Con l'arrivo delle feste, il momento della scelta del dolce genera spesso confusione. Preferenze di gusto a parte, in cosa differiscono questi panettoni e pandori? Uno è più sano di un altro?
Il panettone ha meno calorie
pandoro è un dolce originario di Verona, i cui ingredienti tradizionali sono farina di frumento, zucchero, uova o tuorli di gallina, burro in quantità non inferiore al 20%, lievito naturale composto da lievito madre, aromi di vaniglia o vanillina e sale. Solo guardando gli ingredienti possiamo sapere che è molto calorico. Un pezzo di 100 grammi contiene circa Calorie 390, ricco soprattutto di carboidrati e grassi.
Le calorie però possono variare notevolmente a seconda del tipo di pandoro: più la ricetta si discosta dalla tradizione, con aggiunte di vario genere, più aumentano le calorie per fetta.
Per quanto riguarda la scelta tra pandoro artigianale o industriale, non ci sono differenze sostanziali in termini di calorie a parità di ingredienti. Tuttavia, queste versioni possono essere differenti in termini di qualità e presenza di conservanti: è importante quindi fare attenzione alla data di scadenza, che tende ad avere tempi più brevi nel caso di prodotti artigianali.
Panettone è il classico dolce natalizio cilindrico originario di Milano. La sua ricetta tradizionale prevede un impasto di farina, zucchero, latte, burro, uova, uvetta e frutta candita, in particolare arancia e cedro. Ha anche un alto livello calorico: un po' 330 calorie per una fetta de 100 grammi.
Anche in questo caso la scelta tra panettone artigianale e industriale fa riferimento alla qualità degli ingredienti e, a seconda dell'artigiano scelto, al rispetto della ricetta originale. Forse anche più del pandoro, esistono numerose varianti con diversi tipi di frutta secca, canditi, glasse, creme e liquori, più calorici rispetto alla versione semplice. Ad esempio, una fetta di panettone ripiena di cioccolato può raggiungere le 450 calorie. Anche se possiamo anche fare qualcosa versione adatta.
Fai attenzione a creme e glasse
Molti amano farcire panettoni e pandori con creme o glasse fatte in casa o acquistate in negozio. Oltre ad acquistare pandori e panettoni già fortificati, questa abitudine è da evitare, soprattutto in combinazione con pasti ipercalorici.
Il consiglio è di ammazzare la voglia con pezzi pregiati nella sua versione tradizionale. Nessuno di questi due dolci può essere considerato un alimento salutare, quindi è meglio non esagerare. Per risparmiare calorie possiamo ad esempio evitare i toast, o in generale limitare l'assunzione di alcol, che è anche un'importante fonte di calorie.
Nel caso in cui il pandoro e il panettone avanzassero, possono essere consumati a colazione, invece di continuare a sovraccaricare i pasti con il dolce o utilizzarli come sostituto del pasto. Anche in questo caso il consiglio è di scegliere un accompagnamento ipocalorico, come una tazza di tè. È meglio evitare di comprare troppo prima delle vacanze per non dover affrontare il problema della gestione degli avanzi dopo.