Innovare in alcune ricette può dare molta vita alla nostra dieta e farci sentire più entusiasti. Pertanto, è conveniente non stagnare e innovare con nuovi cibi e combinazioni che possono essere piacevoli, salutari e appetitose. Oggi diamo alcune idee per includere il kefir nella dieta quotidiana in modo facile e veloce.
A volte tendiamo a ripetere quotidianamente alcuni pasti perché sono salutari e ci fanno stare bene. E questo è perfetto, poiché ascoltiamo il nostro corpo e gli forniamo salute ogni giorno. Tuttavia, possiamo finire per annoiarci non variando.
Se scopriamo che mangiare qualcosa in particolare a colazione non è facile, delizioso e salutare e lo ripetiamo tutti i giorni, è probabile che ne rimarremo saturi. Pertanto, una buona opzione è continuare a mangiare queste opzioni salutari ad ogni colazione, merenda o cena, variando però la combinazione di ingredienti e la presentazione per ottenere risultati più appetitosi e soddisfacenti.
Kefir, cibo sano
Kefir è un alimento probiotico. Questi contengono microrganismi vivi che vivono nell'intestino e aiutano a mantenere l'equilibrio del microbiota intestinale. Il kefir, molto simile allo yogurt, contiene ancora più probiotici dello yogurt. Può essere molto efficace nel combattere i problemi digestivi come la diarrea. Kefir si prende cura della salute delle ossa, protegge da alcuni batteri, migliora condizioni come l'asma ed è assimilabile da coloro che non tollerano il lattosio, tra molte altre virtù.
Kefir è anche conosciuto come yogurt bulgaro, latte kefirada, yogurt per uccellini in Cile, tra gli altri. Si tratta di un latticino molto simile allo yogurt liquido, ma con dei grumi, che viene fermentato attraverso l'azione congiunta di lieviti (funghi) e batteri.
Quei grumi ricordano il cavolfiore, ma non lo sono. Inoltre si possono mangiare, del kefir non si spreca nulla perché è delizioso. In questo tipo di yogurt, il lattosio nel latte si trasforma in acido lattico, motivo per cui le persone con intolleranza al lattosio possono consumare kefir.
Può essere assunto a stomaco vuoto per massimizzare l'effetto, perché il kefir ha un percorso libero nell'intestino vuoto. L'idea qui è che i batteri buoni come il lactobacillus possono attaccarsi più facilmente al tratto intestinale e diffondersi, occupando spazio e spiazzando gli insetti cattivi. Tuttavia, puoi anche prendere il kefir in qualsiasi momento tu preferisca.
Quando è il momento migliore?
Se abbiamo sentito parlare di tutti i benefici nutrizionali del kefir, potremmo voler renderlo parte della nostra vita. Kefir è un modo fantastico per migliorare la salute dell'apparato digerente. Naturalmente, se berremo più kefir, vorremo assicurarci di berlo al momento giusto.
Non tutti hanno le stesse esperienze con il kefir e le proprie esperienze dovrebbero essere prese in considerazione quando si decide quando bere questa bevanda. Detto questo, molte persone consigliano di berlo all'inizio della giornata. Se non siamo fan della colazione, può essere assunta anche prima del primo pasto della giornata. Se lo facciamo in questo modo, è probabile che avremo una migliore salute dell'apparato digerente per tutto il giorno.
Il momento migliore per bere kefir è a stomaco vuoto all'inizio della giornata. Di conseguenza, migliora la salute intestinale e la digestione. Inoltre, possiamo prenderlo anche la sera prima di dormire. Il kefir contiene triptofano, un amminoacido che può favorire un sonno migliore. Il triptofano aiuta ad aumentare i livelli dell'ormone melatonina, che regola il ciclo sonno-veglia.
Inoltre, possiamo bere kefir con il cibo o beverlo da solo. La scelta spetta a noi. Detto questo, ci sono molte persone che preferiscono bere il kefir durante i pasti. Dobbiamo solo tenere presente che il kefir può soddisfare molto.
