Con l'arrivo di cibi da tutto il mondo, lo zenzero sembra aver trovato il suo posto nella nostra alimentazione. Sono molte le persone che sono passate dall'usarlo come ingrediente specifico in pasticceria all'assumerlo in infusi. Questa è la radice di una pianta dai molteplici benefici per il corpo e la salute.
Lo zenzero è una radice che può essere consumata in diversi modi. Ha un sapore molto speciale e grandi benefici per la salute. Non è raro che in molti luoghi sia considerata una vera medicina naturale. Le sue proprietà lo rendono un alimento altamente raccomandato sotto diversi aspetti.
Da dove viene lo zenzero?
Lo zenzero è anche conosciuto come kion o quion. È una pianta che appartiene alla famiglia dei tuberi e che, grazie al suo aroma e ai suoi effetti positivi, è stata oggetto di studio per secoli. Il suo retrogusto piccante è ciò che lo rende un perfetto condimento in cucina.
Attualmente si trova nelle regioni tropicali di tutto il mondo, anche se si sostiene che abbia avuto origine nei paesi arabi, in Cina e in India. Da sempre è riconosciuta come pianta dalle proprietà medicinali, diventando un buon antinfiammatorio naturale che combatte le malattie digestive, respiratorie e cardiache.
Lo zenzero è in realtà uno stelo sotterraneo spesso, aggrovigliato, beige. La radice è la parte principale utilizzata come spezia in tutto il mondo. È stato usato come medicina nelle tradizioni erboristiche asiatiche, indiane e arabe per migliaia di anni. Di solito è sotterraneo, irregolarmente ramificato, ispessito e carnoso e di colore marrone chiaro.
Ha un gusto aromatico, pungente e pungente, motivo per cui viene utilizzato principalmente nelle medicine tradizionali, nonché in un'ampia gamma di alimenti in tutto il mondo.
nutrienti
Viene normalmente consumato negli alimenti e come aromatizzante nelle bevande. Come medicina, lo zenzero è disponibile in molte forme, inclusi tè, sciroppi, capsule ed estratti liquidi. È stato più comunemente usato dagli adulti in dosi da 0,5 a 3 grammi per via orale al giorno per un massimo di 12 settimane. Tuttavia, è disponibile anche in gel per uso topico, unguenti e oli essenziali per aromaterapia.
Le informazioni nutrizionali per cinque fette (11 grammi) di zenzero sono:
- Energia: 9 calorie
- Grassi: 0 grammi
- Carboidrati: 2 grammi
- Fibra: 0,2 grammi
- Zucchero: 0,2 grammi
- Proteine: 0,2 grammi
- Sodio: mg 1,4
- Magnesio: 4,7mg
- Potassio: 45,6 mg
Ci sono 2 grammi di carboidrati in cinque fette di zenzero. Contiene anche una quantità trascurabile di fibre e zucchero. È considerato un alimento a basso indice glicemico. Le persone con diabete e coloro che hanno bisogno di controllare il livello di zucchero nel sangue possono mangiare lo zenzero senza preoccuparsi del contenuto di carboidrati.
Inoltre, contiene zero grammi di grassi e non contiene una quantità significativa di proteine. Pertanto, faremo in modo di includere altri alimenti ricchi di questi nutrienti. Sebbene lo zenzero non sia una fonte significativa di molti micronutrienti, contiene magnesio e potassio.
Naturalmente, 9 calorie per cinque fette non sono una fonte significativa di calorie. La maggior parte delle calorie nello zenzero derivano dai carboidrati.
benefici
Lo zenzero è un alimento presente in molte ricette per i suoi benefici. Per molti anni questa radice è stata un buon supporto per la medicina tradizionale cinese, ma le sue proprietà hanno benefici per la salute generale. Inoltre, può essere introdotto nella dieta in diversi modi: in infuso, grattugiato nel soffritto, in una zuppa, nei famosi biscotti o in un frullato.
Riduci il dolore
Lo zenzero contiene sostanze chiamate gingeroli che riducono l'infiammazione e disattivano i composti che causano dolore nel corpo. Logicamente, non è un alimento magico, quindi se soffri di dolore cronico, consulta un medico per valutare il tuo caso.
A volte viene assunto come integratore per l'artrite reumatoide e l'osteoartrite (due condizioni dolorose che causano danni articolari). Poiché lo zenzero è un antinfiammatorio, può anche alleviare i dolori articolari dovuti all'infiammazione da artrite.
