La paella è il piatto tipico per eccellenza della cucina spagnola. Questo riso con frutti di mare o carne è diventato popolare in tutto il mondo, anche se in Spagna è circondato da alcune tradizioni. Ad esempio, perché la domenica è il giorno in cui viene preparato questo piatto?
È considerato un piatto festivo, un pasto in famiglia o la domenica. E sebbene la sua origine sembri essere a Valencia, è un alimento che si è diffuso in tutta la Spagna.
tradizione spagnola
Non è una cosa che accade per caso. Questa tradizione ha un rapporto molto intimo con le famiglie che lavoravano nelle zone costiere o vicine alla terraferma. Lavoravano durante la settimana e trascorrevano la mattinata delle vacanze preparando un piatto utilizzando tutto ciò che avevano. Ecco perché la paella ha diverse versioni, a seconda che venga consumata in luoghi di mare o in montagna. Tuttavia, non è ancora chiaro perché le zone costiere abbiano aspettato fino a domenica per fare il riso, nonostante avessero pesce fresco per tutta la settimana.
Si potrebbe dire che la paella è un piatto di imbrigliamento, anche se attualmente viene preparato con ingredienti più elaborati. Per fortuna il riso è attualmente il protagonista di molti pasti in casa e, sebbene la domenica sia il giorno migliore per gustarlo, lo abbiamo adattato a ricette più semplici durante la settimana.
Per questo molte case e ristoranti servono la paella la domenica. Come simbolo della tradizione e come piatto molto elaborato. Mangiare riso in un giorno di festa è sinonimo di grandezza nelle case spagnole.
Giovedì nei menu del ristorante
La cosa forse più sorprendente è che, sebbene la paella sia sempre stata mangiata a casa la domenica, alcuni ristoranti e bar inseriscono questo piatto nel loro menù settimanale. Anche se nessuno sa bene perché. Curiosamente, lo fanno il giovedì, e potrebbe essere dovuto a un'altra tradizione che ha due origini.
Da un lato si dice che il pesce arrivasse il lunedì e venisse trasportato a poco a poco nelle città dell'entroterra. Vale a dire, in alcune città, come Madrid, il pesce non arrivava fino a fine settimana, di solito giovedì, il che significava che quello era il giorno migliore per servire la paella di pesce nel menu.
L'altra teoria è che i ristoranti facciano una grande spesa settimanale il venerdì e quindi preparino la paella il giovedì per utilizzare gli avanzi di carne, pesce, mollusco o le verdure prima che vadano a male.