possa essere sbriciolato senza perdere la sua forma, ovviamente. In questo caso né la burrata né il roquefort andrebbero bene.
Il formaggio precedentemente grattugiato, invece, contiene conservanti, come la fecola di patate e la natamicina, responsabili di evitare che i pezzi si agglutinino nel sacchetto. Questo significa anche no si sciolgono troppo bene quando sono cotti. Il formaggio appena grattugiato è privo di questi additivi, quindi la salsa risulterà meno grumosa e molto più liscia.
E per chi preferisce non aggiungere altri carboidrati nella dieta, l'opzione grattugiata a casa è molto meglio. Alcuni formaggi grattugiati contengono cellulosa e carboidrati aggiunti. La cellulosa è una fibra vegetale che viene spesso inclusa negli alimenti per aggiungere consistenza e creare volume. Anche se si dice che queste fibre siano innocue, aggiungono carboidrati non necessari al formaggio grattugiato.
Grattugiare il formaggio a casa è più economico
Non lasciarti convincere dal prezzo di un blocco di formaggio da 250 grammi ad acquistare un sacchetto di formaggio da 250 grammi. In realtà otterrai più formaggio da un pezzo di formaggio di uguale peso. La roba triturata in realtà costa di più poiché paghiamo noi per la triturazione. Quel sacchetto di formaggio grattugiato viene fornito con una "tassa di convenienza". Quindi acquistare un pezzo è un'opzione molto migliore per chiunque abbia un budget limitato o cerchi di ottenere il massimo dal proprio denaro.
Inoltre, per quelli di voi che desiderano un allenamento extra per le braccia, l'uso della grattugia "tonificherà" quei tricipiti e bicipiti. Ma tieni presente che non tutti i formaggi pre-triturati sono uguali. Se devi optare per l'opzione della grata preventiva, vedi se il supermercato lo gratta nello stabilimento stesso. Queste opzioni più fresche generalmente hanno meno conservanti e funzioneranno meglio di quelle insaccate super lavorate.