Oggi, 28 maggio, il pianeta celebra la Giornata mondiale della nutrizione. Sappiamo che negli ultimi anni le nostre abitudini alimentari e il rapporto con il cibo sono notevolmente cambiati. Non solo abbiamo più opzioni per prenderci cura della nostra dieta, ma ci sono anche alternative salutari.
Approfittando della data, Nestlé ha svolto il suo VIII Osservatorio Nestlé sulle abitudini alimentari e lo stile di vita delle famiglie. In questa occasione hanno analizzato se la nostra vita quotidiana è basata sulla sostenibilità e se gli spagnoli seguono una dieta più sana. Fortunatamente, i dati rivelano che c'è una crescente consapevolezza che cibo e sostenibilità dovrebbero essere lo stesso obiettivo. Infatti, l'80% degli spagnoli intervistati pensa che ciò che mangia abbia un impatto diretto sull'ambiente; anche se il 16% non ne è molto chiaro e solo il 4% ritiene che non ci sia alcuna relazione.
Gli spagnoli hanno abitudini alimentari più vegane
Il numero di persone che hanno ridotto il consumo di proteine animali per vegetali Ha continuato a crescere anno dopo anno. Il flessibilitarismo è passato dall'essere una tendenza a uno stile di vita in continua crescita. Infatti, il 21% degli spagnoli si considera già flessibile; 4 punti in più rispetto a 4 anni fa. Barcellona e la zona di Levante accumulano quasi il 26% degli spagnoli che praticano questo tipo di dieta.
I risultati mostrano che siamo all'inizio del cambiamento. Sempre più persone preferiscono seguire una dieta più verde, e non solo per motivi nutrizionali. Sebbene il primo motivo sia la salute, il secondo motivo è la sostenibilità. Oltre il 47% degli intervistati indica il benessere del pianeta come il secondo motivo per cui è necessario modificare (o essere disposti a farlo) le proprie abitudini alimentari.
Rivela inoltre che il 40% delle famiglie spagnole assicura di aver già incorporato regolarmente prodotti sostitutivi della carne e quasi il 50% preferisce anche bevande vegetali. Inoltre, 4 su 10 assicurano che li incorporerebbero più frequentemente se ci fosse più disponibilità nei punti vendita abituali.
Anche così, 6 spagnoli su 10 non hanno ancora integrato alternative vegetali nella loro quotidianità. Pertanto, l'educazione alimentare è conveniente e mostra esempi per creare menu e ricette con verdure in misura maggiore. Questo renderà il mangiare più sano, senza rinunciare al gusto.
I madrileni sono quelli che includerebbero di più gli insetti
Per quanto riguarda i cibi che sarebbero disposti a mangiare a beneficio del pianeta, l'Osservatorio Nestlé lo dimostra quasi Il 60% degli spagnoli opterebbe per alternative vegetali più frequentemente per avere un'alimentazione più rispettosa dell'ambiente. Il 22% sarebbe disposto a inserire carne da laboratorio (che non proviene direttamente dall'animale ma dalle sue cellule estratte e cresciute in laboratorio) e il 19% oserebbe addirittura mangiare insetti.
Tuttavia, gli insetti sono un tipo di cibo che non è molto apprezzato nella cultura occidentale. Ecco perché il 36% degli spagnoli preferirebbe mangiarli se fossero camuffati all'interno di un prodotto o in una ricetta che non si nota. Il 16,4% li userebbe in alternativa alla farina per preparare torte pastellate e al terzo posto, il 13,6% li inserirebbe nella propria dieta come snack croccante. In questo caso, i madrileni sono i più predisposti a mangiare insetti (26%).