Uno studio precedente ha rilevato che le persone con artrosi del ginocchio che assumevano l'estratto di zenzero avevano meno dolore e usavano meno antidolorifici. Ma hanno avuto un leggero mal di stomaco a causa della maggiore concentrazione di estratto di zenzero.
Migliora la pelle irritata
In inverno, il vento e l'aria fredda possono rendere la pelle più secca del solito. Non basterà applicare la crema idratante, la migliore idratazione è quella che si effettua all'interno dell'organismo. Bevi acqua e aggiungi lo zenzero per le sue proprietà antinfiammatorie per aiutare a lenire la pelle arrossata e irritata.
Promuove l'anti-invecchiamento
Sarai stufo di sentire la parola "antiossidante" e vederla in milioni di creme e farmaci. Alcune ricerche suggeriscono che gli antiossidanti aiutano a proteggere la pelle dai radicali liberi, che accelerano la degradazione del collagene e danneggiano la pelle. Questo alimento ha una buona quantità di antiossidanti che possono aiutare a mantenere la produzione di collagene nella pelle, favorendo l'elasticità e la levigatezza della pelle.
Riduce il rischio di cancro
Non esiste un alimento che ci protegga al 100% dalle malattie tumorali, ma ci sono proprietà dello zenzero che possono favorire una migliore protezione contro malattie gravi. Come abbiamo detto prima, ha un alto contenuto di antiossidanti.
C'è una crescente evidenza che può aiutare a prevenire il cancro così come una terapia aggiuntiva al trattamento del cancro. Ciò è attribuito al gingerolo, un composto nello zenzero fresco noto per avere proprietà antitumorali.
In uno studio, a persone con un normale livello di rischio di cancro al colon sono stati somministrati 2 grammi di zenzero per 28 giorni. Alla fine dei 28 giorni, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti avevano livelli ridotti di molecole di segnalazione pro-infiammatorie nel colon. Sebbene questa ricerca sia promettente, sono necessari studi più ampi sulle capacità antitumorali dello zenzero.
Migliora il processo di digestione
Una tazza di tè allo zenzero potrebbe aiutare lo stomaco a svuotarsi “più velocemente”, evitando che il cibo vi si blocchi e rallentando la digestione. Inoltre, è in grado di calmare dolori di stomaco, gonfiori addominali e gas.
L'indigestione cronica è caratterizzata da dolore e disagio ricorrenti nella parte superiore dello stomaco. Si ritiene che lo svuotamento ritardato dello stomaco sia una delle principali cause di indigestione. È interessante notare che lo zenzero ha dimostrato di accelerare lo svuotamento dello stomaco.
Riduce la nausea
Lo zenzero è stato usato per anni come rimedio naturale per la nausea, supportato dalla scienza. Quindi le donne incinte, le persone che si esercitano troppo o viaggiano in barca, potrebbero trarne beneficio in modo significativo.
Può aiutare ad alleviare la nausea e il vomito nelle persone sottoposte a determinati tipi di intervento chirurgico. Lo zenzero può anche aiutare con la nausea correlata alla chemioterapia, ma sono necessari studi più ampi sugli esseri umani. Tuttavia, può essere più efficace quando si tratta di nausea correlata alla gravidanza, come la nausea mattutina.
Si raccomanda alle donne incinte vicine al travaglio o che hanno avuto aborti spontanei di evitare lo zenzero. È anche controindicato con una storia di sanguinamento vaginale e disturbi della coagulazione.
Migliora il sistema immunitario
Con l'arrivo del freddo e del raffreddore, sicuramente nel tuo ambiente ci sono persone che prendono lo zenzero. I gingeroli che combattono l'infiammazione possiedono anche proprietà antimicrobiche e antimicotiche che aiutano a combattere le infezioni e aumentare l'immunità.
Infatti, l'estratto di zenzero può inibire la crescita di molti diversi tipi di batteri. Secondo uno studio del 2008, è altamente efficace contro i batteri orali legati a gengiviti e parodontiti. Entrambe sono malattie gengivali infiammatorie. Lo zenzero fresco può anche essere efficace contro il virus respiratorio sinciziale, una causa comune di infezioni respiratorie.