E mentre non devi necessariamente bere kefir al mattino, dovrebbe essere evitato prima di andare a letto la sera. Poiché ha un impatto sul sistema digestivo, può impedirci di dormire bene la notte. Invece, dovremmo cercare di assumere kefir durante un periodo in cui saremo attivi. Anche se lo beviamo più tardi nella giornata, dovrebbe essere almeno un paio d'ore prima di andare a letto.
Le migliori idee per dare un tocco originale al kefir
Bere kefir al posto dello yogurt dovrebbe figurare nella Costituzione spagnola, perché questo caseificio è pieno di probiotici che regoleranno il nostro corpo, aiutandoci a rimanere più forti e più sani. Ricordiamo che il kefir non è vegano, quindi questo tipo di idee sono adatte solo a chi segue una dieta tradizionale. Sì, potrebbe essere adatto a vegetariani o vegetariani ovolacto.
Kefir con frutta
Niente di più delizioso di una ciotola di frutta fresca a cubetti. Un piatto dolce, goloso, sano e colorato. Se, inoltre, aggiungiamo kefir, aggiungeremo una consistenza diversa, ci riempirà di più e ci nutriremo dei grandi benefici che questo caseificio offre.
I frutti possono essere variati, come un cocktail sciroppato, oppure tagliati noi stessi, ad esempio, mezza mela, mezza banana, mezzo mandarino e fragole. Con le metà rimanenti prepariamo un succo naturale o le conserviamo in un tupperware per il giorno successivo.
Con cereali
Il kefir è molto versatile e possiamo usarlo come sostituto in quei piatti che di solito prepariamo con lo yogurt, o il latte, in modo tradizionale. Per questo una ciotola di questo latticino con cereali manterrà il nostro apparato digerente in condizioni ottimali e rafforzerà le nostre difese.
La cosa giusta è usa cereali sani, senza zuccheri, coloranti, additivi e quant'altro, ma se per caso si tratta di una merenda per un bambino, possiamo chiudere tempestivamente un occhio e aggiungere i cereali al cioccolato, ovvero la versione salutare che sarebbe con i cereali integrali e senza zucchero e aggiungere gocce di puro cioccolato fondente.
con frutti rossi
I frutti rossi sono molto salutari, una fonte di antiossidanti che proteggono il nostro corpo dai radicali liberi. La miscela di kefir con bacche rosse è davvero deliziosa, appetitosa ed enormemente salutare.
Possiamo scegliere le lattine di frutti rossi assortiti che si vendono nei supermercati, come Mercadona, ad esempio, oppure utilizzare un solo frutto rosso specifico, come mirtilli, more, lamponi, fragole, ecc. Un'altra opzione sarebbe quella di andare al reparto surgelati di un supermercato e cercare i pacchetti di frutti di bosco congelati che di solito vendono.
con marmellata
A molte persone piace bere il loro kefir con un po' di marmellata per la maggior parte del tempo perché è probabilmente il modo più semplice per aromatizzare il kefir di latte. Aggiungi semplicemente 1-2 cucchiaini di marmellata al kefir e otterrai molto rapidamente una bevanda perfettamente dolce e dal sapore decente.
Aggiungeremo solo la quantità desiderata di marmellata al kefir di latte e mescoleremo un po '. Puoi lasciare un aspetto marmorizzato o mescolare tutto insieme per un gusto e un aspetto più uniformi.
In insalata
Possiamo aggiungere grani di kefir appena scolati come condimento per l'insalata al posto dello yogurt o del latte. I grani di kefir possono aiutare le persone che hanno gravi problemi digestivi, come la sindrome dell'intestino irritabile e la colite ulcerosa. Questi contengono probiotici, che sono microbi che si trovano comunemente nel tratto digestivo ma possono essere carenti in alcune persone.
Useremo la nostra ricetta di condimento o anche una versione acquistata in negozio e aggiungeremo 1/4 di tazza di grani di kefir, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Verseremo su verdure fresche gourmet, cetriolo senza semi e pomodorini e godremo il sapore sottile dei fagioli.
spalmato sul pane
Il "formaggio" di kefir può essere spalmato sul tuo pane integrale preferito, cracker o toast. Questo tipo di formaggio si prepara facilmente mettendo 1 tazza di chicchi in un colino o in un sacchetto di garza.
