Trovare la giusta misura di spaghetti a persona può essere complicato. Molti di noi finiscono con l'avanzare di diversi piatti di pasta e sono troppo pigri per mangiarli di nuovo. Tuttavia, esiste un trucco preciso per migliorare il sapore degli spaghetti avanzati.
Quanto durano gli avanzi?
È importante sapere per quanto tempo possono essere conservati gli spaghetti per assicurarsi che possano essere riutilizzati senza causare intossicazioni alimentari o malattie di origine alimentare. Questi sono alcuni tipi di pasta e la loro durata in frigorifero:
- Pasta fresca di grano fatta in casa: 4–5 giorni
- Pasta di grano fresca acquistata in negozio: 1–3 giorni
- Pasta di grano cotto: 3-5 giorni
- Pasta a base di lenticchie, ceci o piselli: 3-5 giorni
- Pasta senza glutine: 3–5 giorni
- Tortellini o altra pasta ripiena: 3-5 giorni
- Lasagne o altra pasta cotta al sugo: 5 giorni
Tieni presente che i tempi di conservazione suggeriti per questo tipo di pasta sono indicati e che possono variare a seconda del tipo di pietanza e degli ingredienti utilizzati. In generale si può ipotizzare che pasta e spaghetti durino poco meno di una settimana in frigo. dopo la cottura.
Tenendo presente questo lasso di tempo generale per ogni piatto, dovremmo sempre controllare gli avanzi per la muffa o uno strano odore prima di riutilizzarli per un altro pasto. Uno dei primi e più visibili segni della pasta cotta scaduta è quella che è diventata viscido o appiccicoso. Questo può essere visto appena prima che inizino a comparire segni visibili di muffa. Allo stesso modo, la salsa che una volta era rossa o arancione può ora sviluppare un aspetto opaco o scolorito, come una sfumatura grigiastra o biancastra.
Quando si tratta di pasta fresca, se notiamo qualche scolorimento come macchie bianche, qualche segno di muffa o uno strano odore, o se la conservi per più di cinque giorni, dovremmo buttarla subito.
Idee con gli spaghetti avanzati
Ecco alcuni dei modi migliori per migliorare il sapore degli spaghetti avanzati:
- Rivestire una padella capiente con olio d'oliva e aggiungere sei spicchi d'aglio tagliati sottilmente. Quando i chiodi di garofano iniziano a dorare lungo i bordi, aggiungi gli spaghetti avanzati e friggi fino a quando il colore cambia da un rosso vivo a un rosso più intenso e ruggine.
- Mentre friggiamo gli spaghetti avanzati, possiamo aggiungere condimenti freschi come timo, origano o prezzemolo per esaltare e intensificare i sapori. Anche una guarnizione di parmigiano grattugiato dopo aver impiattato gli spaghetti può essere una bella aggiunta.
- Verdure come spinaci, radicchio tritato, peperoni tritati o qualsiasi altra verdura che abbia un buon sapore appena cotta sono un ottimo modo per rendere più sani gli avanzi e dare loro un sapore diverso.
- La frittura in padella con un panetto di burro dona a qualsiasi piatto un tocco ricco e saporito.
- L'aggiunta di altra carne sotto forma di carne macinata o pollo sminuzzato renderà immediatamente più gustosi gli spaghetti avanzati e potrebbe essere sufficiente per aumentare la quantità se si desidera utilizzare gli avanzi per sfamare tutta la famiglia.
- Se gli avanzi sono per lo più tagliatelle, possiamo ripetere il procedimento per fare altro condimento per gli spaghetti, aggiungendo sugo e condimenti.
- Se i sughi si sono asciugati o sono stati assorbiti dai noodles, possiamo aggiungere liquidi come brodo di carne per insaporire un po' il sugo e saltare leggermente gli spaghetti per scaldarli.