Dai la colpa alla sua consistenza pallida e grumosa, ma la ricotta ha un brutto colpo. Simile all'odio per i cavoletti di Bruxelles, questo alimento è spesso trascurato e sottovalutato. Ma non lasciare che i grumi ti rendano diffidente. La ricotta è farcita con la cagliata, che ha molti vantaggi.
Relativamente a basso contenuto calorico, la ricotta è una solida fonte di nutrienti essenziali come calcio e proteine (tra 20 e 28 grammi per tazza. Ciò la rende ideale per chiunque conti le calorie o tenga traccia dei propri macronutrienti.
Aspettare! Prima di scendere nel reparto lattiero-caseario, tieni presente che non tutti i prodotti sono uguali. Ti suggerisco di ottenere le varietà di ricotta con Poco grasso (tra 2 e 3 grammi per porzione), evitare gli additivi (soprattutto zucchero extra) e acquistare prodotti organico quando è possibile.
Controlla sempre l'etichetta nutrizionale per il contenuto nutrizionale. sodio. La ricotta tende ad essere ricca di sodio: 1 tazza può contenere fino a 900 milligrammi, o più di un terzo dell'indennità giornaliera raccomandata dall'American Heart Association. Quindi, confronta i marchi e scegli quello con meno sale. Mangiare mezza porzione può anche aiutare con la gestione del sodio.
E mentre ha un ottimo sapore con la frutta a colazione o a merenda, la ricotta è molto più versatile di quanto si possa pensare. Dalle frittate alle torte d'avena e alle salse di spinaci e carciofi. Esistono innumerevoli modi per incorporare questo formaggio cremoso, puoi persino nascondere completamente il sapore e la consistenza tra gli altri ingredienti se questo si adatta meglio alle tue papille gustative.
Pronto a dare una buona possibilità alla ricotta? Confezionando tante proteine quanto un petto di pollo (27 grammi), tutte queste ricette ti faranno sicuramente cambiare idea su questo prodotto lattiero-caseario sottovalutato.
Ricotta con burro di arachidi e cioccolato
Questa ciotola di ricotta aromatizzata al burro di arachidi al cioccolato è deliziosa quanto il budino.
- Calorie: 327
- Proteine: 35 grammi
Chi non ama la combinazione di burro di arachidi e cioccolato? Questo dolce spuntino contiene proteine (ben 35 grammi per porzione) grazie a un mix di fiocchi di latte e proteine in polvere. A soli cinque minuti dalla preparazione al piatto, è uno spuntino rapido e conveniente per la costruzione muscolare post-palestra, soprattutto nei giorni di allenamento della forza.
Patata dolce ad alto contenuto proteico due volte al forno
- Calorie: 221
- Proteine: 27 grammi
Se stai cercando un lato dolce e salato, non guardare oltre una patata dolce due volte al forno. Questo ha il doppio del formaggio, cheddar magro e ricotta, per il doppio del sapore e della qualità. E anche se questa versione più sana è gustosa quanto le patate dolci ricche di grassi, ha solo circa 4 grammi per patata dolce.
Formaggio e verdure spalmate sui cracker
Non il tuo formaggio e cracker medi, questa ricetta è ricca di fibre e proteine per un giorno.
- Calorie: 498
- Proteine: 51 grammi
Questo semplice spuntino dà una svolta al tuo tradizionale formaggio e cracker, sostituendo il cheddar e il gouda con la ricotta. Abbastanza abbondante da servire come pranzo leggero, questa combinazione offre 24 grammi di fibre di verdure fresche e 51 grammi di proteine.
La parte migliore? Nessuna cottura richiesta. Trita i peperoni, la carota e alcuni gambi di sedano e mettili nella tua ciotola di ricotta. Per un riempimento ancora maggiore di fibre, usa i cracker integrali per l'immersione.
Frittata di funghi e pomodorini
Questa frittata al formaggio racchiude tonnellate di proteine grazie all'aggiunta di ricotta.
- Calorie: 249
- Proteine: 36 grammi
Ricca di funghi carnosi e pomodori succosi, questa frittata ipocalorica è il modo perfetto per iniziare la giornata. Tra le uova e la ricotta, racchiude un potente punch proteico di 36 grammi per porzione. Sono molte più proteine di quelle che otterresti mangiando altri formaggi, come l'americano e lo svizzero, che offrono rispettivamente solo 4 grammi e 8 grammi di proteine. Per riferimento, mezza tazza di ricotta a basso contenuto di grassi ha 7 grammi di macro.
Scramble di tacchino e formaggio
Questa colazione strapazzata contiene tre potenti proteine: uova, tacchino e ricotta.
- Calorie: 236
- Proteine: 34 grammi
Questo scramble semplice ma soddisfacente richiede solo uova, ricotta e tacchino. A basso contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati (solo 8 grammi e 6 grammi, rispettivamente), questo pasto ricco di proteine contiene anche zero fibre, quindi assicurati di abbinarlo a pane tostato integrale o un po' di frutta.
Pancake proteici con ricotta
Non sapresti mai che i pancake possono essere fatti con la ricotta.
- Calorie: 306
- Proteine: 25 grammi
Non ti piace la consistenza della ricotta? Questa ricetta di pancake ad alto contenuto proteico è per te. La ricotta si mescola quando viene mescolata con avena, uova ed estratto di vaniglia per ottenere un impasto liscio. Quindi ottieni tutte le proteine e il calcio senza i grumi grumosi.
lasagne magre
Questa lasagna leggera sostituisce la ricotta con la ricotta senza grassi.
- Calorie: 274
- Proteine: 26 grammi
La ricotta senza grassi funziona come sostituto stellare della ricotta in questa lasagna ipocalorica e controllata dai carboidrati. Rispetto a una porzione di lasagna classica, che ha sette volte il grasso e quattro volte il sodio, questa versione fatta in casa più leggera ha ancora tutti gli ingredienti di base che ami: carne macinata (tacchino), pomodori e mozzarella, oltre a qualche condimento. sano - come spinaci e funghi.