Metteremo il filtro o il sacchetto sopra un contenitore e lasceremo scolare il liquido per diverse ore o durante la notte. Mescoleremo il kefir sgocciolato con erba cipollina, erbe aromatiche o spezie e lo useremo come se fosse crema di formaggio.
Super ciotola di kefir con avena
La creatività non conosce confini. Pertanto, prendiamo una ciotola e creiamo un pranzo completo e salutare con kefir. Tagliare la frutta e aggiungere avena, in crusca o in fiocchi. Includiamo girasole, zucca, chia, lino, sesamo e quello che vogliamo (non tutti, possiamo anche sceglierne solo uno o nessuno). Possiamo completare questa incredibile ciotola con frutta secca pezzi come noci, nocciole, anacardi, mandorle, ecc. Purché siano tostati e senza sale.
Se vogliamo fornire qualcosa di dolce, possiamo aggiungere un cucchiaino di miele naturale biologico, cacao puro grattugiato, qualche tipo di sciroppo o marmellata, un pizzico di Stevia, oppure una piccola manciata di uvetta o frutta secca.
Date le dimensioni della ciotola, si capisce che non è il dolce, ma il pasto principale, quindi possiamo usarlo per cena, o come spuntino se abbiamo pranzato pochissimo, o anche per colazione se possiamo per distruggere tutto ciò. La verità è che sarebbe una delle colazioni più complete ed equilibrate che possiamo fare, poiché contiene cereali, noci, cioccolato, frutta e latticini, un all-in-one ideale per il corpo.
uova strapazzate
Puoi anche mescolare i grani di kefir nelle uova. Aggiungeremo 1/4 di tazza di cereali alla nostra ricetta preferita di uova strapazzate, insalata di uova o frittata.
I grani di kefir possono essere usati come sostituto dell'uovo per le persone che vogliono consumare più batteri benefici e meno tuorli contenenti colesterolo. I cereali possono anche sostituire gli albumi nelle ricette di gelato, sostituendo in tutto o in parte gli albumi.
salsa con avocado
Questo condimento vivace fa bene quanto le verdure. È ricco di supercibi e soddisfa varie diete.
È una salsa cremosa, brillante, ricca di erbe e assolutamente deliziosa. È ricco di probiotici, grassi sani, vitamine e minerali. Possiamo servirlo come condimento per l'insalata, per marinare un pollo o spalmato sul pane.
Frappè e gelati
Quando prepariamo frullati freschi e ghiacciati quest'estate, possiamo sostituire il latte vegetale con il kefir. In questo modo otterremo una consistenza cremosa e aumenteranno le proprietà benefiche per la salute.
Non ci resta che aggiungere questo latticino alla normale miscela, proprio come prima aggiungevamo latte o yogurt o panna. Ricordiamo che il kefir è per metà liquido e per metà consistente, quindi le quantità dovranno essere calcolate con attenzione. Quando si preparano i frullati, si consiglia di sbucciare la frutta e aggiungere il kefir al frullatore con i pezzi di frutta e semi o noci. Per i gelati possiamo riempire lo stampo con un cucchiaio di latte e lasciare la frutta a pezzetti in modo che la presentazione sia più accattivante.
Questo è un ottimo modo per ottenere molti integratori per il benessere in un bicchiere. La miscela non danneggia i batteri vivi. Se abbiamo problemi con l'acidità del kefir, prova a mescolarlo con frutti di bosco (mirtilli, fragole o lamponi funzionano bene, freschi o congelati) e mezza banana. Se prepariamo questo mix, dovremmo bere subito il frullato, piuttosto che lasciarlo riposare per tutta la notte, poiché il fruttosio nello zucchero distruggerà i buoni probiotici nel tempo. È per questo l'acquisto di kefir zuccherato non è mai una buona opzione o aromatizzati al supermercato: i probiotici, per definizione, sono scomposti da zucchero, dolcificanti o aromi che vengono aggiunti al kefir.
Adoriamo usare il kefir come base liquida nei frullati perché copre 3 dei 5 componenti importanti di un frullato bilanciato: base liquida, potenti nutrienti e un apporto proteico. Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato ricca di proteine, calcio e fermenti vivi per sostenere la salute dell'apparato digerente e del sistema immunitario.