Allevia i crampi mestruali
Sembra funzionare per tutto. Se abbiamo le mestruazioni e abbiamo dolori alle ovaie, un'alternativa naturale all'ibuprofene è lo zenzero. Il perché? Penso che l'effetto antinfiammatorio dovrebbe risolverlo per te.
La dismenorrea si riferisce al dolore avvertito durante il ciclo mestruale. Uno degli usi tradizionali dello zenzero è alleviare il dolore, compreso il dolore mestruale. Studi più recenti hanno concluso che lo zenzero è più efficace di un placebo e altrettanto efficace di farmaci come l'acido mefenamico e il paracetamolo/caffeina/ibuprofene.
Previene le malattie cardiovascolari
Le proprietà benefiche di questo alimento aiutano a prevenire la formazione di coaguli, quindi si evita in gran parte un infarto o un ictus. Prima di prendere lo zenzero come un'altra opzione più naturale, se stai assumendo pillole anticoagulanti, devi chiedere al tuo medico.
Riduci il colesterolo cattivo
Lo zenzero può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL (noto come "cattivo"), che a sua volta riduce il rischio di malattie cardiache. Un piccolo studio ha affermato questa proprietà, dimostrando che i gruppi di controllo che consumano tre grammi di zenzero (tre volte al giorno) hanno sperimentato una significativa diminuzione dei trigliceridi e del colesterolo, rispetto al gruppo placebo.
Gli alimenti che mangiamo possono avere una forte influenza sui livelli di LDL. Sebbene il calo di LDL sia impressionante, è importante notare che i partecipanti allo studio hanno ricevuto dosi molto elevate di zenzero.
L'estratto di zenzero abbassa il colesterolo LDL (cattivo) in misura simile al farmaco per abbassare il colesterolo atorvastatina.
Aiuta a perdere peso
Lo zenzero può svolgere un ruolo nella perdita di peso. L'integrazione con questa pianta riduce significativamente il peso corporeo, il rapporto vita-fianchi e il rapporto fianchi nelle persone in sovrappeso o obese.
Le prove a favore del ruolo dello zenzero nell'aiutare a prevenire l'obesità sono più evidenti negli studi sugli animali. Ratti e topi che hanno consumato acqua allo zenzero o estratto di zenzero hanno sperimentato una consistente diminuzione del loro peso corporeo, anche quando sono stati alimentati anche con diete ricche di grassi. La capacità dello zenzero di influenzare la perdita di peso può essere correlata a determinati meccanismi, come il suo potenziale per aiutare ad aumentare il numero di calorie bruciate o ridurre l'infiammazione.
Utilizza
Esistono diversi modi per assumere lo zenzero: fresco, essiccato o in polvere. Il più comune è prenderlo infusiCi sono persino aziende che li vendono in modo da non dover acquistare lo zenzero naturale. In questo caso, hai bisogno di un litro d'acqua e un pezzo di radice. Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungi lo zenzero e lascia riposare per 3-4 minuti. Affinché non abbia un sapore così "cattivo", puoi aggiungere un po 'di miele, arancia, limone o camomilla.
Sarai anche in grado di vedere come ci sono chef che lo incorporano condire insalate, condire carni o prendi un piatto con un tocco asiatico. C'è chi usa el succo o olio essenziale zenzero poiché ha una maggiore concentrazione di proprietà. Ovviamente non bisogna superare le 9 gocce al giorno e vanno suddivise in tre dosi.
Come preparare l'infuso di zenzero?
Assumendo l'infuso di zenzero si beneficia delle sue grandi proprietà antinfiammatorie, digestive, antiossidanti e analgesiche. Abbiamo già visto i suoi grandi benefici che la rendono un'autentica medicina naturale capace di favorire in larga misura la tua salute.
Per preparare il vostro infuso allo zenzero:
- Taglia un pezzetto di radice di zenzero fresco
- Mettetela in una casseruola con acqua e fatela bollire per 5 minuti.
- Aggiungere il succo di mezzo limone
- Aggiungi un cucchiaino di miele grezzo
Possiamo anche grattugiare lo zenzero fresco e aggiungerlo direttamente all'acqua bollente.
È molto semplice e i suoi benefici sono incalcolabili. Non sorprende che la fama di questo alimento sia aumentata di popolarità negli ultimi anni. La sua grande versatilità lo rende anche un ingrediente facile da consumare, poiché può essere consumato in diversi modi.