Ghiaccioli alla frutta
Possiamo portare gioia all'estate con questi ghiaccioli probiotici fruttati. Sono freschi, dolci e totalmente personalizzabili. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è kefir, un frutto a nostra scelta, e miele a piacere. Potremmo anche filtrare alcune verdure.
Questi ghiaccioli alla frutta sono sani, ma ciò non significa che siano insipidi. Alcune combinazioni di frutta con il kefir potrebbero essere: ananas e frutto della passione, mango e fragola, frutti di bosco o pesca e ciliegia.
trasformato in formaggio
Questo è molto simile al formaggio allo yogurt, dove il siero drena, lasciando una consistenza più densa che può essere spalmata come una crema di formaggio. Copriremo semplicemente un colino in acciaio inossidabile con una garza fine o un panno di cotone 100%. Metteremo il colino in un'altra pentola. Quindi versiamo con cura il kefir nel colino rivestito di garza. Il siero inizierà a gocciolare.
Legheremo le estremità della garza per impedire l'ingresso di insetti e polvere, ma lasceremo riposare nel colino per circa 1 ora. Quindi lo legheremo meglio e lo appenderemo in modo che il kefir sia sospeso sopra il setaccio. Lasciare riposare per circa 24 ore, fino a ottenere una consistenza densa di panna acida.
Dopo 24 ore, abbasseremo il sacchetto appeso e raschieremo il formaggio kefir in un contenitore. Risciacqueremo il panno in acqua fredda, quindi lo laveremo con un ciclo ad alta temperatura o lo bolliremo per igienizzare per la prossima volta. Poi dovremo solo condire con sale, erbe aromatiche o altro.
frittelle di kefir
Questa ricetta dimostra una volta per tutte che i pancake possono essere facili da preparare e nutrienti da mangiare. L'ingrediente segreto qui è il kefir, che ricorda uno yogurt che cola ricco di probiotici salutari per l'intestino. Insieme a tutti gli altri ingredienti, vengono gettati in un frullatore e montati in pochissimo tempo. Quindi, li trasferiremo in una padella e faremo rosolare i pancake.
Il kefir nella ricetta fornisce proteine, ma è anche una ricca fonte di probiotici, quei batteri utili per lo sviluppo di un intestino sano. A dire il vero, il calore della padella diminuisce il potere dei probiotici. Ma si spera che ne rimanga abbastanza per goderselo in altri modi.
torta al kefir
Questa semplice torta al cioccolato da una tazza diventerà il nostro dessert preferito. È cioccolatoso, leggero, umido e non stucchevolmente dolce. Il kefir funziona come agente lievitante, aggiungendo ricchezza al sapore e mantenendo umida la torta.
In questa ricetta potete evitare l'uovo, che non è molto diffuso nel mondo dei dolci. Quindi è ottimo per le persone con allergie alle uova o vegani. Tuttavia, i probiotici nel kefir vengono uccisi dal calore della cottura.
Cosa aggiungere al kefir per migliorare il gusto?
Alcune persone scoprono che finiscono per desiderare il gusto forte e frizzante del kefir da solo. Tuttavia, è normale che il palato senta uno strano sapore in quanto non sono abituati a prenderlo. Se abbiamo problemi con il gusto, è consigliato mescolalo con la frutta come abbiamo detto sopra e addolcitela con la stevia Puro al 100% a piacere. La stevia pura al 100% è l'unico dolcificante consigliato per l'uso con questo fantastico probiotico. La stevia è naturale, proviene da una pianta, non ha calorie ed è sicura per i diabetici. Soprattutto, non danneggia il microbioma. Infatti, gli esperti non lo considerano nemmeno un dolcificante, stimola solo i sensori dolci sulla lingua.
Inoltre, sconsigliato di mescolare con sciroppo d'acero, agave o miele. Lo sciroppo d'acero e l'agave hanno un alto indice glicemico, che distrugge il microbioma. Il miele è un antibiotico naturale che interferisce con i buoni probiotici nel kefir. Nonostante il miele sia ottimo e lo usiamo per scopi medicinali, per curare le ferite o per fare i gargarismi; aumenta anche la glicemia come il glucosio puro, quindi usalo con parsimonia.